Kuru Meyve ve Bademli Perde Pilavı

Name: Kuru Meyve ve Bademli Perde Pilavı
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 7
Cuisine: Turkish
Ingredients: 2 su bardağı pirinç; 12 kuru kayısı; 1 su bardağı badem; Yarım demet maydanoz; 3 yemek kaşığı tereyağ; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1/2 yemek kaşığı tuz; 3 yufka

Turkish Mutfağı

3 Mart 2020

Zorluk Zor

Servis 6-8 kişi

Hazırlanış 20 dk

Pişirme 40 dk

Toplam 60 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin

Malzemeler

2 su bardağı pirinç
12 kuru kayısı
1 su bardağı badem
Yarım demet maydanoz
3 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 yemek kaşığı tuz
3 yufka

Hazırlanışı

İlk olarak zeytinyağı ve tereyağında pirinçleri kavurun.
Ardından üzerine kabaca doğranmış çiğ bademleri ve küp şeklinde doğranmış kuru meyveleri de ekleyip yaklaşık 8-10 dakika kadar kavurun.
Pirinçler renk değiştirdiğinde ise üzerine 3 su bardağı sıcak su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
Daha sonra 1 yufkayı geniş ve derin yağlanmış tavanın içine koyun ve üzerine yarım yufka daha ekleyin.
Bu işlemin ardından tencerede dinlemiş olan pilavı tavaya koyun.
Geriye kalan 1,5 yufkayı da parçalara ayırıp pilavın üstünü kapatın.
Bir sonraki aşamada ise ocağın altını açın ve her iki tarafı da altın rengini alana kadar ters düz ederek pişirin.
Dinlendirdikten sonra ise dilimleyip afiyetle yiyebilirsiniz.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Kuru Meyve ve Bademli Perde Pilavı

Porsiyon Sayısı 6-8

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori402

% Günlük Değer*

Kolesterol 13 mg4.3%

Sodyum 78 mg3.4%

Potasyum 324 mg6.9%

Protein 8 g16%

Toplam Yağ 17 g21.8%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Rate This Recipe

Perde Pilavı, Siirt’in en meşhur misafir yemeği olarak bilinir. Pilav, Türk mutfağının en sevilen yemekleri arasında gösterilir. Klasik pilav, içerisine eklenen çeşitli malzemelerle bambaşka bir hal alabilir. İşte farklı bir pilav denemek isteyenler için harika bir tarif: Kuru Meyve ve Bademli Perde Pilavı. Afiyet olsun.

Pirinç ve badem hakkında bilinmesi gerekenler

Yapılan arkeolojik ve dilsel araştırmalara göre pirinç ilk olarak Çin'deki Yangtze Nehri havzasında evcilleştirildi.

Badem İran ve çevre ülkelere özgüdür. Akdeniz kıyıları boyunca eski zamanlarda insanlar tarafından Kuzey Afrika ve Güney Avrupa'ya yayılmış ve daha yakın zamanda dünyanın diğer bölgelerine, özellikle de Kaliforniya, Amerika Birleşik Devletleri'ne taşınmıştır. Evcilleştirilmiş bademin vahşi formu Levant'ın bazı kısımlarında yetişir.

Recipe byPetite Gourmets