Ev Yapımı İtalyan Usulü Mantarlı Risotto

Name: Mantarlı Risotto
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Cuisine: Italian
Ingredients: 3 yemek kaşığı tereyağ; 2 1/2 su bardağı mantar; 6 su bardağı tavuk suyu; 3 su bardağı brendi; 2 su bardağı Arborio pirinç; 1/3 su bardağı soyulmuş ve dilimlenmiş soğan; 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri; 3 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz; 1 tutam tuz; 1 tutam karabiber

Ağız sulandıran Mantarlı Risotto ile dolu bir tabak alın ve şimdiye kadarki en iyi İtalyan lezzetiyle servis yapın.

Italian Mutfağı

25 Ağustos 2021

Zorluk Orta

Servis 4-6 kişi

Hazırlanış 25 dk

Pişirme 35 dk

Toplam 60 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

3 yemek kaşığı tereyağ
2 1/2 su bardağı mantar
6 su bardağı tavuk suyu
3 su bardağı brendi
2 su bardağı Arborio pirinç
1/3 su bardağı soyulmuş ve dilimlenmiş soğan
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
3 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Hazırlanışı

Et suyu stoğunu bir tencerede ısıtın ve kaynamaya bırakın.
Bir kızartma tavasını ısıtın ve tereyağı ekleyin ve yağı eritin. Doğranmış soğan ve mantarları ilave edip orta-yüksek ateşte altın sarısı bir renk alana kadar sotelemeye devam edin.
Üzerine pirinci ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Ardından beyaz şarabı veya brendi ekleyin. Ve yaklaşık 4 dakika kaynayana kadar bekleyin. Sıvı hacminin yarısına düşecektir.
Karışıma et suyunu eklemeye başlayın. Bir seferde sadece yarım bardak stok ekleyin. Pirincin tavaya yapışmaması için sürekli karıştırmaya devam edin. Sürekli karıştırma, pirincin nişastayı serbest bırakmasını ve karışıma kremsi dokusunu vermesini sağlayacaktır.
Önceden eklenen miktar tamamen emilene kadar herhangi bir stok eklemeyin. Tüm işlem yaklaşık 20-25 dakika sürecektir. Sonunda, pirinç tamamen pişmiş olacak.
Üzerine rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin. Malzemeleri karıştırın. Ardından damak zevkinize göre tuzu ve çekilmiş karabiberi ekleyin. Yine iyice karıştırın.
Üzerine kıyılmış maydanoz serpip sıcak olarak servis yapın.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Mantarlı Risotto

Porsiyon Sayısı 4-6

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori650

% Günlük Değer*

Protein 16 g32%

Toplam Yağ 15 g19.2%

Kolesterol 75 mg25%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Mantarlı Risotto hazırlamak için Arborio pirinci kullanmayı deneyin.
Risotto'nuzda orijinalinden daha fazla krema istiyorsanız, ona biraz krema ekleyebilirsiniz. Ayrıca krema Risotto'nun oldukça beyaz görünmesini sağlayacaktır.
Yemeğin lezzetini artıracağı için Risotto'ya beyaz şarap eklemeye çalışın.
Normal soğanlardan daha ince olduğu için normal soğan yerine Fransız soğanı veya inci soğan eklemeye çalışın. Bu soğanlar kolayca çözülecek ve yiyecekler daha iyi bir tada sahip olacaktır.
Mantarlı Risotto'nuza beyaz şarap yerine vermut veya brendi de ekleyebilirsiniz.
Bu tarifi glutensiz de yapabilirsiniz. Bunu yapmak için tarife ev yapımı et suyu eklemeyi deneyin ya da marketten aldığınız glutensiz paketli etleri de kullanabilirsiniz.

Rate This Recipe

Risotto denilince aklımıza nefis lezzetli kremalı bir yemek geliyor. Risotto, en iyi İtalyan pirinç yemeklerinden biridir ancak hazırlanması çok zordur. En iyi Mantarlı Risotto çok çaba gerektirir ama kesinlikle ödülü harcadığınız enerjiden daha fazladır. Kalın kreması, birçok favori yemek listesine ulaşmasını sağladı.

Bu tarif için ekipmanlar

Ölçüm Kabı

Kesme Tahtası

Şef Bıçağı

Kızartma Tavası

Sos Tenceresi

Tahta Kaşık

Rende

Mantarlı Risotto Nedir?

Mantarlı Risotto, ağzınızda eriyen kremsi bir dokuya sahip yaygın bir İtalyan pirinç yemeğidir. Risotto'nun birçok çeşidi vardır. Et, balık veya sebzelerden toplanabilen stokları Risotto'ya eklemeye devam etmelisiniz. Üzerine soğan, tereyağı, sosis, peynir ve beyaz şarap eklenebilir. Ve otantik bir dokunuş vermek için bir tutam safran.

Mantarlı Risotto, pirinç üreten bir ülke olan İtalya'nın en sevilen yemeğidir. Ve 14. yüzyılda oradaki yolculuğu başlamıştır. Risotto, İtalyan yemek menünüz için iyi bir başlangıç yemeği olabilir.

Esas olarak İtalya'da ana yemekten önce servis edilen başlangıç yemeği olarak kullanılır, ancak şimdi Risotto ana yemek olarak da bulunabilir. Bazen küçük bir oranda garnitür olarak hizmet ettiği görülebilir. Risotto çok çeşitlidir ve neredeyse hepsi çok popülerdir. Risotto alla Milanese, Risotto al Barolo, Risi e Bisi, Risotto al Nero di Seppia, Risotto ai Funghi, Risotto alla Zucca ve Risotto alla Pilota formlarında gelir.

Risotto İçin En İyi Pirinç Çeşidi Hangisidir?

Bir pirinç yemeği olan Risotto, pirinç ile hazırlanır ancak pirincin türü normal olanlardan oldukça farklıdır. Genellikle, daha fazla nişasta üreten yuvarlak yapışkan küçük taneli pirinç türleri Risotto hazırlamak için kullanılır. Baldo, Maratelli, Carnaroli, Arborio, Roma, Vialone Nano isimli çeşitler Risotto için mükemmel pirinç çeşididir.

Mantarlı Risotto Tarifi Nasıl Vegan Yapılır?

Tavuk veya et suyu yerine sebze suyu kullanın. Üzerine peynir veya krema eklemeyin. Böylece vegan Mantarlı Risotto alabilirsiniz. Hazırlarken tereyağı yerine biraz vegan tereyağı kullanın.

Mantarlı Risotto Nasıl Servis Edilir?

Mantarlı Risotto'yu başlangıç yemeği veya aperatif yemek olarak sunuyorsanız, közlenmiş tavuk, sarımsaklı karides, kaburga kızartma veya kuzu kavurma gibi ana yemeklerle servis edebilirsiniz. Risotto'yu ana yemek olarak sunuyorsanız, yanında çeşitli yeşil salatalar veya sarımsaklı ekmek gibi yan yemekler ile servis edilebilir.

İşte Mantarlı Risotto ile servis edebileceğiniz birbirinden lezzetli tariflerimiz:

Recipe byPetite Gourmets