Yumurta Hakkında Bilinmesi Gerekenler
Yumurta, dünyanın neredeyse her yerinde rahatlıkla üretilebilen, lezzetli ve besleyici bir besindir. Bu nedenle binlerce yıldır insanlar tarafından en görkemli sofralarda da sade bir kahvaltıda da daima tüketilmiştir. Peki birçoğumuzun ortak besini olan yumurta hakkında bilmemiz gerekenler neler?
Yüksek Protein
Protein, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu en önemli besin değeridir. Kas, organ, cilt, saç ve diğer vücut dokularını oluşturmak ve onarmak için, hormon, enzim ve antikor üretmek için gerekli olan proteinlerden yumurta da oldukça fazla bulunur. Bir adet yumurtada yaklaşık 6 gr. protein bulunur ve bu protein sindirim sistemi tarafından rahatlıkla emilebilir. Yumurta beyazı tüm yumurtanın protein oranının yaklaşık %67’sine sahip olduğundan sporcular tarafından yalnızca beyazı kısmı tercih edilebilmektedir.
Düşük Kalori
Yumurta, doyuruculuğu, yüksek protein değerine karşın düşük miktarda kalori içerdiğinden özellikle kilo vermeye çalışanlar ve sporcular tarafından sıklıkla tercih edilen bir besindir. Döllenmiş yumurtadaki civcivi koruyan ve besin ihtiyacını karşılayan yumurtanın beyaz kısmı, %90 su ve %10 protein içerir. Sarı kısmı ise protein bakımından beyaz kısma göre daha düşük, kalori bakımından daha yüksek değerlidir. Orta büyüklükteki bir yumurtada yaklaşık 71 kalori ve 5 gr. yağ bulunur.
Faydalar
Yumurta, içindeki canlının yaşayabilmesi için ihtiyaç duyduğu tüm besinleri barındırdığından, oldukça zengin içerikli bir besindir. İçeriğinde A, B2, B5, B6, B12 vitaminlerini; kolin, selenyum, fosfor, çinko gibi birçok gerekli mineralleri bulundurur. Uzmanlar tarafından Omega 3 yağ asidinin da yüksek olduğu belirtilen yumurta, sağlık açısından koruyucu olabiliyor. Yumurtada bulunan Kolin bileşeni ise, hücre yapısının korunması, yağların kan yoluyla hücrelere aktarılması gibi görevler üstlenebiliyor. Yumurta akında bulunan Peptit ise, kanda bulunan enzimleri baskılayarak yüksek tansiyonunun önüne geçebiliyor. Son olarak eksikliğinde halsizlik ve zayıflama gibi durumlar ortaya çıkaran Selenyum, yumurtada bol miktarda bulunuyor.
Kolesterol konusunda tartışmalar sürüyor
Yumurtanın insan vücudundaki kötü kolesterolü artırıp artırmadığı uzun yıllardır uzmanlar tarafında tartışma konusu. Son çalışmalar yumurtanın sağlıklı bireylerde kolesterolden koruyucu etki gösterdiğini söylese de, yine de kolesterolü yüksek bireylerin tüketirken dikkat etmesi gerektiği belirtiliyor.
Yumurta haşlama püf noktaları için yazımıza göz atın.
Otlu Çırpılmış Yumurta
Orta boy bir kapta yumurtaları, sütü, dereotu, maydanozu birlikte çırpın. Tuz ve karabiber serpin.Orta ila orta-düşük ateşte tereyağını orta...
Fırında Patatesli Sucuklu Yumurta
Her ülkenin kendine özgü bir kahvaltı kültürü var. Kuşkusuz Türk mutfağı da bu konuda oldukça zengin ve etkileyici lezzetlere sahip. Bu kahvaltıların...
Ispanaklı Poşe Yumurta
Yumurtayı poşe olarak pişirmek oldukça kolay bir yöntemdir. Evde sağlıklı ve lezzetli bir kahvaltı için tercih edebilirsiniz.
Baharatlı ve Acılı Yumurta
Bu klasik baharatlı yumurta tarifi, yumurta sarısı karışımıyla doldurulmuş katı haşlanmış yumurtadır. Meze veya garnitür olarak servis edebileceğiniz...
Benedict Usulü Yumurta
Eggs Benedict, muhtemelen herhangi bir menüdeki en popüler brunch ve kahvaltı öğelerinden biridir. Aynı zamanda, hollandez sosu ve haşlanmış yumurta...
