Kuru Meyve ve Bademli Perde Pilavı

3 Mart 2020

Perde Pilavı, Siirt’in en meşhur misafir yemeği olarak bilinir. Pilav, Türk mutfağının en sevilen yemekleri arasında gösterilir. Klasik pilav, içerisine eklenen çeşitli malzemelerle bambaşka bir hal alabilir. İşte farklı bir pilav denemek isteyenler için harika bir tarif: Kuru Meyve ve Bademli Perde Pilavı. Afiyet olsun.

Lezzet Puanı: %80
Zorluk Zor
Servis 6-8 kişi
Hazırlanış 20 dk
Pişirme 40 dk
Toplam 60 dk

Malzemeler

Hazırlanışı

  1. İlk olarak zeytinyağı ve tereyağında pirinçleri kavurun.
  2. Ardından üzerine kabaca doğranmış çiğ bademleri ve küp şeklinde doğranmış kuru meyveleri de ekleyip yaklaşık 8-10 dakika kadar kavurun.
  3. Pirinçler renk değiştirdiğinde ise üzerine 3 su bardağı sıcak su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
  4. Daha sonra 1 yufkayı geniş ve derin yağlanmış tavanın içine koyun ve üzerine yarım yufka daha ekleyin.
  5. Bu işlemin ardından tencerede dinlemiş olan pilavı tavaya koyun.
  6. Geriye kalan 1,5 yufkayı da parçalara ayırıp pilavın üstünü kapatın.
  7. Bir sonraki aşamada ise ocağın altını açın ve her iki tarafı da altın rengini alana kadar ters düz ederek pişirin.
  8. Dinlendirdikten sonra ise dilimleyip afiyetle yiyebilirsiniz.
Besin Değerleri
Porsiyon Büyüklüğü 1 Kuru Meyve ve Bademli Perde Pilavı
Porsiyon Sayısı 6-8
Her Porsiyon İçin Miktar
Kalori402
% Günlük Değer*
Kolesterol 13 mg4.3%
Sodyum 78 mg3.4%
Potasyum 324 mg6.9%
Protein 8 g16%
Toplam Yağ 17 g21.8%
% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Pirinç ve badem hakkında bilinmesi gerekenler

Yapılan arkeolojik ve dilsel araştırmalara göre pirinç ilk olarak Çin'deki Yangtze Nehri havzasında evcilleştirildi.

Badem İran ve çevre ülkelere özgüdür. Akdeniz kıyıları boyunca eski zamanlarda insanlar tarafından Kuzey Afrika ve Güney Avrupa'ya yayılmış ve daha yakın zamanda dünyanın diğer bölgelerine, özellikle de Kaliforniya, Amerika Birleşik Devletleri'ne taşınmıştır. Evcilleştirilmiş bademin vahşi formu Levant'ın bazı kısımlarında yetişir.

Bu tarifi denediniz mi?

@PETITEGOURMETS ile tagle ve #PGRECIPES hashtagi kullanarak Instagram da paylaş, sana sitemizde yer verelim.

Amazon'da Alışveriş Yapın