Rengarenk Reçeller

Kahvaltıların olmazsa olmazı reçeller! Reçel nasıl saklanır? Rengini, lezzetini uzun süre şekerlenmeden koruması için ne yapmak gerekir? Tüm sorularınız ve birbirinden lezzetli şekerli ve şekersiz reçel tariflerini bir araya getirdik.

Öncelikle dikkat etmeniz gereken şey her tarifte olduğu gibi meyvelerin kalitesi ve tazeliğidir. Reçel yapacağınız meyvenin hormonsuz ve mevsime uygun olduğundan emin olun.

Böğürtlen, çilek, ahududu gibi meyvelerle reçel yapacaksanız toplanır toplanmaz reçel yapma çalışmalarına başlayın. Ayva, elma gibi sert meyveler kullanacaksanız meyvelerin üzerindeki lekeli, çürük kısımları bıçak yardımıyla temizleyin.

Tariflerimizde belirttiğimiz gibi meyveleri kaynatmadan önce şekerle bir süre bekletin. Böylece meyvelerin kendi suyu ve tadı ortaya çıkacaktır. Reçele eklediğiniz ilave suyun içme suyu olması önemli noktalar arasındadır.

Metal kaşık yerine tahta kaşık tercih etmelisiniz.

Reçelinize limon suyu ve limon tuzu katmak hem kıvamı hem de saklama süresini olumlu etkiler.

Kaynatırken reçelin köpüğünü bir kaşık yardımıyla almalısınız. Tencerede reçelinizi yalnız bırakmayın. Köpüğü engellemek için 1 çay kaşığı tereyağ çözüm olacaktır.

Reçelin kıvamının doğru olup olmadığını anlamak için şırasından tahta kaşık ile alınır, biraz soğutulduktan sonra içerisi su dolu bir bardağa damlatılır. Damlatılan şıra dağılmadan bardağın dibine kadar iner ise reçel tam kıvamında pişmiş demektir. Sulu reçelin kıvamını artırmak için bir adet elmayı doğrayıp içine ilave ettikten sonra kaynatmaya devam edebilirsiniz.

Peki ya saklama koşulları dediğinizi duyar gibiyiz...

Çok büyük kavanozlar yerine ufak 1 litrelik kavanozlar tercih edebilirsiniz.

Reçeli saklayacağınız kavanozların kullanmadan önce sıcak su ile yıkanmış ve fırında kurutulmuş olmasına dikkat edin.

Reçelinizi yaptınız, kavanozlara koymak için soğumasını beklemeyin. Hemen sıcacıkken kavanozlara doldurun, kapaklarını sıkıca kapatın. Ters çevirip soğumaya bırakın. Yapılan en büyük hata soğumasını bekleyip kavanozlara doldurmak olacaktır.

Dikkat edilmesi gereken püf noktaları okuduysanız işte lezzetli, mis kokulu, rengarenk reçel tariflerimiz.