Ev Yapımı Ananaslı Muzlu Kek (Hummingbird Cake)

Name: Ananaslı Muzlu Kek (Hummingbird Cake)
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: South American
Ingredients: 1 yemek kaşığı ananas suyu; 3 su bardağı çok amaçlı un; 2 su bardağı şeker; 3 büyük yumurta; 1 çay kaşığı tarçın; 1 çay kaşığı karbonat; 1 çay kaşığı kabartma tozu; 1 su bardağı kanola yağı; 1 çay kaşığı deniz tuzu; 1/2 çay kaşığı muskat; 3 çay kaşığı vanilya özü; 1 su bardağı ince doğranmış ananas; 1 3/4 su bardağı ezilmiş olgun muz; 1 su bardağı doğranmış pikan cevizi; 0.5 kg oda sıcaklığında krem peynir; 1 su bardağı oda sıcaklığında tuzsuz tereyağ; 0.9 kg pudra şekeri; 1 tutam tuz

Ananaslı Muzlu Kek, klasik bir Güney Amerika tatlısıdır. Zengin krem peynirli kreması ve taze ananas, muz, baharatların mükemmel uyumu bu tarifte!

South American Mutfağı

25 Şubat 2022

Zorluk Orta

Servis 8 kişi

Hazırlanış 25 dk

Pişirme 30 dk

Toplam 55 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

3 su bardağı çok amaçlı un
2 su bardağı şeker
3 büyük yumurta
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı kanola yağı
1 çay kaşığı deniz tuzu
1/2 çay kaşığı muskat
3 çay kaşığı vanilya özü
1 su bardağı ince doğranmış ananas
1 3/4 su bardağı ezilmiş olgun muz
1 su bardağı doğranmış pikan cevizi
0.5 kg oda sıcaklığında krem peynir
1 su bardağı oda sıcaklığında tuzsuz tereyağ
0.9 kg pudra şekeri
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı ananas suyu

Hazırlanışı

Kek Hamuru

Fırını önceden 175 °C’ye önceden ısıtın. İki adet 22 cm’lik yuvarlak kek kalıbını yapışmaz pişirme spreyi ile yağlayın veya kalıba parşömen kağıdı yerleştirin. Bir kenara koyun.
Büyük bir karıştırma kabında un, kabartma tozu, karbonat, tarçın ve tuzu iyice karışana kadar çırpın. Kenara koyun.
Ayrı bir karıştırma kabında, orta-yüksek hızda ayarlanmış bir elektrikli el mikseri kullanarak, toz şeker ve yumurtaları yaklaşık 3 - 4 dakika çırpın.
Ardından yağı ekleyin ve malzemeler karışana kadar çırpın.
Bir kapta muzları ezin. Muzları ve doğranmış ananasları yumurtalı karışıma katın ve spatula ile karıştırın, çırpmayın.
Islak malzemeler ile kuru malzemeleri birleştirin. Bir tahta kaşık veya spatula kullanarak, malzemeleri katlayın, fazla karıştırmayın.
Hazırladığınız kek hamurunu kek kalıplarına eşit şekilde dökün. Keklerin ortasına kürdan batırıldığında temiz çıkana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Kekleri fırından çıkarın ve kek kalıplarında 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından bıçağı kenarlarından geçirerek gevşetin ve tamamen soğuması için tel rafların üzerine ters çevirin.

Krema Kaplaması

Oda sıcaklığındaki krem peyniri ve tereyağını el mikseri veya stand mikser ile pürüzsüz ve kremsi olana kadar yüksek hızda çırpın.
Mikseri düşük hızdayken yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin.
Ardından vanilya özü, ananas suyu ve tuzu ilave edin. Tamamen birleşene kadar karıştırmaya devam edin. 30 saniye boyunca düşük hızda çırpın, ardından yüksek hızda kremsi bir kıvam elde edene kadar çırpın.

Kek

Kek katları tamamen soğuyunca, bir kat kekin üzerine kremayı sürün. Bıçak veya spatula ile kremayı düzeltin. Ardından diğer kek katını üzerine yerleştirin. Kalan kremayı kekin üzerine sürün. Dilerseniz kremayı kekin kenarlarına da sürün.
Keki kavrulmuş pikan cevizi ve taze dilimlenmiş ananas ile süsleyin.
Keki en az 20-30 dakika buzdolabında bekletin.
Ardından dilimleyerek servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Ananaslı Muzlu Kek (Hummingbird Cake)

Porsiyon Sayısı 8

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori738

% Günlük Değer*

Toplam Yağ 32.3 g41.4%

Kolesterol 68 mg22.7%

Sodyum 459 mg20%

Protein 8.8 g17.6%

Potasyum 224 mg4.8%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Uygun boyutta keke kalıbı kullanın. Doğru boyutu kullanmazsanız kek düzgün pişmeyecektir.
Unu doğru ölçtüğünüzden emin olun. Unu ölçmenin en iyi ve en kolay yolu mutfak terazisi kullanmaktır. Eğer terazi yoksa unu ölçü kabına serpin ve bir bıçak kullanarak üzerini düzeltin.
Servis yapmadan önce, keki en az 30 dakika dinlendirin. Krema sertleştikten sonra, pastayı dilimlemek de çok daha kolaydır.
Kek hamurunu aşırı karıştırmayın. Islak ve kuru malzemeleri birleştirirken fazla karıştırmamaya özen gösterin. Kek hamurunun fazla karıştırılması, unda elastik glüten ipliklerinin oluşmasına neden olarak kalın, çiğnenebilir, pürüzlü bir dokuya neden olur. Unun kaybolduğunu görür görmez karıştırmayı bırakın.
Kek kalıplarını hizalamak için parşömen kağıdı kullanın. Bu sayede yapışmalarını önleyebilirsiniz. Aksi takdirde, kek ananastan dolayı aşırı nemli olacaktır.
Krema kaplamasından önce keki tamamen soğumaya bırakın. Keki çok erken dondurmaya çalışırsanız, kreması erir.
Fındık alerjiniz varsa pikan cevizi adımını atlayın.
Kekin fazla pişmediğinden emin olun. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kek test cihazı veya kürdan kullanın. Kürdan temiz çıktığında kek pişmiş demektir.
Daha sert bir krema kaplaması için pudra şekeri ölçüsünü artırın. Kekinizi dondururken, doku olarak akışkan olmayacaktır.
Oda sıcaklığında malzemeler kullanın.
Krem peynir mikrodalgada ısıtmayın. Krem peynir veya tereyağını krema kaplaması için mikrodalgaya koyarsanız, çok cıvık olur. Tereyağı ve krem peyniri oda sıcaklığında yumuşamaya bırakın. Bu, kremanın akıcı kıvamda olmamasını sağlayacaktır.
Krema kaplamasını yaparken pudra şekerini mikser düşük devirdeyken ekleyin. aksi takdirde pudra şekeri etrafa dağılabilir.
Kremayı soğutun. Krema kaplamasının iyi bir kıvam alması için 5 dakika buzlukta bekletin.

Rate This Recipe

Ananaslı Muzlu Kek (Hummingbird Cake), nemli ve yumuşak dokusu ile lezzetli bir kektir. Bu baharatlı ananaslı-muzlu keki krema ile kaplanır. Genellikle pikan cevizi ile servis edilir.

Siz de kahve molanızı daha keyifli hale getirmek için Ananaslı Muzlu Kek’i deneyin. Muzlu Ekmek ve Havuçlu Kek tariflerine benzeyen bu tarif tüm ailenin favorisi olmaya aday!

Bu tarif için ekipmanlar

Ölçüm Kabı

Satın Al

Karıştırma Kabı

Satın Al

Kek kalıbı

Satın Al

Hamur Yoğurma Makinası

Spatula

Kesme Tahtası

Şef Bıçağı

Ananaslı Muzlu Kek Nedir?

Hummingbird Cake, 1970'lere dayanan ve Güney Amerika'da favori olan bir muz-ananas baharatlı kektir. Un, şeker, tuz, bitkisel yağ, olgun muz, ananas, tarçın, ceviz, vanilya özü, yumurta ve mayalama maddesi sadece birkaç bileşendir. Genellikle krem peynirli krema ile doldurulur.

Sinek Kuşu Kek’in adını sinek kuşlarını çektiği düşünülen meyveli tatlılığından aldığı iddia ediliyor. Bazıları ise pastanın o kadar lezzetli olduğunu ve insanların kuş gibi mırıldanmasına neden olduğunu iddia ediyor.

Ananaslı Muzlu Kek Nasıl Servis Edilir?

İşte Hummingbird Kek ile servis edebileceğiniz birbirinden lezzetli tariflerimiz:

Ananaslı Muzlu Kek Nasıl Saklanır?

Hummingbird Kek’i kurumasını önlemek için hava geçirmez bir kapta soğutun veya streç filme sıkıca sarın. Üzeri kapatılmazsa, özellikle buzdolabında hızla kurur.

Ananaslı Muzlu Keki Soğutmalı Mısınız? Hummingbird Ananaslı Muzlu Kek oda sıcaklığında iki gün veya buzdolabında bir haftaya kadar dayanır. Bu kek oda sıcaklığında servis edilmelidir. Hava veya ortam çok sıcaksa soğutun. Isı, krema kaplamasının erimesine ve kaymasına neden olarak kekin kurumasına neden olur. Yaz aylarında veya mutfağınız çok sıcaksa, keklerinizi soğutmak ve servis yapmadan önce oda sıcaklığına gelmelerini sağlamak en iyisidir. Servis yapmadan bir veya iki saat önce buzdolabından çıkarın, kremanın oda sıcaklığına gelmesi ve kek katlarının soğumasını bekleyin.

Recipe byPetite Gourmets