Ev Yapımı Hindi Wellington

Name: Hindi Wellington
Prep time: 30 min
Cook time: 85 min
Total time: 115 min
Yield: 6
Cuisine: British
Ingredients: 250 gr ıspanak; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 yemek kaşığı kurutulmuş kızılcık; 1 orta boy soğan; 2 yemek kaşığı iri doğranmış badem; 0.5 kg kemiksiz hindi; 3 yemek kaşığı dijon hardal; 1/4 su bardağı tereyağ; 6 su bardağı yaprak milföy; 1 yumurta; 2 yemek kaşığı su; 1 tutam tuz; 1 tutam karabiber

Bu kolay ve lezzetli Hindi Wellington, Noel veya Şükran Günü için mükemmel bir yemek!

British Mutfağı

27 Aralık 2021

Zorluk Orta

Servis 6 kişi

Hazırlanış 30 dk

Pişirme 85 dk

Toplam 115 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

250 gr ıspanak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı kurutulmuş kızılcık
1 orta boy soğan
2 yemek kaşığı iri doğranmış badem
0.5 kg kemiksiz hindi
3 yemek kaşığı dijon hardal
1/4 su bardağı tereyağ
6 su bardağı yaprak milföy
1 yumurta
2 yemek kaşığı su
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Hazırlanışı

Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ilave edip 2-3 dakika soteleyin.
Cranberry ve bademi lave olarak 20-30 saniye daha soteledikten sonra ıspanağı ekleyin. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. 8-10 dakika orta ateşte soteleyin. Kenara alın.
Fırınınızı 200°C dereceye ısıtın. Hindi but tezgaha açın. İki yüzünü de tuz ve taze çekilmiş karabiber ile lezzetlendirin. Hindi but rulo halinde sarın. Kasap ipi, kasap filesi veya uzun çöp şişler yardımıyla ruloyu sabitleyin. Tereyağı ve hardal küçük bir kapta karıştırıp dış yüzeyine sürün. Geniş bir tavayı orta yüksek ateşte ısıtın. Hindi budun her bir yüzü kızarıp renk alana kadar çevirerek mühürleyin. Hindi ruloyu alüminyum folyo ile sarıp bir fırın tepsisine aktarın.
Önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Pişen hindi but kesme tahtasına aktarıp 10 dakika dinlendirin. 2 parmak kalınlığında dilimleyin.
Milföy hamurunu tezgaha çıkarıp 5 dakika çözülmeye bırakın. Yumurta ve suyu küçük bir kapta karıştırıp kenara alın. Bir fırın tepsisinin tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın. Fırın derecesini 180°C dereceye indirin.
Milföy hamurlarını ikiye kesin. Merdane yardımıyla hafifçe inceltin. Bir adet milföy karesinin ortasına hindi but dilimi ve sote ıspanaktan 2 çorba kaşığı kadar yerleştirin. Milföyün kenarlarına fırça yardımıyla yumurta karışımını sürün. Üstüne ikinci bir milföy karesi serip kenarlardan bastırarak kapatın. Silindir şeklinde bir kalıpla şekillendirin. Üstüne yumurta karışımı sürüp tepsiye aktarın. Kalan beş Hindi "Wellington" da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirin.
Hindi Wellingtonları 180°C derecede önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana dek, yaklaşık 25-30 dakika fırınlayın.
Hindi Wellingtonarı sote sebzeler, fırınlanmış patates ve Gravy Sos eşliğinde servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Hindi Wellington

Porsiyon Sayısı 6

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori463

% Günlük Değer*

Toplam Yağ 31.1 g39.9%

Kolesterol 80 mg26.7%

Sodyum 989 mg43%

Protein 18.6 g37.2%

Potasyum 537 mg11.4%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Tarifi yapmadan önce hem hindi göğsünün hem de milföyün oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
Hamurun hindi göğsünü saracak kadar büyük olduğundan emin olun.
Hindi göğsü ve ıspanak karışımını hamura sarmadan önce tamamen soğumaya bırakın.
Hindiyi oymak için keskin bir bıçak kullanın. Dilimleriniz daha düzgün görünecektir.

Rate This Recipe

Ispanak, kızılcık ve otlarla hazırlanan klasik bir Şükran Günü yemeği olan Hindi Wellington ile ailenize ziyafet sunun. Mantar ve kestane de ekleyebileceğiniz hindi dolgusu ve gevrek hamur işi ile kaplanmış mükemmel bir yemek. Yapımı göründüğünden daha kolay bu tarifi siz de hemen deneyin. Kızılcık sosu veya gravy sos ile lezzetini katlayın. Afiyet olsun.

Bu tarif için ekipmanlar

Ölçüm Kabı

Karıştırma Kabı

Kesme Tahtası

Fırın Pişirme Seti

Şef Tenceresi

Tahta Kaşık

Şef Bıçağı

Hindi Wellington Nasıl Servis Edilir?

Hindi Wellington ile genellikle kızılcık sosu veya pancar turşusu servis edilir. Ayrıca sote brüksel lahanası, fırında patates veya mantar sote tercih edilebilir.

İşte Hindi Wellington ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:

Hindi Wellington Nasıl Saklanır?

Bu hindi wellington tarifi, 4 güne kadar buzdolabında saklanabilir. Bütün veya dilimler halinde hava geçirmeyen buzdolabı poşetlerine koyun. Ardından tekrar buzdolabına koyun. Tekrar ısıtmak istediğinizde fırında veya mikrodalga fırında 120 °C’de 12 -15 dakika pişirin. Hindi wellington dilimlerini 3 aya kadar dondurucuda saklayabilirsiniz. Dondurucuda saklanan Wellington'ı 15 dakikaya kadar yaklaşık 200 °C'de yeniden ısıtın.

Recipe byPetite Gourmets