Su Yosunu Yaprağı ile Yemek Tarifleri

Nori, çoğu Asya diyetinde yer alan kırmızı alg familyasında ait yenebilir bir su yosunudur. Kurutulmuş bir tür su yosunu olan Nori, dünyanın dört bir yanındaki kayalık kıyı şeritlerinde yetişir. En çok Japonya, Kore ve Çin gibi Asya ülkelerinde yenir.Su yosunu oldukça besleyicidir. İyot kaynağı olan bu besin A, B, C, D, E ve K vitaminlerinin yanı sıra demir, kalsiyum, bakır, magnezyum, çinko gibi mineraller açısından da zengindir.

Antioksidan içeriği sayesinde hücre yenilenmesini destekler. Atık ürünleri vücudumuzdan atmaya yardımcı olabilecek güçlü, doğal bir (detoksifiye) yok edici olan klorofil içerir. Lif ve protein oranı yüksektir.Su yosunu yaprağı, yenilebilir deniz yosununun parçalanması ve ardından ince tabakalar halinde bastırılmasıyla yapılır.

Hazır olarak birçok markette bulabileceğiniz bir üründür. "Sade" veya "kızarmış" olarak satılır. Nori, kurutulduğunda koyu yeşile döner. Asya kültürlerinde doğum günlerinde çorba olarak servis edilir ve doğumdan sonra üç hafta boyunca kadınlara verilir. Ayrıca suşi, çorba, güveç, salata yapımında kullanılır.

Ramen yemeğinde de tercih edilen su yosunu yaprağı, Asya mutfağında sıkça kullanılan malzemeler arasındadır. Kendi başına, garnitür veya tatlı olarak da servis edilir.