Yaprak Jelatin ile Yemek Tarifleri

Yaprak jelatin, jelatinin kurutulması ile elde edilir. Jelatin tozuna göre daha şeffaftır. Yaprak jelatini kullanmadan önce yaprakları yumuşatmak için beş dakika soğuk suda bekletin. Daha sonra fazla suyu çıkarmak için yaprakları çıkarın ve hafifçe sıkın.Yaprak jelatin, koyulaştırıcı veya jelleştirici olarak kullanılır. Kuru jelatin yaprağı, renksiz ve tatsızdır.

Genellikle hayvan kemiklerinden ve kolajenden yapılır. Özellikle tatlılarda kullanılır.