Benmari Usulü Çikolata Nasıl Eritilir?

18 Eylül 2019
Benmari Usulü Çikolata Nasıl Eritilir?

Bir bar bitter çikolatayı eritirken, çikolatayı her zaman olabildiğince ince bir şekilde kesin, böylece çabuk ve eşit şekilde erir. Bıçak kullanmak istemezseniz, çikolatayı parçalara ayırmak için iyi bir mutfak robotu kullanın.

Çikolatanın üçte ikisini kaynayan su kabının üzerinde asılı bir kabın içine koyun. Suyun kaynamaması ve kase suya temas etmemesi önemlidir (aksi halde çikolata çok ısınır). Çikolatayı 50°C (120°F) sıcaklığa eritin, bir termometre ile test edin ve ara sıra karıştırın. Çikolata çok ısınırsa ayrılır. Ara sıra karıştırın, böylece eşit şekilde erir. Sıcak kaseyi tutmak için bez kullanın.

Kalan çikolatayı ekleyin ve karıştırın. Çikolata 32 °C (90 °F) ulaşıncaya kadar hızla karıştırmaya devam edin.

Çikolatanızın temperlenmiş olup olmadığını test etmek için, bir palet bıçağıyla bir tabağa ince bir tabaka yayın. Temperli çikolata, parlak ve pürüzsüz bir yüzeye çok hızlı bir şekilde geçecektir.

Benzer Yemek Bilgileri

Kıyma Nasıl Pişirilir

Kıyma Nasıl Pişirilir

Mutfağınızda kıyma kullanmak biraz zor olabilir. Hepimizin yıllar boyunca arkadaşlarımız...

Sağlıklı Meyve Cipsi Nasıl Yapılır?

Sağlıklı Meyve Cipsi Nasıl Yapılır?

Sağlıklı atıştırmalık olarak ara öğünlerinizde tüketebileceğiniz meyve...

Sevgililer Günü Akşam Yemeği

Sevgililer Günü Akşam Yemeği

Sevgililer Günü, yüzyıllardır var olmuştur ve 5. yüzyılın Orta Çağlarında...

Dünyanın En İyi Ramen Restoranları

Dünyanın En İyi Ramen Restoranları

Ramen tüm dünyada popüler ve heyecan verici bir yemektir. Anında ramen her yerde...

Yumurta Yerine Kullanılan Aquafaba Nedir

Yumurta Yerine Kullanılan Aquafaba Nedir

Aquafaba nedir? Son dönemlerde oldukça popüler hale gelen Aquafaba, baklagillerin...

Karantinada Kendinizi Geliştirin

Karantinada Kendinizi Geliştirin

Bu sıkıntılı süreçten biraz olsun uzaklaşıp, durumu kendi avantajınıza...

Amazon'da Alışveriş Yapın