Hokkaido Kabak Çorbası

Name: Hokkaido Kabak Çorbası
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: American
Ingredients: 1 orta boy hokkaido bal kabağı; 2 patates; 1 soğan; 1 havuç; 1 paket krema; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 diş sarımsak; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber

American / çorba

28 Eylül 2020

Farklı lezzetler denemekten hoşlanıyorsanız, Hokkaido Çorbası tam size göre.

Kuzey Amerika’da ve Japonya’ da yetişen Hokkaido kabağı, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden olmaya aday. Sağlıklı beslenmeye olan yönelimle bu kabak türüne ilgi gittikçe artmaktadır. Besin değeri oldukça yüksek bu kabak türü, özellikle çorba ve tatlı tarifleri ile bilinse de mutfağınızda kolay ve pratik bir yemektir. Püre, garnitür, salata veya et yemeklerinde tercih edebilirsiniz. Sofralarınızda misafirlerinize alışılmışın dışında eşsiz bir lezzet sunmak için Kremalı Hokkaido Çorbası’nı mutlaka deneyin.

Hokkaido Kabağı ne zaman tüketilmelidir?

Kış kabağı olarak bilinen ‘Kırmızı Küri Kabağı’ veya ‘Japon Kabağı’ olarak da bilinir., Ağustos sonu itibariyle bulunmaya başlar. Asıl mevsimi Eylül’den itibaren tüm kış tüketilebilir.

Hokkaido Kabağının kabuğu soyulmalı mıdır?

Çoğu kabak türünün kabuğu yenebilir. Hokkaido kabağının kabuğu serttir. Pişirildiğinde ise yumuşar. Hazırlanması ve saklanması oldukça kolaydır. Turuncu renkli, küçük boyutlu bu kabakları ister çorba olarak isterseniz de kızartarak ana yemek olarak tüketin; kabağın vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin kabuğunu soymadan yiyebilirsiniz. Besin değerinin zengin olması ve yemeklere daha yoğun bir tat vermesi sebebiyle birçok aşçı Kırmızı Küri Kabağı’nı kabuğu ile pişirir.

Lezzet Puanı: %94

Zorluk Kolay

Servis 6 kişi

Hazırlanış 10 dk

Pişirme 20 dk

Toplam 30 dk

Tüyolar

Hokkaido kabağı uzun süre taze kalır. Satın alırken tazeliğini kontrol ederken hafifçe vurun.İçi boş geliyorsa, olgunlaşmıştır.
Serin ve kuru bir ortamda muhafaza edin. Kabağı dondurarak da saklayabilirsiniz.
Kabuğu sert olduğu için kabağı keserken büyük ve keskin bir bıçak tercih etmelisiniz.
Hokkaido kabağını pişirirken pişmesine yakın taze kekik, tarçın veya kimyon ekleyin. Kabağın tadını daha da lezzetlendireceğini göreceksiniz.
Su yerine et veya tavuk suyu kullanırsanız daha lezzetli olacaktır.

Malzemeler

1 orta boy hokkaido bal kabağı
2 patates
1 soğan
1 havuç
1 paket krema
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

Hokkaido kabağını kesmeden önce 7-8 dakika 180°C fırınlayın.
Soğanı, patatesleri ve havucu küp küp doğrayın.
Tencereye zeytinyağı ekleyip, doğradığınız sebzeleri kavurun.
Fırından aldığınız kabakları da küp küp doğrayın.
Tüm malzemeleri bir süre kavurduktan sonra üzerine su ekleyin. Baharatları da ekleyerek 20-25 dakika kaynamaya bırakın.
Sebzeler yumuşadıktan sonra el blendırı ile pürüzsüz bir hale getirin.
Blendırdan geçirdikten sonra kremayı ekleyerek karışımı 5 dakika daha pişirin.
Üzerine kabak çekirdeği ekleyerek servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Hokkaido Kabak Çorbası

Porsiyon Sayısı 6

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori180

% Günlük Değer*

Toplam Yağ 9.2 g11.8%

Kolesterol 8 mg2.7%

Sodyum 413 mg18%

Potasyum 370 mg7.9%

Protein 1.9 g3.8%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Kaynak Pexels

Hokkaido balkabağı çorbasının yanına ne gider?

Hokkaido çorbası, hafif bir sebze çorbasıdır. Kabak çorbasını et veya tavuk ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca ana yemeğe pilav da ekleyebilirsiniz. Hokkaido Kabak Çorbası ile yapabileceğiniz eşsiz tarifler:

Ev yapımı balkabağı çorbası ne kadar süre saklanabilir?

Kabak çorbasını 4-5 gün boyunca buzdolabında muhafaza ederek tüketebilirsiniz.

Kabak çorbasını nasıl koyulaştırırsınız?

Çorbanın kıvamını daha koyu, yoğun hale getirmek için uygulayabileceğiniz yöntemler bulunmaktadır. Burada önemli olan ilave edilen malzemelerin oranıdır. Çorbanın lezzetini bozmadan kıvamını artırmak için aşağıdaki malzemelerden faydalanabilirsiniz.

Un veya Mısır Nişastası Ekleyin:

Çorbanın kıvamını koyulaştırmada en çok tercih edilen yöntem un eklemektir. Unu, çorbanın suyunu ilave etmeden önce eklemeli, yağ ve unu birlikte kavurmalısınız.

Nişasta da pişirme esnasında çorbaya kıvam vermek için tercih edilir. Nişastayı su ile karıştırarak yavaş yavaş çorbaya eklemelisiniz.

Krema ve Yoğurt Ekleyin:

Krema veya yoğurt ile çorbayı kolaylıkla koyulaştırabilirsiniz. Böylece yemeğinizi daha yoğun kıvamlı ve daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

Sebzeleri Püre Yapın:

Özellikle sebze çorbalarına kıvam vermede etkili yöntem sebzeleri püre halinde eklemektir.

Bu yöntem için en çok kullanılan sebze çiğ patatestir. Patatesi püre haline getirdikten çorbaya ekleyebilirsiniz. Siz de patates veya benzeri nişasta içeren sebzeleri kıvam artırıcı olarak tercih edebilirsiniz.

Kısık Ateşte Pişirin:

Çorbayı kısık ateşte pişirmek kıvamını artırmanızı sağlar. Yüksek ateşte pişirdiğinizde malzemeler daha hızlı pişer ve suyunu çekemez, çorba daha sulu kıvamda olur.

Vegan bir çözüm arıyorsanız Hindistan Cevizi Sütü Ekleyin:

Çorbanın kıvamını hindistan cevizi sütü ile koyulaştırabilirsiniz. Krema etkisi yaratarak, yemeğinize aroma katar.