Hindistan'da insanlar köri tozu satın almaz, herkes kendi baharat karışımını hazırlar. Tarçın, kimyon zencefil, biber, kırmızı acı biber, karanfil, kakule, sarımsak, kişniş, anason ve zerdeçal, değişken oranlarda en yaygın baharatlardır. Köriler çok sıcak, hafif sıcak veya hiç sıcak olmayabilir.
