Enjoy a 10% discount on all orders over $60

Benmari Usulü Çikolata Nasıl Eritilir?

18 Eylül 2019
Benmari Usulü Çikolata Nasıl Eritilir?

Bir bar bitter çikolatayı eritirken, çikolatayı her zaman olabildiğince ince bir şekilde kesin, böylece çabuk ve eşit şekilde erir. Bıçak kullanmak istemezseniz, çikolatayı parçalara ayırmak için iyi bir mutfak robotu kullanın.

Çikolatanın üçte ikisini kaynayan su kabının üzerinde asılı bir kabın içine koyun. Suyun kaynamaması ve kase suya temas etmemesi önemlidir (aksi halde çikolata çok ısınır). Çikolatayı 50°C (120°F) sıcaklığa eritin, bir termometre ile test edin ve ara sıra karıştırın. Çikolata çok ısınırsa ayrılır. Ara sıra karıştırın, böylece eşit şekilde erir. Sıcak kaseyi tutmak için bez kullanın.

Kalan çikolatayı ekleyin ve karıştırın. Çikolata 32 °C (90 °F) ulaşıncaya kadar hızla karıştırmaya devam edin.

Çikolatanızın temperlenmiş olup olmadığını test etmek için, bir palet bıçağıyla bir tabağa ince bir tabaka yayın. Temperli çikolata, parlak ve pürüzsüz bir yüzeye çok hızlı bir şekilde geçecektir.

Post byPetite Gourmets

Benzer Yemek Bilgileri

Tatlı Biber Çeşitleri

Tatlı Biber Çeşitleri

Tatlı biberler yani acı olmayan biberler aradığınız malzeme olabilir. Tatlı...

Tereyağı İkameleri

Tereyağı İkameleri

Tereyağı yenmek zor. Ne de olsa, her şeyin daha lezzetli olmasını sağlayan...

Fransız Mutfağı Pişirme Teknikleri

Fransız Mutfağı Pişirme Teknikleri

Fransız pişirme teknikleri, soteleme ve buğulamadan kavurma ve haşlamaya kadar,...

Bardak Çeşitleri

Bardak Çeşitleri

Doğru bardak türlerini seçmek, en sevdiğiniz içeceklerin tadını daha da fazla...

Dünyanın En İyi Ramen Restoranları

Dünyanın En İyi Ramen Restoranları

Ramen tüm dünyada popüler ve heyecan verici bir yemektir. Anında ramen her yerde...

Muhteşem Krepler İçin Tüyolar

Muhteşem Krepler İçin Tüyolar

Krep Nedir?Fransa'nın en meşhur ve en sevilen lezzetlerindendir. Krep yemeden önce...

Shop on Petite Gourmets