Kakule Tozu ile Yemek Tarifleri

Kakule tozu, Güney Hindistan'a özgü kakule bitkisinin tohum kabuklarından yapılan bir baharattır. Kabuğu iyi kavrulmuş ve ince bir toz halinde öğütülmüş saf kakuledir. Genellikle toz haline getirirken kabuğunu çıkarılır. Kakule sindirime yardımcı bir bitki olarak binlerce yıldır kullanılmaktadır. Mide rahatsızlıklarına iyi gelir.

Kakule tozu, Orta Doğu ve Hint mutfağında sıkça kullanılır. Özellikle basmati pirinci ve körili tariflerde kakule baharatı tercih edilir. Kakule, kümes hayvanları, kırmızı et, mercimek ile uyum sağlar. Ayrıca hindistan cevizi ve tarçın gibi diğer sıcak baharatlarla da tercih edilir. Unlu mamuller ve tatlılarda da kullanılır.