Cappuccino

23 Ekim 2019

Cappuccino kahve severlerin ve dünyanın dört bir yanındaki kahve dükkanlarının vazgeçilmezidir. Geleneksel bir İtalyan cappuccinosunun görünümü "kahve halkasıyla çevrelenmiş beyaz taç" dır.

Cappuccino nedir?

Cappuccino İtalyan kültürünün ayrılmaz bir parçasıdır. Sütlü kahvelerin ilham kaynağıdır.

Espresso bazlı en popüler içeceklerdendir. Cappuccino yaparken doğru kahve seçimi yapılmalıdır. Kahve çekirdeklerinin taze kavrulmuş ve öğütülmüş olması önemlidir.

Cappuccino içinde ne var? derseniz, klasik olarak üçte bir oranında espresso, süt ve köpüklü süt olarak bilinsede aslında o kadar basit değildir. Tek shot espresso, süt ve minimum 1 cm süt köpüğü derinliği ile tanımlanabilir.

Cappuccino fincanı seçerken ağız kısmı geniş ve tabanı dar olmalıdır. Maksimum 180 ml olmalıdır.

4 cups of coffeeKaynak Canva

Latte ve Cappuccino Arasındaki Fark Nedir?

Kullanılan malzemeler farklı olsada hazırlanma ve servis şekli ayırt edici özelliklerdendir.

Espresso üzerine döküldüğünde, süt daha belirgin katmanlar oluşturur ve espresso ile latte gibi birleşmez. Bu, cappuccinoyu önemli ölçüde daha yoğun bir içecek yapar.

İki kahveyi karşılaştırmak yerine, farkı kabul etmeli ve onları ayrı içecekler olarak değerlendirmeliyiz.

Hangisi Daha Güçlü Latte mi Cappuccino mu?

Latte daha fazla süt içerdiği için daha yumuşak bir tada sahiptir. Cappuccino daha asidik ve ağır bir kahve aroması içerir.

CappuccinoKaynak Canva
Lezzet Puanı: %87
Zorluk Kolay
Servis 1 kişi
Hazırlanış 2 dk
Pişirme 3 dk
Toplam 5 dk

Tüyolar

  • Espresso makineniz yoksa moka pot ile kolaylıkla bu tarifi yapabilirsiniz.
  • Barista kalitesinde lezzetli bir cappuccino için süt sıcaklığının 50-70 C arasında olmalıdır.
  • Süt potunuz yoksa sütü köpürtme işlemi için en kolay yöntem tencere ve çırpıcıdır. Sütü istenilen sıcaklığa kadar ısıttıktan sonra çırpıcı yardımıyla köpük elde edebilirsiniz.
  • Süt köpüğü her zaman taze olmalıdır. Sütü tekrar ısıtmayın.
  • Damak tadınıza göre üzerine tarçın veya çikolata rendesi ekleyebilirsiniz.

Malzemeler

Hazırlanışı

  1. Uygun kahve makineniz ile 1 shot espresso hazırlayınız. Hazırladığınız espressoyu fincana aktarın.
  2. Süt potuna aldığınız tam yağlı sütü 65 C ısıtın. (Buhar çubuğunda su varsa sütü köpürtmeden önce boşaltın.)
  3. Isıttığınız ve bolca köpürttüğünüz sütü espressonun üzerine yavaşça döküp, kahve keyfinin tadını çıkarın.
Besin Değerleri
Porsiyon Büyüklüğü 1 Cappuccino
Porsiyon Sayısı 1
Her Porsiyon İçin Miktar
Kalori134

Evde Cappuccino Nasıl Yapılır?

Evde makinesiz cappuccino yapmak için, moka veya Napoliten flip kahve potunda espressonuzu hazırlayabilirsiniz.

Süt ve köpük elde etmek için tencere ve çırpıcı kullanabilirsiniz. Diğer yöntem ise French presstir. Sıcak sütü French presse döküp, köpük oluşana kadar pistonu itip çekin. Sıcaklığı kontrol etmeyi unutmayın.

Moka coffee potKaynak Canva

Evde Vegan Cappuccino Nasıl Yapılır?

Cappuccinoyu vegan beslenme diyetine uygun halde hazırlamak isterseniz soya veya badem sütü tercih edebilirsiniz. Böylece ideal süt köpüğünü elde edebilirsiniz.

Buharda Isıtılmış Süt Nedir?

Buharlaştırma ile sütü ısıtma işlemi sırasında hava, aynı anda ısıtılırken süte çekilir, yağların genişlemesiyle birlikte küçük kabarcıklar köpük oluşturur. Kremsi bir doku elde edilir. Ayrıca protein, hava kabarcıklarını sabit tutar ve laktoz tatlılığı artırır.

Köpüğün kıvamı sütün yağ içeriğine bağlıdır. Kadifemsi bir lezzet için tam yağlı süt kullanın.

Steamed milkKaynak Canva

Mükemmel buzlu Cappuccino Nasıl Yapılır?

1 shot espresso kahve hazırlayınız. Hazırladığınız espressoyu fincana aktarın. 5-6 küp buz ekleyip espressoyu soğutun. Buzlu karışımdan kahvenizi süzün.

Üzerine 100 ml soğuk süt ilave edin.

100 ml sütü buhar çubuğu yardımıyla ısıtarak yoğun kıvamlı köpük elde edin. Isıtılan ve bolca köpük elde ettiğiniz sütün sadece köpük kısmını kaşık yardımıyla espressonun üzerine ekleyin. İsterseniz soğuk cappuccinoya 3-4 küp buz ilave edebilirsiniz.

Cappuccino Sağlıklı mı?

Bir fincan 134 kalori içerir. Araştırmalar, günde bir fincan içilmesinin kötü kolesterolün oksitlenmesini önemli ölçüde önleyebileceğini ve kalp problemlerini engelleyebileceğinii ortaya koymaktadır. Ayrıca kan şekerini kontrol altında tutar. Sindirime de yardımcı olur.

Kahvenin türüne ve kalitesine göre değişsede ortalama tek shot içeren bir cappuccinoda 77 mg kafein bulunur.

Bu tarifi denediniz mi?

@PETITEGOURMETS ile tagle ve #PGRECIPES hashtagi kullanarak Instagram da paylaş, sana sitemizde yer verelim.

Amazon'da Alışveriş Yapın