Tofu Soya Peyniri ile Yemek Tarifleri

Tofu, soya fasulyesinden elde edilen bir peynirdir. Soya peyniri olarak da bilinir. Japonya, Tayland ve Çin gibi Uzakdoğu mutfağında sıkça kullanılan bir malzemedir. Süt içermez ve protein miktarı yüksektir. Vegan ve vejeteryan tariflerinde et için harika bir alternatiftir. Tofu nötr bir tada sahiptir. Bu sayede birçok tarifte kullanılabilir.

Dört farklı tofu çeşidi vardır: İpeksi tofu, orta tofu, sert tofu ve sıkılaştırılmış tofu. Bu çeşitleri arasında yoğunluk ve doku farklı vardır. İpeksi tofu, çorba, tatlı, sos ve smoothielerde kullanılır. Orta tofu, miso çorbası, et suyu, deniz yosunu içeren tariflerde kullanılır veya yanlarında servis edilir. Sert tofu dokusu yoğun olduğu için genellikle kızartmalarda kullanılır.

Sıkılaştırılmış tofu marine ve ızgara için idealdir.