Kremalı Bonfile

19 Haziran 2020

Yumuşacık ağızda lokum kıvamında bir dana bonfileye kim hayır diyebilir ki! Bu tarifte önemli olan etin ne kadar marinasyonda dinlendiği ve pişirme sırasında ne kadar piştiğidir. Yanında kremalı mantarlı sarımsaklı bir sos ile yumuşacık bonfile hazırlamak çok kolay. Üstelik tadına bakanların övgüler yağdırıp tarifi istemesi garanti!

Lezzet Puanı: %90
Zorluk Orta
Servis 4-6 kişi
Hazırlanış 10 dk
Pişirme 30 dk
Toplam 40 dk

Tüyolar

  • Lezzetli et pişirmenin püf noktaları
  • Et yemekleri pratik olmasına karşın mükemmel lezzeti yakalamak maalesef her zaman mümkün olmuyor. Ancak et pişirirken dikkat edeceğiniz birkaç noktayla her zaman tadı damakta bırakacak et pişirmek mümkün. İşte o detaylar;
  • Öncelikle etinizi bildiğiniz ve güvendiğiniz kasaptan almanız etinizin daha lezzetli olmasının en önemli adımı olacaktır. Eğer yapacağınız yemekte etin ne kadar yağ oranı olması gerektiğini bilmiyorsanız kasabınızdan bu konuda destek alabilirsiniz. Etin hangi kısmının hangi yemek için uygun olduğunu en iyi onlar bilecektir ve işiniz kolaylaşacaktır.
  • Etinizin marinasyonunu dondurucuda değil buzdolabında yapmalısınız.
  • Eti mühürleme işlemine geçmeden önce tuz ve karabiberi etin üzerine ekmeniz etin pişerken suyunu salmasına engel olacaktır. Bu sayede suyunu tutan etiniz daha lezzetli olacaktır.
  • Çoğu tarifte biberiye, pul biber gibi taneli baharatların servis sırasında eklenmesi gerektiği yazar ancak biberiyede durum böyle değildir. Pişerken yanına koyacağınız dal ya da tomurcuk biberiyeler etin baharatı çekmesine ve daha lezzetli olmasına olanak sağlayacaktır.
  • Ekstra lezzet istiyorsanız etiniz pişerken tavanın kenarına bir tatlı kaşığı tereyağı eritebilirsiniz.

Malzemeler

Hazırlanışı

  1. Bonfileyi dilimleyin ve bir kâseye alın.
  2. Sarımsağı ezin, zeytinyağı, üzüm sirkesi ve soya ile birlikte bonfilelerin üzerine ekleyin.
  3. Kırmızı etin tavuğa göre sosu içine çekmesi daha uzun olduğundan marine süresinin mutlaka en az 4 saat kadar olması çok önemli. Aksi halde 1-2 saat buzdolabında bekleyen marinasyonlu etten aynı tadı alamayacağınızı belirtmemiz gerekir.
  4. Tavayı ısıtın ve etleri teker teker ekleyin ve çok çevirmeden her yüzünü yaklaşık 3-4 dakika kadar pişirin.
  5. Etleri pişirdiğiniz tavaya bir ya da iki dal biberiye koymak etinizin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
  6. Etleri tavadan alıp tabağa koyduktan sonra ya da etler pişerken sos yapımına geçebilirsiniz.
  7. Dilimlenmiş kahverengi mantarı soteleyin.
  8. Mantarlar yumuşayınca içerisine dilimlenmiş 1 diş sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin.
  9. En son kremayı da tavaya ekleyip sos kıvam alana kadar kaynatın.
  10. Son olarak kremalı sosu etlerin üzerine gezdirip lokum bonfilenizi afiyetle yiyebilirsiniz.
Besin Değerleri
Porsiyon Büyüklüğü 1 Kremalı Bonfile
Porsiyon Sayısı 4-6
Her Porsiyon İçin Miktar
Kalori402
% Günlük Değer*
Kolesterol 140 mg46.7%
Sodyum 275 mg12%
Potasyum 456 mg9.7%
Protein 44 g88%
Toplam Yağ 23.5 g30.1%
% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Bu tarifi denediniz mi?

@PETITEGOURMETS ile tagle ve #PGRECIPES hashtagi kullanarak Instagram da paylaş, sana sitemizde yer verelim.