Pilav Hakkında Bunları Biliyor Musunuz?
Pilavın tarihteki ilk yemeklerden biri olduğunu biliyor muydunuz? Yapılan bilimsel çalışmalar sonucunda, pirinç tarımının, dolayısıyla pilavın M.Ö 7000 yılına kadar dayandığı tahmin ediliyor. Türk kültüründe ise pilav, ilk kez 15. Yüzyılda kayıtlara yansıyor. Bu kayıtlarda Fatih Sultan Mehmet'in sofralarında sade pilavın dışında sebzelisi, etlisi ve tavuklusunun da yer aldığı kayıtlardan anlaşılıyor. O zamanlar pirinç nadir bulunan bir malzeme olduğundan sadece lüks sofralarda görülebiliyor. Şölenlerde ikramların zenginliği, etin yanı sıra pirinç pilavlarının bolluğuyla da ölçülür hale gelmiş. 17. yüzyılda Evliya Çelebi, Bitlis Beyi'nin kent meydanında verdiği ziyafette 13 çeşit pirinç pilavı bulunduğunu yazıyor.
Mercimekli Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?
Bu lezzetli mercimekli bulgur pilavını pişirirken, mercimekleri önceden pişirin. Mercimekleri soğuk su dolu bir tencerede orta ateşte 20 dakika pişirin. Süzün ve bir kenara koyun.
Orta boy bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. Soğanları yumuşayana kadar ve karamelize olana kadar soteleyin. Ardından bulguru ekleyin. Bulguru birkaç dakika kavurun. Önceden pişirdiğiniz yeşil mercimekleri karşıma ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Isıyı azaltın. Tencerenin kapağını kapatın ve pilavı 20 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından pilavın üzerine bir mutfak bezi örtün ve pilavı 10 dakika dinlendirin.
Mercimekli Bulgur Pilavı Nasıl Servis Edilir?
Bu mercimekli bulgur pilavını cacık veya süzme yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca çorba, et yemekleri ve salatalarla mükemmel bir akşam yemeği için hazırlayabilirsiniz.
İşte Mercimekli Bulgur Pilavı ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:
Mercimekli Bulgur Pilavı Nasıl Saklanır?
Mercimekli bulgur pilavını pişirdikten sonra tamamen soğumaya bırakın. Ardından hava geçirmez bir kaba koyun ve 3 güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.
Bulgur Pilavı Dondurulabilir Mi? Evet. Mercimekli bulgur pilavını dondurmadan önce oda sıcaklığına getirin,. Hava geçirmez bir kaba koyun ve 1 aya kadar dondurun. Bir gece önceden buzdolabında çözdürün ve servis yapmadan önce ocakta ısıtın.
Bulgur Pilavı Nasıl Tekrar Isıtılır? Pilavı tencereye koyun ve bir miktar su ekleyin. Düşük ateşte ocakta ısıtın.
