Hint Usulü Tereyağlı Tavuk

Name: Tereyağlı Tavuk
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Indian
Ingredients: 800 gr kemiksiz ve derisiz tavuk incik; 1/2 su bardağı yoğurt; 3 yemek kaşığı doğranmış sarımsak; 2 yemek kaşığı doğranmış taze kök zencefil; 1 çay kaşığı zerdeçal; 2 çay kaşığı toz kimyon; 2 çay kaşığı tuz; 3 çay kaşığı garam masala çeşni; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 yemek kaşığı sade yağ; 1 doğranmış büyük soğan; 1 çay kaşığı toz kişniş; 400 gr ezilmiş domates; 1 su bardağı krema; 1 yemek kaşığı şeker; 1/2 çay kaşığı kurutulmuş çemen otu

Olabildiğince iyi otantik tereyağlı tavuk yapmak için bu kremalı Hint Usulü Tavuk tarifini kullanın! Kremalı tavuğu sadece bir tava kullanarak kolayca yapın!

Indian Mutfağı

1 Ağustos 2021

Zorluk Kolay

Servis 4-6 kişi

Hazırlanış 15 dk

Pişirme 30 dk

Toplam 45 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Tereyağlı Tavuk Tarif Videosu

Malzemeler

800 gr kemiksiz ve derisiz tavuk incik
1/2 su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı doğranmış sarımsak
2 yemek kaşığı doğranmış taze kök zencefil
1 çay kaşığı zerdeçal
2 çay kaşığı toz kimyon
2 çay kaşığı tuz
3 çay kaşığı garam masala çeşni
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı sade yağ
1 doğranmış büyük soğan
1 çay kaşığı toz kişniş
400 gr ezilmiş domates
1 su bardağı krema
1 yemek kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı kurutulmuş çemen otu

Hazırlanışı

Tavuğu yoğurt, zencefil, sarımsak ve marine için gerekli olan baharatlarla (2 çay kaşığı garam masala, 1’er çay kaşığı zerdeçal, öğütülmüş kimyon, kırmızı pul biber ve tuz) bir kapta birleştirin ve en az 30 ila 60 dakika marine etmeye bırakın. Vaktiniz varsa, tavuğu gece boyunca marine etmeye bırakın.
Tavuk marine edildikten sonra, büyük bir tavaya veya tencereye yağ ekleyin ve cızırdayana kadar orta-yüksek ateşte ısıtın. Marine edilmiş tavuğu gruplar halinde ekleyin ve her iki tarafta yaklaşık 3 dakika veya kızarana kadar kızartın. Tavadan çıkarın ve sıcak tutun.
Daha sonra aynı tavada tereyağı veya sıvı yağı ısıtıp doğranmış soğanları ekleyin. Terlemeye başlayana kadar yaklaşık 6 dakika kızartın, tavaya yapışan kahverengi parçaları kazıdığınızdan emin olun.
Zencefil ve sarımsağı ekleyin, kokusu çıkana kadar (yaklaşık bir dakika) soteleyin. Ardından öğütülmüş kişniş, kimyon ve garam masala ekleyin. Ara sıra karıştırarak, yaklaşık 20 saniye daha pişirin.
Tavaya ezilmiş domatesleri, pul biberi ve tuzu koyun ve sos koyulaşıp koyu kahverengi-kırmızı bir renk alana kadar 10-15 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
Bu sosu birkaç yemek kaşığı suyla bir karıştırıcıda karıştırın ve elde edilen pürüzsüz karışımı tekrar tavaya dökün. Krema, şeker ve ezilmiş çemen otu ekleyin ve kısmen pişmiş tavuğu eklemeden önce karıştırın.
Yaklaşık 8-10 dakika veya sos kalınlaşana ve köpürene kadar pişirin. Otantik Hint tereyağı tavuğu, garnitür ile sıcak servis edin!

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Tereyağlı Tavuk

Porsiyon Sayısı 4-6

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori580

% Günlük Değer*

Protein 36 g72%

Toplam Yağ 41 g52.6%

Kolesterol 250 mg83.3%

Sodyum 1601 mg69.6%

Potasyum 973 mg20.7%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

İnanılmaz derecede yumuşak ve gevrek tereyağlı tavuk için tavuk etini gece boyunca marinede bırakın.
Tavuğu kızarttığınızda, ekstra lezzet için esmerleşmiş parçaları tutun.
Tavayı aşırı doldurmamak için tavuğu iki veya üç kişilik gruplar halinde kızartın.
Dilerseniz iki yemek kaşığı sıvı yağı birer yemek kaşığı tereyağı ve sıvı yağ ile değiştirebilirsiniz.
En iyi sos için domateslerinizin neredeyse kuruyana kadar pişmesine izin verin. Bu 10-15 dakika sürer, ancak çok çabuk kururlarsa birkaç yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.
Bu tereyağlı tavuk tarifi, yoğun çırpılmış krema veya kalınlaştırılmış krema gerektirir. Tereyağlı tavuk kremasız yapmak için, koyulaştırılmış süt veya yarı oranda süt ve krema ile değiştirin.
Daha zengin bir sos için, sonunda birkaç yemek kaşığı tereyağı veya sade yağ içinde eritin.
Sos çok kalın olursa, birkaç yemek kaşığı sade yağ veya tereyağı veya az miktarda su ekleyin ve incelinceye kadar pişirin.

Rate This Recipe

Bu Hint Usulü Tereyağlı Tavuk tarifi, herhangi bir restoranda bulunanla kolayca rekabet edebilir. Tereyağlı, lezzetli ve inanılmaz derecede yumuşak, harika bir tereyağlı tavuğun tüm belirtileri! Ayrıca, bulması zor malzemeler yok ve tarifin hazırlanması bir saatten biraz fazla sürüyor.

Bu tarif için ekipmanlar

Karıştırma Kabı

Kızartma Tavası

Kesme Tahtası

Şef Bıçağı

Hint Usulü Tereyağlı Tavuk Nedir?

Tereyağlı Tavuk veya Murgh Makhani, kremalı ve tereyağlı bir sosta ızgara tavuktan oluşan bir Hint yemeğidir. 1950'lerde Delhi'nin popüler restoranı Moti Mahal'in sahibi Kundan Lal Gujral'ın artık tandır tavuğu baharat, tereyağı ve domates karışımı ile karıştırıp servis etmesiyle 1950'lerde Kuzey Hindistan'da ortaya çıktığı düşünülüyor.

Tereyağlı Tavuk Nasıl Yapılır?

Otantik Hint Tereyağlı Tavuk tarifini yapmak için, tavuk parçalarını kızartmadan önce yaklaşık 30 ila 60 dakika yoğurt, zencefil, sarımsak ve diğer baharatlardan oluşan bir karışımda marine edin. Sonra biraz soğan, zencefil ve sarımsak ile öğütülmüş kişniş, kimyon ve garam masala soteleyin ve karışıma ezilmiş domates, biber tozu ve tuzu ekleyin. Bu karışımı bir karıştırıcıda karıştırmadan ve pürüzsüz karışımı tekrar tavaya dökmeden önce 10-15 dakika pişirin. Son olarak krema, şeker, çemen otu ve kısmen pişmiş tavuğu ekleyin. 8-10 dakika daha pişirin. Ardından garnitürle servis edin.

Tereyağı Tavuk ile Tavuklu Tikka Masala Arasındaki Fark Nedir?

İki yemek, tat ve doku bakımından oldukça benzer olsa da, bazı ince farklılıkları var. Tereyağlı tavuk ve Tikka Masala arasındaki temel fark, tereyağlı tavuk masala'nın domates sosu ve baharatların bir karışımı olması, tikka masala'nın ise domates sosu ve soğan sosu ile yapılmasıdır. Bu, tereyağlı tavuğun daha az domatesli ve tavuk tikka masala'nın daha az kremsi olmasına neden olur.

Tereyağlı Tavuk Nasıl Servis Edilir?

Hint tereyağı tavuk, lezzetli bir geleneksel akşam yemeği için pilav, basmati pirinci, naan ekmeği, aloo gobi, dal, raita, Hint turşusu veya papadum gibi garnitürlerle servis edilmelidir. Ancak salata, buharda pişmiş sebzeler, karnabahar pilavı veya makarna ile eşleştirilebilir. biraz daha modernize edilmiş bir şey.

İşte Hint Usulü Tereyağlı Tavuk ile servis edebileceğiniz bazı lezzetli tariflerimiz:

Tereyağlı Tavuk Nasıl Saklanır?

Artan tereyağlı tavuğu hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 güne kadar saklayın. Dondurucu poşette, hava geçirmez kapta, plastik sargıda veya alüminyum folyoda 3 aya kadar dondurun. Mikrodalgada veya ocakta tekrar ısıtın ve tereyağlı tavuğunuz kuru görünüyorsa ekstra krema ekleyin.

Recipe byPetite Gourmets