turşu çeşni

Turşu çeşni ile Yemek Tarifleri

Turşu çeşnisi, doğranmış sebze, meyve, turşu veya bitkilerden yapılan pişirilmiş ve salamura edilmiş bir üründür. Genellikle çeşni veya sos olarak kullanılır. Taze salatalık, soğan, zerdeçal, kırmızı biber, salamura tuz, şeker, sirke ve dereotu tohumu içerir. Turşu ile arasındaki fark ise, turşu yapımında sirke ve tuz ile sebze, meyvelerin konserve edilmesidir.

Çeşnide ise, meyve veya sebzeler şeker-sirke karışımı koruyucu madde ile hazırlanır. Dereotu turşu çeşnisi yerine, tatlı turşu sosu da kullanılabilir. İkisi de tatlı-ekşi dengesine sahiptir. Bu iki malzeme arasındaki temel fark şeker miktarıdır. Dereotu turşu çeşnisinde şeker miktarı düşüktür, tatlı turşu sosunda ise şeker veya tatlandırıcı miktarı yüksektir.

Bu nedenle tariflerde tatlı turşu sosu kullanırken şeker ilavesi yapmanız gerekmez.Turşu çeşnisi, sosisli sandviçlerle özdeşleşen bir malzemedir. Ayrıca, sandviçlerde, soğuk salatalarda, baharatlı yumurtalarda, tartar sosu veya diğer soslarda da kullanılır.

Thousand Island Sos
American

Thousand Island Sos

Kremalı, tatlı, keskin lezzetli Ev Yapımı Thousand Island Sosu’nu...

Küba Sandviç (Cubano)
American

Küba Sandviç (Cubano)

Jambon, peynir, kavrulmuş et ve turşu ile hazırlanan Küba Sandviç...

Big Mac Sos
American

Big Mac Sos

McDonald’s’ın Big Mac hamburgeri ile özdeşleşen özel sosu: Big...