Pratik Japon Pirinç Topları: Onigiri

Recipe byPetite Gourmets
20 Ekim 2021

Japon mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biri: Onigiri. Et veya sebze dolgulu pirinç topları hem pratik hem de lezzetli bir öğün için idealdir!

Onigiri veya omusubi olarak da bilinen Japon pirinç topları, doyurucu ve kolay bir atıştırmalıktır. Öğle yemeği̇ i̇çi̇n sandvi̇çlere iyi bir alternatiftir. Asya mutfağında en çok kullanılan malzemelerden olan pirinç ile hazırlanır. Deniz mahsulleri veya sebzeli dolgu içeren pirinç toplarıdır. Genellikle elle yuvarlak veya üçgen şeklinde yapılır.

Hızlı ve lezzetli, soğuk yenebilen bu atıştırmalık öğle yemekleriniz için idealdir. Hem yapımı hem de yemesi eğlenceli bu tarifi hemen deneyin. Afiyet olsun.

Onigiri Pirinç ToplarıKaynak Canva
Lezzet Puanı: %80
Zorluk Orta
Servis 4 kişi
Hazırlanış 20 dk
Pişirme 50 dk
Toplam 70 dk

Tüyolar

  • Ellerinizi kullanarak Onigiri'yi oluşturmaktan veya sıcak pirinci yönetmekten emin değilseniz, bir parça plastik sargı kullanarak pirinci şekillendirebilirsiniz. Bunun yerine, çok çeşitli basit pirinç topu kalıplarına göz atın.
  • Malzemeler bir Onigiri oluşturmak için yeterlidir. Bileşen miktarlarını, ekstra yapmak için hazırlamak istediğiniz Onigiri sayısına bölün.
  • En mükemmel kıvam için koshihikari pirinci öneriyoruz. Pirinç pişirici, çoklu pişirici veya ocakta ıslatma tekniğini kullanarak hazırlayın. Ev yapımı Onigiri hazırlarken daima pirincin sıcak olduğundan emin olun. Pirinci bir arada tutmasına ve tipik üçgeni kolayca monte etmenize yardımcı olacaktır.
  • Onigiri'yi saklamak için buzdolabında tutarken, saran sargıyla veya plastik sargıyla örtün ve küçük, kapalı bir kaba koyun. Bu, pirinçte hidrasyonun tutulmasına yardımcı olacak ve üst yüzeyin sertleşmesini önleyecektir. Pirincin çok soğuk ve sert olmasını önlemek için, ek bir tabaka (nemli bir bez veya pamuklu bir havlu dahil) ile kaplanabilir. Yemeye hazır olmadan nori'yi pirinçten uzak tutun, yoksa yapışkan ve ıslak olur.

Malzemeler

Hazırlanışı

  1. İnce gözenekli bir elekte, suyu temiz akana kadar pirinci durulayın. Bir tavaya temizlenmiş pirinci ve altı su bardağı suyu ekleyin. Yüksek sıcaklığın üzerinde periyodik olarak dönerken kaynatın. Isıyı en aza indirin ve bir tabakla üzerini örtün.
  2. Pirinci kaynayan ısıda en az 20-25 dakika veya tüm su pirinç tarafından tamamen emilene kadar pişirin. Pirinci 10 dakika dinlendirin, ardından pirincin kaynamaya devam etmesine ve yumuşamasına izin verin. Şimdi biraz soğuması için pirinci bir kenara koyun.
  3. Sığ bir kapta, bir yemek kaşığı tuz ile 1 su bardağı sirke ekleyin. Pirincin şeklini hazırlamadan önce ellerinizi bu karışımla ıslatın. Haşlanmış pirinçten sekiz eşit parça yapın. Her Onigiri için sadece bir kepçe pirinç kullanın.
  4. Bir porsiyon pirinci ikiye bölün. Pirinci bir çukur yapın ve içine bol miktarda tütsülenmiş orkinos koyun. Kalan pirinçle sarın ve ardından pirinç topunun içindeki iç dolguyu kapatmak için hafifçe bastırın. Pirinç topunu hafifçe üçgen şeklinde sıkın.
  5. Üçgen Onigiri'nin etrafına bir tutam nori koyun. En üste bol miktarda susam serpin. İşlemi tekrarlayarak toplam 8 adet onigiri yapın.
  6. İster sıcak ister soğuk servis yapın. Afiyet olsun.
Besin Değerleri
Porsiyon Büyüklüğü 1 Onigiri Pirinç Topları
Porsiyon Sayısı 4
Her Porsiyon İçin Miktar
Kalori205
% Günlük Değer*
Kolesterol 0.5 mg0.2%
Sodyum 218 mg9.5%
Potasyum 320 mg6.8%
Protein 8 g16%
% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Onigiri Nedir?

Onigiri, yaygın olarak omusubi, nigirizushi veya pirinç topu olarak adlandırılır. Üçgen veya silindir şeklinde kalıplanmış ve sıklıkla nori olarak da bilinen kurutulmuş deniz yosunu ile kaplanmış beyaz pirinçle hazırlanan bir Japon yemeğidir.

Orijinal olarak, bir onigiri ya salamura ume (umeboshi), tuzlu balık, özellikle somon, katsuobushi, miso ezmesi, tarako, kimchi, takana zuke (tuzlu takana) ya da bir gıdanın doğal koruyucusu olarak herhangi bir tuzlu veya ekşi aroma ile doldurulur. Birkaç Japon dükkanı, Onigiri'ye çeşitli dolgular ve tatlar sunar. Buna ek olarak, sadece Onigiri'yi gezmek için sunan özel mağazalar da var. Japonya'da bu yemeğin öne çıkması nedeniyle Onigiri, dünya çapındaki Japon restoranlarında ünlü bir temel haline geldi.

İnsanların düşündüğünün aksine, Onigiri bir tür suşi değildir ve nigiri suşi veya sadece nigiri ile yanlış anlaşılmamalıdır. Onigiri sade pirinçten hazırlanır (bazen hafif tuzlu), suşi ise beyaz sirke, pudra şekeri ve normal tuz içeren pirinçten hazırlanır.

Onigiri Nasıl Şekillendirilir?

Öncelikle ellerinizi suyla ıslatın. Ardından biraz tuz sürün. Pişirdiğiniz pirinci elinize koyun ve kalın bir üçgen oluşturun. Üçgenin ortasına doğru biraz bastırın ve çukur oluşturun. Ardından iç dolguyu pirincin ortasına koyun ve hafifçe pirincin içine itin. Pirinci dolgunun üzerine kapatacak şekilde koyun. Her iki avucunuzla hafifçe bastırarak pirinç toplarını hazırlayın. Elinizle üçgen şeklini düzeltin. Pirinç topunu bir veya iki nori şeridiyle sarın veya üzerlerine biraz susam serpin.

Onigiri Pilavı Nasıl Yapılır?

Daha kalın ve daha yapışkan olan ve formunu koruma olasılığı daha yüksek olan koshihikari suşi pirinci kullanılması önerilir. Onigiri en iyi orta veya küçük taneli pirinç kullanılarak yapılır çünkü taneler uzun taneli pirinçten daha kolay bir arada tutulur. Su temiz akana kadar pirinci durulayın. Bir tavaya temizlenmiş pirinci ve altı su bardağı suyu ekleyin. Yüksek sıcaklığın üzerinde periyodik olarak dönerken kaynatın. Bundan sonra, pirinç yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatın.

Onigiri Nasıl Servis Edilir?

Onigiri ile birçok garnitür servis edilebilir. Teriyaki tofu, Onigiri ile iyi giden baharatlı bir garnitür. İspanyol Ohashi, tüm ince tatların mükemmel bir karışımıdır. Ramen Yumurtası, Onigiri ile servis edilen bir başka yaygın garnitürdür.

İşte Onigiri ile servis edebileceğiniz birbirinden lezzetli tariflerimiz:

Onigiri Nasıl Saklanır?

Onigiri'yi saklamak için buzdolabında tutarken, streç film ile örtün ve küçük, kapalı bir kaba koyun. Bu, pirinçte hidrasyonun tutulmasına yardımcı olacak ve üst yüzeyin sertleşmesini önleyecektir. Pirincin çok soğuk ve sert olmasını önlemek için, ek bir tabaka (nemli bir bez veya pamuklu bir havlu dahil) ile kaplanabilir. Yemeye hazır olmadan nori'yi pirinçten uzak tutun, yoksa yapışkan ve ıslak olur.

Tarif Varyasyonu

  • Pişmiş Tavuk Onigiri: Onigiri yapma süreci yukarıda gösterilenle aynıdır. Pirinç topunun içine palamut gevreği eklemek yerine, tuzlu kağıt, frenk soğanı, soya sosu ve çok daha fazlası gibi baharatlarla haşlanmış tavuk ekleyin. Pirinç topunun içine bir delik açın ve tavuğu cömertçe doldurun. İstediğiniz şekli elde etmek için pirinç topunu hafifçe sıkın.
  • Ton Balıklı Mayonezli Onigiri: Onigiri'nin en iyi dolgusudur. Tune, biraz baharat ve kremalı mayonez ile karıştırılmış bir balık türüdür. Onigiri'nin içine doldurulur ve istenen şekil için hafifçe bastırılır.

Bu tarifi denediniz mi?

@PETITEGOURMETS ile tagle ve #PGRECIPES hashtagi kullanarak Instagram da paylaş, sana sitemizde yer verelim.

Amazon'da Alışveriş Yapın