Benmari Usulü Çikolata Nasıl Eritilir?

18 Eylül 2019
Benmari Usulü Çikolata Nasıl Eritilir?

Bir bar bitter çikolatayı eritirken, çikolatayı her zaman olabildiğince ince bir şekilde kesin, böylece çabuk ve eşit şekilde erir. Bıçak kullanmak istemezseniz, çikolatayı parçalara ayırmak için iyi bir mutfak robotu kullanın.

Çikolatanın üçte ikisini kaynayan su kabının üzerinde asılı bir kabın içine koyun. Suyun kaynamaması ve kase suya temas etmemesi önemlidir (aksi halde çikolata çok ısınır). Çikolatayı 50°C (120°F) sıcaklığa eritin, bir termometre ile test edin ve ara sıra karıştırın. Çikolata çok ısınırsa ayrılır. Ara sıra karıştırın, böylece eşit şekilde erir. Sıcak kaseyi tutmak için bez kullanın.

Kalan çikolatayı ekleyin ve karıştırın. Çikolata 32 °C (90 °F) ulaşıncaya kadar hızla karıştırmaya devam edin.

Çikolatanızın temperlenmiş olup olmadığını test etmek için, bir palet bıçağıyla bir tabağa ince bir tabaka yayın. Temperli çikolata, parlak ve pürüzsüz bir yüzeye çok hızlı bir şekilde geçecektir.

Benzer Yemek Bilgileri

Yumurta Yerine Kullanılan Aquafaba Nedir

Yumurta Yerine Kullanılan Aquafaba Nedir

Aquafaba nedir? Son dönemlerde oldukça popüler hale gelen Aquafaba, baklagillerin...

Dünyaca Ünlü 5 Geleneksel İçki

Dünyaca Ünlü 5 Geleneksel İçki

Geleneksel lezzetler her zaman dikkat çekicidir. Peki ya geleneksel içecekler?...

En Lezzetli Noel Yemekleri

En Lezzetli Noel Yemekleri

Noel yemeği kesinlikle yılın en çok beklenen yemeklerinden biridir ve dürüst...

Dünyanın En İyi Suşi Restoranları

Dünyanın En İyi Suşi Restoranları

Dünya çapında popüler yiyeceklerden biri Suşi. Ön yargılı yaklaşıma çok...

Meksika Baharatı Annatto (Achiote)

Meksika Baharatı Annatto (Achiote)

Meksika'daki pazar kültürü, taze ürünler, baharatlar, meyve ve sebzelerle dolu...

En İyi 5 Pizza Zinciri

En İyi 5 Pizza Zinciri

Dışarıda çok fazla pizza var, bazıları iyi, bazıları kötü, ama bunların...

Amazon'da Alışveriş Yapın