Benedict Usulü Yumurta (Eggs Benedict)

10 Şubat 2021

Eggs Benedict, 160 yılı aşkın süredir kahvaltı ve brunch menülerinin vazgeçilmezi olmuştur. Bir zamanlar üst sınıf tarafından yenen bir yemeği artık herkes yiyebiliyor.

Eggs Benedict, muhtemelen herhangi bir menüdeki en popüler brunch ve kahvaltı öğelerinden biridir. Aynı zamanda, hollandez sosu ve haşlanmış yumurta gibi lezzetli olan birkaç şeyi içerdiğinden, birçok mutfak okulunda da bir klasiktir.

Bu tarif ile birçok şefin öğrenmek için binlerce dolar ödediğini kendi mutfağınızın konforunda yapabileceksiniz. Sadece bu da değil, ailenizi kraliyet ailesi gibi hissettirecek bir yemek yapacaksınız.

Benedict Usulü YumurtaKaynak Canva
Lezzet Puanı: %84
Zorluk Orta
Servis 4 kişi
Hazırlanış 5 dk
Pişirme 20 dk
Toplam 25 dk

Tüyolar

  • Haşlama suyunun hafif bir kaynama olduğundan emin olun, yani neredeyse hiç kabarcık yok. Parmağınızı suya birkaç saniye sokabilmelisiniz.
  • Yumurtadan bulanık olabileceğinden yumurtaları haşlama sıvısından çıkarırken dikkatli olun.
  • Sosun sonucunu etkileyeceğinden yumurtaları sos için iyice ayırdığınızdan emin olun.
  • Sıcak tereyağını yavaşça ekleyin. Bu, yumurtaları çırpılmış yumurtaya dönüşmeyecek şekilde yumuşatacaktır.
  • Yumurtaları sıvıdan çıkarırken, dışarıdan pişirme yapıldığından emin olun. Tamamen pişmiş görünmüyorsa. Bir iki dakikalığına yerine koyun.

Malzemeler

Hazırlanışı

  1. Orta kısık ateşte büyük bir tavayı ısıtın. Pastırma şeritlerini veya Kanada pastırması dilimlerini ekleyin. Pastırma her iki tarafta kızarana kadar ara sıra çevirerek yavaşça kızartın.
  2. Pastırmayı tavadan çıkarmak için maşa veya çatal kullanın, fazla yağı emmesi için bir kağıt havlu üzerine koyun.
  3. Pastırma pişerken büyük bir sos kabını 2/3 kadar su ile doldurup kaynatın, sonra sirkeyi ekleyin. Önce kaynatın, sora kısık ateşe alın.
  4. Her seferinde bir yumurta alın, onları bir kaseye kırın ve yavaşça kaynayan suya kaydırın. Yumurta katılaşmaya başladığında bir tane daha ekleyin. Hangi yumurtanın ilk olduğunu hatırlamayı unutmayın.
  5. Ocağı kapatın, tavayı kapatın ve 4 dakika bekletin. İlk yumurtadan başlayarak bir kaşıkla yavaşça kaldırın.
  6. Bütün yumurtalar buharda avlanan suya girer girmez İngiliz keklerini kızartmaya başla. Yumurtalar hazır oluncaya kadar tüm kekler kızartılamazsa, yumurtaları buharda pişirilen sudan yavaşça çıkarın ve bir kaseye koyun.
  7. Bir araya getirmek için bir İngiliz kekinin bir tarafını yağlayın. Üstüne iki dilim pastırma veya 1 dilim Kanada pastırması koyun. İsterseniz pastırmayı keke sığacak şekilde kesebilirsiniz.
  8. Pastırmanın üzerine haşlanmış bir yumurta koyun, ardından biraz hollandez dökün (hollandez sos tarifini aşağıda bulabilirsiniz). Üzerine biraz maydanoz serpin ve hemen servis yapın.

Hollandez Sos Tarifi

Hollandez Sos

Hollandez Sos Malzemeler

Hollandez Sos Hazırlanışı

  • 10 yemek kaşığı tuzsuz tereyağını eritin.
  • 3 yumurta sarısını, bir çorba kaşığı limon suyunu, 1/2 çay kaşığı tuzu bir blendere koyun, yumurtalar rengini açana kadar 20-30 saniye orta ile orta hızda karıştırın.
  • Karıştırıcıyı en düşük ayara getirin, karıştırmaya devam ederken sıcak eritilmiş tereyağını yavaşça damlatın. Tuz oranını tadın ve az ise biraz daha fazla tuz veya limon suyu ekleyin.
  • Dökmek için kullanabileceğiniz bir kaba aktarın ve ocak üzerinde veya yanında sıcak bir yere koyun.
  • Besin Değerleri
    Porsiyon Büyüklüğü 1 Benedict Usulü Yumurta
    Porsiyon Sayısı 4
    Her Porsiyon İçin Miktar
    Kalori529
    % Günlük Değer*
    Kolesterol 418 mg139.3%
    Sodyum 1125 mg48.9%
    Potasyum 236 mg5%
    Protein 17.5 g35%
    Toplam Yağ 45 g57.7%
    % Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

    Benedict Yumurta ve Florentine Yumurta Arasındaki Fark Nedir?

    Bu, gıda dünyasında çokça tartışılan konulardan bir diğeri. Bunların neredeyse genel yapısı aynıdır. İkisinde de İngiliz çöreği, domuz pastırması veya Kanada pastırması, haşlanmış yumurta ve üstüne sos var. Bununla birlikte, bu ikisi arasında aslında iki farklı fark var ve hepsinin Florentine yumurtaları ile ilgisi var.

    Her şeyden önce, Florentine yumurtası, Fransa Kraliçelerinden birinin Floransa'da doğması ve ıspanağı popüler hale getirmesi ile ilgili katmanlardan biri olarak ıspanağa sahip olma eğilimindedir. Diğer fark, bir Florentine yumurtasının üstündeki sosun tipik olarak hollandez yerine peynir sosu olan bir sabah sosu olmasıdır.

    Eggs Benedict'e Neden Eggs Benedict Denir?

    Bir yumurta Benedict'e neden Benedict yumurta denildiğine dair birkaç hikaye var. Çoğu, 1860 civarında New York'taki Delmonico's mutfağında tasarlandığına inanıyor gibi görünüyor. Efsaneye göre Bay ve Bayan LeGrand Benedict orada sık sık misafir oluyordu ve farklı bir şey istiyordu, bu yüzden şef bildiğimiz yemeği buldu. bugün. Başka bir efsane de, Kanada pastırmasını bir İngiliz çörekinde kullandığından, meşhur Benedict Arnold gibi hain olduğudur.

    Eggs Benedict Neden Yapılmıştır?

    Eggs Benedict, bir İngiliz çöreği, Kanada pastırması, haşlanmış yumurta ve hollandez sosunun iki yarısından oluşur. New York'taki Delmonico's'ta tasarlanmasından sonra 160 yılı aşkın süredir temel bir Amerikan yemeği olmuştur.

    Benedict Yumurtalarına Ne İyi Gelir?

    pan fried potatoesKaynak Canva

    Benedict yumurtası ağır, yağlı bir yemek olduğu için bazıları yan salata veya haşlanmış sebzeler yemeyi sever. Elbette, kavrulmuş veya tavada kızartılmış patates veya irmik gibi olanlar da var.

    Benedict'in yumurtalarında zaten bol miktarda olduğu için çoğu kızarmış ekmek veya sosisin bir tarafından uzak durma eğiliminde olsa da, hepsi kişisel bir tercih meselesidir.

    Bu tarifi denediniz mi?

    @PETITEGOURMETS ile tagle ve #PGRECIPES hashtagi kullanarak Instagram da paylaş, sana sitemizde yer verelim.

    Amazon'da Alışveriş Yapın