Lomo Saltado - Peru'nun Meşhur Kavurması

Name: Lomo Saltado Kavurma
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: South American
Ingredients: 2 su bardağı sıvı yağ; 500 gr biftek; 1 dilimlenmiş kırmızı soğan; 1 domates; 2 diş sarımsak; 2 yemek kaşığı soya sosu; 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi; 1 yemek kaşığı kişniş; 2 patates; Bir miktar tuz; Bir miktar karabiber; 1 yemek kaşığı aji amarillo salça

Lomo saltado, her damak zevkini kesinlikle tatmin edecek lezzet ve tekniklerin mükemmel karışımıdır.

South American Mutfağı

29 Ocak 2021

Zorluk Orta

Servis 4 kişi

Hazırlanış 10 dk

Pişirme 15 dk

Toplam 25 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Lomo Saltado Kavurma Tarif Videosu

Malzemeler

2 su bardağı sıvı yağ
500 gr biftek
1 dilimlenmiş kırmızı soğan
1 domates
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı kişniş
2 patates
Bir miktar tuz
Bir miktar karabiber
1 yemek kaşığı aji amarillo salça

Hazırlanışı

1 çorba kaşığı yağı büyük bir tavada yüksek ateşte ısıtın. Bifteği ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve 5-6 dakika kızarana kadar pişirin. Tavadan çıkarın.
Patatesleri ince dilimleyip bir buçuk kap çiçek yağında kızartın.
Kalan yemek kaşığı yağı aynı tavada ısıtın, ardından kırmızı soğanı ekleyin ve yumuşayana ve kızarıncaya kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Domates, sarımsak ve aji amarillo salçasını ekleyin ve domatesler meyve sularının bir kısmını bırakana kadar ancak bozulmadan 5-7 dakika daha pişirin.
Soya sosunu ve sirkeyi ekleyip karıştırın, 1 dakika pişirin.
Biftek, patates kızartması ve kişnişi ekleyin. Patates kızartmalarını sosla kaplamak için hafifçe karıştırın.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Lomo Saltado Kavurma

Porsiyon Sayısı 4

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori366

% Günlük Değer*

Kolesterol 102 mg34%

Sodyum 618 mg26.9%

Potasyum 819 mg17.4%

Protein 43.6 g87.2%

Toplam Yağ 12.6 g16.2%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Biftek önceden kesilmemişse, biraz dondurucuya koyun ve şeritleri kesmek daha kolay olacaktır.
Tavaya eklemeden önce sığır etini oda sıcaklığına getirin.
Tencereye geri koyduğunuzda pişmeye devam edeceği için dana etini tamamen kızarana kadar pişirin. Sığır etinizin aşırı pişmesini istemezsiniz.
Ayrılan süre boyunca malzemeleri pişirin. Lezzetleri doğru bir şekilde geliştirmeyeceği için malzemeleri bir kerede atmayın.
Nihai üründe peltemsi olacağından domatesleri fazla pişirmeyin.

Rate This Recipe

Amerika Birleşik Devletleri'nde Peru mutfağı yükselişte. Peru yemekleri, birçok Amerikan yemeği gibi, geçmişte oraya yerleşen insanların farklı lezzetleri birleştirmesiyle ortaya çıkar.

Özellikle Lomo saltado, Asya, Avrupa ve Orta Amerika lezzetlerini ve malzemelerini tanıdık bir şekilde getiren bir yemektir. Bu tarif, insanlara Asya usulü tavada kızartma pişirmeyi hatırlatacak ve yapımı ve tadını çıkarması gerçekten çok kolay.

Bu tarif için ekipmanlar

Kızartma Tavası

Tahta Kaşık

Karabiber Değirmeni

Şef Bıçağı

Lomo Saltado Neyden Yapılmıştır?

Kaynak Canva

Lomo saltado, soğan, biber salçası ve patates kızartması ve şeritler halinde kesilmiş biftekten oluşan popüler bir Peru tavada kızartma yemeğidir. Bu yemek, Asya'nın tavada kızartılmış yemekleri gibi, tüm malzemelerin tavaya eklenmesini ve birlikte pişirilmesini gerektirir. Genellikle tek başına veya pirinç veya tortilla eşliğinde yenir.

Lomo Saltado Peru'da Neden Popüler?

Lomo saltado, Peru'da sadece lezzetli olduğu ve yapımı oldukça kolay olduğu için değil, aynı zamanda Peru tarihini tek bir tabakta içerdiği için de popüler. Geçmişte Peru, ABD gibi, kültürlerin kaynaştığı bir potaydı. Lomo saltado, Asya mutfağının birçok malzemesini ve tekniğini Avrupa'nın patates kızartması ve yerli Peru halkının acı biber tatlarıyla birleştiriyor. Oldukça tartışmasız dünyanın ilk füzyon mutfaklarından biridir.

Lomo Saltado Ne Anlama Geliyor?

Lomo saltado, kelimenin tam anlamıyla "belden atlamak" anlamına gelir. Bu çeviri mutfak açısından çok şey yapıyor çünkü kelimenin tam anlamıyla "zıplamak" anlamına gelen Fransızca saute teriminin İngilizce çevirisi gibi olması gerekiyordu. Bu çevirilerin her ikisinin de nedeni, lomo saltado ve sotelenen herhangi bir şeyi pişirmek için kullanılan tavanın, yiyecek eklendiğinde tam anlamıyla sıçrayacak kadar sıcak olmasıdır.

Lomo Saltado Nasıl Yenir?

Gerçekte, lomo saltado yemenin doğru ya da yanlış yolu yoktur. Asya yemeği gibi pilav ve yemek çubuklarıyla içilebileceği gibi, ekmeğin üzerinde fajita gibi yenebilir. Bu yemeğin tadını çıkarmak için hangi kap kullanırsanız kullanın, doğru olanıdır.

Peru'da Lomo Saltado'nun Fiyatı Ne Kadar?

Lomo saltado, restorana ve malzemelerin kalitesine bağlı olarak az ya da çok maliyetlidir. Ortalama olarak lomo saltado size yaklaşık on beş Amerikan dolarına mal olacak. Her iki şekilde de giderseniz, kesinlikle fiyatına değer.

Recipe byPetite Gourmets