Lomo Saltado - Peru'nun Meşhur Kavurması

29 Ocak 2021

Lomo saltado, her damak zevkini kesinlikle tatmin edecek lezzet ve tekniklerin mükemmel karışımıdır.

Amerika Birleşik Devletleri'nde Peru mutfağı yükselişte. Peru yemekleri, birçok Amerikan yemeği gibi, geçmişte oraya yerleşen insanların farklı lezzetleri birleştirmesiyle ortaya çıkar.

Özellikle Lomo saltado, Asya, Avrupa ve Orta Amerika lezzetlerini ve malzemelerini tanıdık bir şekilde getiren bir yemektir. Bu tarif, insanlara Asya usulü tavada kızartma pişirmeyi hatırlatacak ve yapımı ve tadını çıkarması gerçekten çok kolay.

Lomo Saltado KavurmaKaynak Canva
Lezzet Puanı: %97
Zorluk Orta
Servis 4 kişi
Hazırlanış 10 dk
Pişirme 15 dk
Toplam 25 dk

Tüyolar

  • Biftek önceden kesilmemişse, biraz dondurucuya koyun ve şeritleri kesmek daha kolay olacaktır.
  • Tavaya eklemeden önce sığır etini oda sıcaklığına getirin.
  • Tencereye geri koyduğunuzda pişmeye devam edeceği için dana etini tamamen kızarana kadar pişirin. Sığır etinizin aşırı pişmesini istemezsiniz.
  • Ayrılan süre boyunca malzemeleri pişirin. Lezzetleri doğru bir şekilde geliştirmeyeceği için malzemeleri bir kerede atmayın.
  • Nihai üründe peltemsi olacağından domatesleri fazla pişirmeyin.

Malzemeler

Hazırlanışı

  1. 1 çorba kaşığı yağı büyük bir tavada yüksek ateşte ısıtın. Bifteği ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve 5-6 dakika kızarana kadar pişirin. Tavadan çıkarın.
  2. Patatesleri ince dilimleyip bir buçuk kap çiçek yağında kızartın.
  3. Kalan yemek kaşığı yağı aynı tavada ısıtın, ardından kırmızı soğanı ekleyin ve yumuşayana ve kızarıncaya kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Domates, sarımsak ve aji amarillo salçasını ekleyin ve domatesler meyve sularının bir kısmını bırakana kadar ancak bozulmadan 5-7 dakika daha pişirin.
  4. Soya sosunu ve sirkeyi ekleyip karıştırın, 1 dakika pişirin.
  5. Biftek, patates kızartması ve kişnişi ekleyin. Patates kızartmalarını sosla kaplamak için hafifçe karıştırın.
Besin Değerleri
Porsiyon Büyüklüğü 1 Lomo Saltado Kavurma
Porsiyon Sayısı 4
Her Porsiyon İçin Miktar
Kalori366
% Günlük Değer*
Kolesterol 102 mg34%
Sodyum 618 mg26.9%
Potasyum 819 mg17.4%
Protein 43.6 g87.2%
Toplam Yağ 12.6 g16.2%
% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Lomo Saltado Neyden Yapılmıştır?

Lomo saltado ingredientsKaynak Canva

Lomo saltado, soğan, biber salçası ve patates kızartması ve şeritler halinde kesilmiş biftekten oluşan popüler bir Peru tavada kızartma yemeğidir. Bu yemek, Asya'nın tavada kızartılmış yemekleri gibi, tüm malzemelerin tavaya eklenmesini ve birlikte pişirilmesini gerektirir. Genellikle tek başına veya pirinç veya tortilla eşliğinde yenir.

Lomo Saltado Peru'da Neden Popüler?

Lomo saltado, Peru'da sadece lezzetli olduğu ve yapımı oldukça kolay olduğu için değil, aynı zamanda Peru tarihini tek bir tabakta içerdiği için de popüler. Geçmişte Peru, ABD gibi, kültürlerin kaynaştığı bir potaydı. Lomo saltado, Asya mutfağının birçok malzemesini ve tekniğini Avrupa'nın patates kızartması ve yerli Peru halkının acı biber tatlarıyla birleştiriyor. Oldukça tartışmasız dünyanın ilk füzyon mutfaklarından biridir.

Lomo Saltado Ne Anlama Geliyor?

Lomo saltado, kelimenin tam anlamıyla "belden atlamak" anlamına gelir. Bu çeviri mutfak açısından çok şey yapıyor çünkü kelimenin tam anlamıyla "zıplamak" anlamına gelen Fransızca saute teriminin İngilizce çevirisi gibi olması gerekiyordu. Bu çevirilerin her ikisinin de nedeni, lomo saltado ve sotelenen herhangi bir şeyi pişirmek için kullanılan tavanın, yiyecek eklendiğinde tam anlamıyla sıçrayacak kadar sıcak olmasıdır.

Lomo Saltado Nasıl Yenir?

Gerçekte, lomo saltado yemenin doğru ya da yanlış yolu yoktur. Asya yemeği gibi pilav ve yemek çubuklarıyla içilebileceği gibi, ekmeğin üzerinde fajita gibi yenebilir. Bu yemeğin tadını çıkarmak için hangi kap kullanırsanız kullanın, doğru olanıdır.

Peru'da Lomo Saltado'nun Fiyatı Ne Kadar?

Lomo saltado, restorana ve malzemelerin kalitesine bağlı olarak az ya da çok maliyetlidir. Ortalama olarak lomo saltado size yaklaşık on beş Amerikan dolarına mal olacak. Her iki şekilde de giderseniz, kesinlikle fiyatına değer.

Bu tarifi denediniz mi?

@PETITEGOURMETS ile tagle ve #PGRECIPES hashtagi kullanarak Instagram da paylaş, sana sitemizde yer verelim.

Amazon'da Alışveriş Yapın