Dijon Hardal ile Yemek Tarifleri

Dijon hardalı, geleneksel Fransız hardalıdır. Adını 17.yüzyılda Fransa’nın Dijon kasabasından almıştır. Ana malzemeleri kahverengi hardal tohumları, beyaz şarap sirkesi, su ve tuzdur. Normal hardal ile farkı, baharatı ve lezzetidir. Dijon hardalı, normal hardala göre daha soluk sarı renktedir. Sarı hardaldan daha kremalıdır.

Daha az sirke içerir. Hardal yemeklere lezzet katmasının yanı sıra sağlığa da faydalı bir besindir. Yoğun antioksidan içeriği sayesinde vücutta bulunan serbest radikalleri temizler. Sindirim sağlığına iyi gelir. C ve E vitamini içeriği sayesinde öksürük, balgam gibi üst solunum rahatsızlıklarına iyi gelir. Dijon hardalı özellikle kırmızı et marine edilirken kullanılır.

Eti yumuşatarak lezzetli bir aroma sağlar. Lahana, fasulye, patates gibi sebzelerle yapılan yemeklere çok yakışır. Soğuk çorbalara, tavuk yemeklerine lezzet verir. Makarna, patates graten tariflerinde de dijon hardalı sıklıkla tercih edilir. Beyaz ve sert etli balık yemeklerinde kullanılabilir. Ayrıca salata sosu, dip sos olarak da kullanılabilir.