Mercimekli Bulgur Pilavı

Name: Mercimekli Bulgur Pilavı
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6-8
Cuisine: Turkish
Ingredients: 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek; 3 su bardağı haşlanmış bulgur; 1 kırmızı soğan; 1 kapya biber; 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Turkish / Pilav

17 Mart 2020

Pilav, eşsiz Türk mutfağının en vazgeçilmez lezzetleri arasındadır. Pek çok çeşidi bulunduğu gibi yörelere göre de farklılık gösteren bu muhteşem lezzet, sofraların vazgeçilmezlerinden biri olmayı başarmıştır. Öyle ki 15. Yüzyıldan itibaren padişahların sofrasında bile yerini almıştır. Biz de bu tarifimizde sizin için kolay hazırlanabilen ve oldukça lezzetli bir pilav çeşidini sunacağız: Mercimekli Bulgur Pilavı. Afiyet olsun.

Lezzet Puanı: %95

Zorluk Orta

Servis 6-8 kişi

Hazırlanış 10 dk

Pişirme 20 dk

Toplam 30 dk

Malzemeler

2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
3 su bardağı haşlanmış bulgur
1 kırmızı soğan
1 kapya biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

Önce kırmızı soğanı ince ince doğrayın.
Daha sonra, ince ince doğradığınız kırmızı soğanı zeytinyağında kavurun.
Kavrulan soğan renk değiştirince, içerisine küp küp doğranmış kapya biberi ekleyin.
Dünden kalmış bulgur pilavını ya da başka bir pilavı değerlendirebilirsiniz.
Ardından bulgur pilavı ve yeşil mercimeği de tencereye koyup yarım su bardağı sıcak su ekleyip kaynatın.
Servis tabağına aldıktan sonra üzerine taze maydanoz yaprakları serperek afiyetle yiyebilirsiniz.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Mercimekli Bulgur Pilavı

Porsiyon Sayısı 6-8

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori445

% Günlük Değer*

Sodyum 15 mg0.7%

Potasyum 825 mg17.6%

Protein 21.9 g43.8%

Toplam Yağ 5.4 g6.9%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Pilav hakkında bunları biliyor musunuz?

Pilavın tarihteki ilk yemeklerden biri olduğunu biliyor muydunuz? Yapılan bilimsel çalışmalar sonucunda, pirinç tarımının, dolayısıyla pilavın M.Ö 7000 yılına kadar dayandığı tahmin ediliyor. Türk kültüründe ise pilav, ilk kez 15. Yüzyılda kayıtlara yansıyor. Bu kayıtlarda Fatih Sultan Mehmet'in sofralarında sade pilavın dışında sebzelisi, etlisi ve tavuklusunun da yer aldığı kayıtlardan anlaşılıyor. O zamanlar pirinç nadir bulunan bir malzeme olduğundan sadece lüks sofralarda görülebiliyor. Şölenlerde ikramların zenginliği, etin yanı sıra pirinç pilavlarının bolluğuyla da ölçülür hale gelmiş. 17. yüzyılda Evliya Çelebi, Bitlis Beyi'nin kent meydanında verdiği ziyafette 13 çeşit pirinç pilavı bulunduğunu yazıyor.