En İyi 10 Geleneksel Meksika Yemeği

25 Mart 2022

Meksika yemekleri canlı, renkli ve son derece lezzetlidir. İşte kaçıramayacağınız 10 geleneksel Meksika yemeği spesiyali.

Meksika yemeklerinin dünyanın en çekici yemeklerinden biri olduğuna şüphe yok ama düşündüğünüzden çok daha çeşitli. Meksika'nın repertuarında sonsuz yemek var ve hepsi denemeye değer.

İşte kaçırmak istemeyeceğiniz 10 geleneksel Meksika yemeği, acı ve baharatlı mutfağın değerli elçileri. En sevdiğin Meksika yemeği hangisi?

Geleneksel Meksika Yemeği Nedir?

Meksika mutfağı, Meksika'nın yerli uygarlıklarından ve Avrupa'nın en iyilerinden malzemeler ve pişirme teknikleri ödünç alan karmaşık ve sofistike bir mutfaktır. Meksika yemeği, lezzet ve geleneklerin bir birleşimidir ve hayır, her zaman baharatlı değildir! Olmasını istemediğin sürece!

Meksika'da yemek de oldukça bölgeseldir - dağlarda olduğu gibi sahilde, kuzeyde veya tropikal güneşin altında aynı şeyi bulamazsınız. Bununla birlikte, bazı Meksika yemekleri dünya çapında olduğu kadar ülkede de popülerdir. İşte bunlar en popüler Meksika yemeklerinden bazıları. Seninki nedir?

1. Tacos de Canasta

Taco en popüler Meksika yemeğidir. Çırpılmış yumurtalardan kaktüs yapraklarına kadar her şeyle tam anlamıyla bir tortilla yapabilir ve buna taco diyebilirsiniz.

Bununla birlikte, bazı tacolar diğerlerinden daha popülerdir ve bazıları sadece sabahları yenir. Bir Meksika kahvaltı spesiyalitesi olan sepet veya "canasta" taco ile tanışın.

Bir bisikletin arkasından satılan bu ucuz tacoları bulacaksınız; el dokuması bir sepet içinde sıkıca paketlenmişler. İşe geç kalanlar ve öğrenciler tarafından tercih edilen sepet tacos, fasulye, patates püresi, preslenmiş domuz kabuğu ve birkaç diğer lezzet dahil olmak üzere çeşitli dolgularla hazırlanabilir.

2. Enchiladas

Kaynak Canva

Enchiladas temelde çatal ve bıçakla yediğiniz tacolardır. Genellikle kıyılmış tavuk ve bir sosla hazırlanmış yumuşak mısır ekmeğinden bahsediyoruz.

Enchiladas'a adını veren sostur. Kırmızı enchiladas domates bazlı bir sosta, yeşil enchiladas ise yeşil domates sosunda yıkanır. Fasulye enchiladas, akan bir fasulye sosuyla kaplıdır ve mole enchiladas, en canlı mole sosuyla gelir.

Dilimlenmiş soğan, rendelenmiş peynir ve ekşi krema ile en iyi enchiladaları hazırlayabilirsiniz.

3. Taco al Pastor

Meksika'da her zaman ve durum için bir tane olmak üzere düzinelerce taco vardır. Güneş batarken, tacoların kralı, Taco al Pastor tarzı tacolardır. Bu tacoları benzersiz kılan parlak kırmızı et için domuz eti, adoboda marine edilir, bir şiş içine konur ve dikey bir piliç içinde kömür ızgarasında pişirilir.

Et piştikten sonra uzman bir taco ustası onu ince ince dilimler ve bir tortilla üzerine bırakır. Gerisini ızgara ananas, kişniş ve doğranmış soğan halleder. Tabii ki, baharatlı salsa'yı unutamazsınız!

4. Torta

Tortalar, Meksika'nın sandviçleridir. Futbol şekilli baget benzeri ekmek, herhangi bir tortanın temelidir - bunlara "bolillos" ve "teleras" denir.

Bu sandviçlerden birini dilimleyin ve istediğiniz gibi bir torta yapın. Her şey fasulye püresi ile başlar, ancak gerisi hayal gücünüze kalmış. Çırpılmış yumurta, sosisli sandviç, tavuk pirzola, chorizo sosis, yavaş kavrulmuş domuz budu veya sadece jambon ve peynir. Bunların hepsi popüler torta dolgularıdır.

Son olarak tortanızı domates, jalapeno biberi, soğan ve avokado dilimleri ile doldurun. Bu, sizi tüm gün tatmin edecek bir öğle yemeği!

5. Taquito

Kaynak Canva

Flautas, benzersiz bir taco türüdür; isimleri flüt anlamına gelir. Tortilla rendelenmiş tavukla doldurur ve flüt şeklinde sıkıca sarılır. Daha sonra gevrek olana kadar derin yağda kızartılır.

Henüz işimiz bitmedi. Flautalar genellikle ekşi krema serpilmiş, queso fresk peyniri, rendelenmiş marul ve salsa serpilmiş bir tabakta servis edilir. Bu dağınık bir iştir, ancak flautalar lezzetlidir! Bu çıtır tacolardan yarım düzine yiyebilirsiniz.

6. Tavuk ve Mole

Meksika'da düzinelerce mole sos vardır. Mole (Köstebek) kelimesi ana dilde sostur ve bu soslar o kadar karmaşıktır ki 100'e kadar malzeme içerebilir!

Mole sos, kuru biber, domates, otlar, baharatlar, kuruyemişler, tohumlar, kuru meyveler ve hatta çikolata içerebilir. Tavukla servis edildiğinde, unutulmaz bir yemek elde edersiniz. Sadece dikkatli ol; mole sosun lekelerini çıkartmak zor olabilir!

7. Pozole (Mısır Lapası)

Pozole, Meksika menüsündeki en sağlıklı ve doyurucu et sularından biridir. Bu yemek eski Azteklere kadar uzanır ve ana maddesi hominydir.

Pozole, tavuk veya domuz suyu ile yapılabilir. Hominy ve kıyılmış et verilir, ancak kaseleri çok çeşitli soslarla kişiselleştirilebilir. Rendelenmiş marul, dilimlenmiş turp, kekik, limon suyu ve tortilla cipsleri her zaman kapmak için masaya serilir. Her ülkenin kendi çorba koleksiyonu vardır, ancak hiçbiri çok yönlü pozole benzemez.

8. Barbacoa

Kaynak Canva

Barbacoa, Amerikan barbeküsü ile benzerliklere sahiptir, ancak tamamen farklıdır. Bu geleneksel yemek, gece boyunca bir çukur fırında pişirilen bütün kavrulmuş bir koyundan oluşur. Keçi eti çatal gibi mükemmel bir şekilde pişerken, zengin suları bir tencereye dökülerek muhteşem bir et suyu haline gelir.

Barbacoa hazır olduğunda, yetenekli aşçılar Meksika repertuarındaki en doyurucu tacoları yapmak için eti keser. Bunlar özellikle salsa "borracha" veya fermente agave özü veya pulque ile yapılan sos ile iyidir.

9. Cochinita

Cochinita, Meksika'nın kuzeydoğu Yucatan Yarımadası'nda sağlıklı bir yiyecektir. Bu otantik şölen pazar günleri ve her kutlamada mevcuttur. Cochinita, bölgedeki en sulu eti elde etmek için ince doğranmış, çukur fırın bütün domuz etidir. Domuz eti önce, Cochinita’ya parlak kırmızı rengini veren doyurucu bir adoboda marine edilir.

Cochinita ile ne yapmalı? Tacos, tabii ki, kurutulmuş kırmızı soğan ve habanero sos ile tepesinde. Habaneros, dünyadaki en acı acı biberler arasındadır, ancak sos her zaman isteğe bağlıdır.

10. Gordita

Mısır lapası hamurunun sadece ekmeği yapmak için iyi olduğunu düşünüyorsanız, bu yemek hoşunuza gidecek! Masa ile gordita yapabilirsiniz.

“Küçük şişmanlar” anlamına gelen Gorditas, bir kalburda pişirilen elle şekillendirilmiş mısır köfteleridir. Hamur genellikle preslenmiş domuz kabukları veya başka bir et türü ile karıştırılır. Gorditalar tamamen piştikten sonra, yarıya kesin ve taze peynir, soğan, kişniş ve salsa ile doldurun. Meksika ziyafeti için bu nasıl?