Ev Yapımı Glutensiz Melek Keki

Name: Glutensiz Melek Keki
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: American
Ingredients: 1 1/2 su bardağı yumurta akı; 3/4 su bardağı glutensiz un; 1/4 su bardağı mısır nişastası; 3/4 su bardağı pudra şekeri; 2 yemek kaşığı şeker; 1/4 çay kaşığı tuz; 1 1/2 çay kaşığı krem tartar; 1 yemek kaşığı vanilya özü; 1/4 çay kaşığı badem özü

Bu ev yapımı Melek Kek, sadece bir avuç kiler malzemesiyle şaşırtıcı derecede hızlı ve kolaydır! Ve glutensiz olmasına rağmen mükemmel derecede hafif ve kabarık!

American Mutfağı

26 Temmuz 2021

Zorluk Kolay

Servis 8 kişi

Hazırlanış 30 dk

Pişirme 45 dk

Toplam 75 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

1 1/2 su bardağı yumurta akı
3/4 su bardağı glutensiz un
1/4 su bardağı mısır nişastası
3/4 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı şeker
1/4 çay kaşığı tuz
1 1/2 çay kaşığı krem tartar
1 yemek kaşığı vanilya özü
1/4 çay kaşığı badem özü

Hazırlanışı

10 -11 büyük yumurtayı kırın ve yumurta aklarını sarısından ayırarak başlayın. Yumurta aklarını kullanmadan önce en az 30 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Bu arada fırınınızı 175 °C'ye ısıtın ve mısır nişastasını, unu ve pudra şekerini bir mutfak robotunda yaklaşık 30 saniye pürüzsüz olana kadar çırpın ve kenara koyun.
Toz şekeri bir kenara koymadan önce biraz daha ince hale getirmek için mutfak robotunda yaklaşık 5-7 kez işleyin.
Yumurta aklarını oda sıcaklığında 30 dakika bekledikten sonra bir tezgah mikserinin kasesine aktarın ve köpürene kadar yüksek devirde çırpın.
Köpüklü yumurta aklarını yüksek hızda çırpmaya devam etmeden önce tuz, tartar kreması, vanilya ve badem özü ekleyin.
Yumurta akları çırpılırken birer yemek kaşığı kadar işlenmiş toz şekeri azar azar ilave edin ve sert tepecikler oluşana kadar yüksek devirde çırpmaya devam edin.
Yumurta akı sert tepelere sahip olduğunda, kuru malzemeleri ekleyin. Bunu bir spatula ile dikkatli ve yavaş bir şekilde yapın, bir seferde sadece kuru malzemelerin üçte birini ekleyin.
Tüm kuru malzemeleri ekledikten sonra, elde edilen karışımı yağsız 25 cm yuvarlak bir tavaya alın. Önceden ısıtılmış bir fırına aktarın ve hafif altın rengi olana kadar 175 °C'de yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Tavayı fırından çıkardıktan hemen sonra bir soğutma rafına ters çevirin ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra, melek kekini ayırmak ve tabaklamak için tava kenarları boyunca bir bıçak gezdirin ve lezzetli kekin tadını çıkarın!

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Glutensiz Melek Keki

Porsiyon Sayısı 8

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori199

% Günlük Değer*

Protein 6 g12%

Toplam Yağ 1.31 g1.7%

Sodyum 149 mg6.5%

Potasyum 167 mg3.6%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Yumurta akı iyi bir melek keki için gerekli olduğundan, kuru malzemeleri çırpılmış yumurta akı ile birleştirirken, havasını söndürmemeye dikkat edin.
Bu pastayı tartar kreması olmadan yapmak için, her ⅛ çay kaşığı krema için ½ çay kaşığı limon suyu veya damıtılmış beyaz sirke kullanın.
Yağlanmış veya yapışmaz bir fırın tepsisi kullanmaktan kaçının çünkü bu, hamurun tırmanmasını ve düzgün şekilde kabarmasını önleyecektir.
Altta ayakları olan düz kenarlı bir kek kalıbı, bir melek keki pişirmek için en iyi seçenektir. Ancak yuvarlak bir tava veya ekmek tavası da işe yarayacaktır.
Kendi üzerine çökmesini önlemek için keki ters çevirin veya ters çevirin. Tencerenin kenarlarını dinlendirebileceğiniz bir şey bulun ve tamamen soğuyana kadar (1,5 ila 2 saat) tencereyi ters çevirin.
Mükemmel yumuşaklıkta bir kek için, sert tepeler oluştuğunda yumurta beyazlarını çırpmayı hemen bırakın. Çünkü fazla çırpılmış yumurta akı onları söndürür ve daha yoğun bir kek elde edilmesini sağlar.
Melek keki ezmeden dilimlemek için, keki nazikçe kesmek için melek kek kesici adı verilen özel bir kesiciye yatırım yapın.

Rate This Recipe

Bu kolay Glutensiz Melek Keki baştan sona yapmak sadece bir saat kadar sürer. Hafif tatlılığı ve ince vanilya, badem arka notaları ile çırpılmış krema ve taze meyveler ile eşleştirmek için mükemmeldir. Ve buzdolabında bir haftaya kadar taze kalır.

Bu tarif için ekipmanlar

Karıştırma Kabı

Satın Al

Blender

Satın Al

Hamur Yoğurma Makinası

Satın Al

Spatula

Satın Al

Melek Kek Nedir?

Melek Keki veya Angel Food Cake, sadece yumurta akı, un ve şekerle yapılan özel bir pandispanya türüdür. Tereyağı kullanmaz ve dokusunu bunun yerine çırpılmış yumurta beyazından alır. Kesin kökeni tartışmaya açık olsa da, bu hafif, süngerimsi kekin bir Amerikan icadı olduğunu söylemek güvenlidir.

Mükemmel Melek Keki Nasıl Yapılır?

Mükemmel glutensiz melek kekini yapmak için oda sıcaklığındaki yumurta aklarını köpürene kadar yüksek hızda çırpın ve tuz, tartar kreması, vanilya ve badem özü ekleyin. Sert tepeler oluşana kadar çırpmaya devam ederken bir seferde bir çorba kaşığı işlenmiş toz şeker ekleyin. Bir mutfak robotunda yaklaşık 30 saniye boyunca işlenmiş mısır nişastası, un ve pudra şekerini katlayın ve yağsız yuvarlak bir tavaya aktarın. 175 °C ‘de yaklaşık 35-40 dakika pişirin ve soğumaya ters çevirin.

Angel Food Cake Glutensiz Mi?

Çoğu geleneksel Melek Keki tarifleri gluten içerir, ancak neyse ki sizin için bu klasik melek keki tarifi tamamen glutensiz olacak şekilde değiştirildi. Bu glutensiz melek kekini yapmak için ihtiyacınız olan tek şey yumurta akı, glutensiz çok amaçlı un, mısır nişastası, pudra şekeri, toz şeker, tuz, tartar kreması, vanilya ve badem özü.

Melek Keki Nasıl Servis Edilir?

Taze meyveler, krem şanti, limonlu lor, karamelize muz, dondurma, rendelenmiş hindistan cevizi ve yumurta sarısından yapılmış muhallebi ile melek kekinizi servis edin. Çikolatalı melek keki için pastayı çikolatalı ganajla kaplayın veya klasik melek keki kreması olarak tereyağlı krema kullanın. Pastayı ayrıca peynirli kek, şekerleme, Fransız tostu veya melek keki çilekli kurabiye olarak da servis edebilirsiniz.

İşte Melek Keki ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:

Melek Keki Nasıl Saklanır?

Melek keki, bir kilitli torbada veya streç filme sarılarak oda sıcaklığında birkaç gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir. Kek ayrıca 4 aya kadar dondurucuya dayanıklı bir torbada veya sıkıca sarılmış folyoda dondurulabilir. Yeniden ısıtmak için folyo kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve 120 °C'de soğuk bir fırında 8-15 dakika pişirin.

Recipe byPetite Gourmets