Limon Turşusu

Bu Limon Turşusu tarifi ile yemeklerinize keskin bir dokunuş katın!

27 Şubat 2023
vegan food iconvejetaryen food iconglutensiz food icon
Limon Turşusu
Zorluk Kolay
Servis 4-6 kişi
Hazırlanış 10 dk
Pişirme 20 dk
Toplam 30 dk

Malzemeler

Hazırlanışı

  1. Kavanozları sterilize etmek için durulayın ve kurutun. Ardından 100 °C (200 °F) sıcaklıktaki bir fırına kapaksız olarak 10 dakika dik olarak yerleştirin.
  2. Taze limonları yıkayın ve ince ince doğrayın. Ardından kuru çili biberi ince bir şekilde doğrayın.
  3. Yağı küçük bir tencerede kısık ateşte ısıtın. Hardal ve kimyon ekleyin. Isındıktan sonra köri yapraklarını ekleyin. Gevrek olana kadar bir dakika kızartın.
  4. Limon, şeker, karabiber ve bir tutam deniz tuzu ekleyin. Orta ateşte ısıtın ve limonlar yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
  5. Soğumaya bırakın, ardından buzdolabında sterilize edilmiş bir kavanozda saklayın. Burada bir hafta bekletin.
Besin Değerleri
Porsiyon Büyüklüğü 1 Limon Turşusu
Porsiyon Sayısı 4-6
Her Porsiyon İçin Miktar
Kalori44
% Günlük Değer*
Sodyum 49 mg2.1%
Potasyum 88 mg1.9%
Protein 1.2 g2.4%
Toplam Yağ 1.1 g1.4%
% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

  • Sert, sulu ve kalın kabuklu limonları seçin. Limon turşusu yapmak için en iyi limonlar sert ve sulu limonlardır. Özellikle kalın kabuklu, çok olgun veya yumuşak olmayan limonları tercih edin.
  • Kuru ve nemsiz limon kullanın. Buzdolabından çıkardıysanız, kullanmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
  • Limonları iyice yıkayın. Turşu yapmadan önce limonları iyice yıkamak ciltte olabilecek kir, mum veya böcek ilaçlarını çıkarmak için önemlidir.
  • Limonları tamamen kesmeyin. Limonun tabanını sağlam bırakın. Bu, onları kavanoza koymayı kolaylaştırır ve ayrıca limonların şeklini korumasına yardımcı olur.
  • Turşu için kaliteli ve katkı maddesi içermeyen tuz kullanın. Bu tarif için deniz tuzu veya koşer tuzu en iyisidir.
  • Doğru miktarda tuz kullanın. Limon sayısına göre tuz ekleyin. Az veya çok tuz kullanmayın. Turşuya az tuz eklemek, turşunun bozulmasına; çok fazla tuz eklemek ise turşunun çok tuzlu olmasına neden olabilir.
  • Kimyon, kişniş, hardal tohumu ve zerdeçal gibi baharatlar ekleyin. Ayrıca turşuya sarımsak, zencefil, kırmızı biber de ekleyebilirsiniz.
  • Baharatları öğütmeden önce lezzetlerini ve aromalarını artırmak için kavurabilirsiniz.
  • Turşuyu uygun şekilde saklayın. Limon turşusu temiz, kuru ve hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Oda sıcaklığında bir aya kadar veya buzdolabında birkaç ay saklanabilir.
  • Turşuyu bekletin. Limon turşusu, tatların gelişmesine izin vermek için birkaç gün bekletildikten sonra en iyi tadı verir. Baharatları ve tatları eşit şekilde dağıtmak için kavanozu birkaç günde bir sallayın.
  • Turşuyu cam veya seramik bir kavanozda saklayın. Turşunun içindeki asidik maddeler metalle reaksiyona gireceğinden alüminyum gibi metal kavanozlarda saklamayın.
  • Kavanozları uygun şekilde sterilize edin. Turşuyu koymadan önce kavanozları ve kapakları iyice yıkayın ve durulayın.
  • Temiz ve kuru bir tahta kaşık kullanın. Nemin turşuyu bozmaması için turşuyu her çıkardığınızda temiz ve kuru bir kaşık kullanın. Metal kaşık asit ile reaksiyona girerek, metalik bir tat verir.
Rate This Recipe

Hint mutfağının olmazsa olmazı limon turşusu, hem yemeklerde malzeme hem de yemeğin yanında meze olarak sofralarda yer almaktadır. Keskin, tuzlu ve hafif baharatlı bir tat oluşturmak için bir araya gelen sert, sulu limonlar, tuz ve baharat karışımından yapılır. Daha önce hiç tatmadıysanız veya denemediyseniz mutlaka evinizde yapmalısınız.

Sadece birkaç malzemeyle basit ve hızlı bir yemek. Bu nedenle, ister baharatlı ister keskin yiyeceklerin hayranı olun, limon turşusuna bir şans verin; pişman olmayacaksınız.

Evde En İyi Limon Turşusu Nasıl Yapılır?

Limon turşusu, başta Güney Asya ve Orta Doğu mutfağı olmak üzere birçok mutfakta popüler bir çeşnidir. İşte evde en iyi limon turşusunu yapmak için bazı ipuçları:

  • Taze ve sert limonları seçin. Turşuda en iyi doku ve lezzeti sağlamak için kalın kabuklu taze, sıkı ve sulu limonlar kullanın. Çok olgun limonlardan kaçının.
  • Limonları yıkayın ve kurutun. Limonları iyice yıkayın ve kesmeden önce kurulayın. Aksi halde nem, turşunun bozulmasına neden olabilir.
  • Limonları eşit şekilde kesin. Limonları dörde kesin fakat tabanını kesmeyin. Bu sayede, limonların şekli bozulmaz.
  • Doğru miktarda tuz kullanın. Limon sayısına göre tuz ekleyin. Az veya çok tuz kullanmayın. Turşuya az tuz eklemek, turşunun bozulmasına; çok fazla tuz eklemek ise turşunun çok tuzlu olmasına neden olabilir.
  • Yüksek kaliteli baharatlar kullanın. En iyi lezzet için taze ve kaliteli baharatlar kullanın. Baharatları öğütmeden önce kavurmak da lezzetlerini artırabilir.
  • Malzemeleri doğru ölçtüğünüzden emin olun. Turşunun dengeli ve lezzetli olmasını sağlamak için tuz ve baharatlar için ölçüm kabı veya mutfak terazisi kullanın.
  • Turşu yapmaya başlamadan önce tüm kavanozların ve malzemelerin tamamen kuru olduğundan emin olun. Aksi halde nem, turşunun bozulmasına neden olabilir.
  • Kavanozları uygun şekilde sterilize edin. Turşuyu saklamak için hava geçirmez kapaklı temiz ve kuru cam kavanoz kullanın. Plastik kavanoz, turşudaki asitlerle reaksiyona girebileceğinden, plastik kavanoz kullanmayın.
  • Temiz ve kuru bir kaşık kullanın.
  • Turşuyu olgunlaştırın. Tatların tam olarak gelişmesi için turşuyu buzdolabında en az bir veya iki hafta olgunlaştırın.

Limon Turşusu İçin En İyi Limon Çeşitleri Nelerdir?

Limon turşusu yapmak için herhangi bir limon çeşidi kullanılabilir. Bununla birlikte turşu yapımında sert, sulu ve kalın kabuklu limon türü en iyisidir. Bu, asitleme işlemi sırasında limonların şeklini korumasına yardımcı olur ve çok yumuşak veya lapa gibi olmalarını önler.

Meyer limonları, biraz daha tatlı bir tada ve daha ince bir kabuğa sahip oldukları için limon turşusu yapmak için popüler bir seçimdir. Bu onları kesmeyi kolaylaştırı. Bununla birlikte, daha keskin bir limon aroması için Eureka veya Lizbon limonları da kullanılabilir.

Turşuda en iyi lezzet ve dokuyu sağlamak için taze ve iyi durumda limonları seçin.

Limon Turşusu Nasıl Servis Edilir?

Limon turşusu, birçok yemeğe keskin, baharatlı bir tat katan çok yönlü bir çeşnidir. Genellikle yoğurt, kırmızı soğan ve domates salatası ile servis edilir.

Bu ev yapımı limon turşusu, garnitür olarak veya pirinç yemekleri, mercimek yemeklerinin yanında servis edilir. Ayrıca ızgara tavuk, kuzu gibi etlerle servis edilebilir. Sandviçlerde dolgu malzemesi olarak kullanılır.

İşte Limon Turşusu ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:

Limon Turşusu Nasıl Saklanır?

Ev yapımı limon turşusunu oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayın. Limon turşusu oda sıcaklığında bir aya kadar saklanabilir, ancak uzun süreli saklama için buzdolabında saklamak en iyisidir.

Limon turşusunu saklamak için bazı ipuçları:

  • Turşunun uzun süre taze ve lezzetli kalmasını sağlamak için hava geçirmez cam bir kavanozda saklayın.
  • Turşuyu kapalı tutun. Limon, tuz ve baharatları kavanoza ekledikten sonra turşunun tamamen limon suyuyla kaplandığından emin olun. Bu, turşunun korunmasına ve küf oluşumunun önlenmesine yardımcı olacaktır.
  • Kavanozu düzenli olarak sallayın. Baharatları ve tatları eşit şekilde dağıtmak için kavanozu birkaç günde bir sallayın.
  • Temiz ve kuru bir kaşık kullanın. Limon turşusunu servis ederken kavanoza nem kaçmasını ve turşunun bozulmasını önlemek için temiz ve kuru bir tahta kaşık kullanın.
  • Turşunun bozulup bozulmadığını kontrol edin. Koku veya renk değişimi varsa turşuyu atın.
Recipe byPetite Gourmets

Bu tarifi denediniz mi?

@PETITEGOURMETS ile tagle ve #PGRECIPES hashtagi kullanarak Instagram da paylaş, sana sitemizde yer verelim.

Amazon'da Alışveriş Yapın