Kore Dana Bulgogi

2 Temmuz 2021

Bu Kore Dana Bulgogi Tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda bir sonraki akşam yemeği partiniz için yapması kolay mükemmel bir ana yemek seçeneği!

Hem sığır eti hem de Kore kültürünü seviyorsanız, sığır eti ile hazırlanan Kore Bulgogi tam size göre. Malzemelerin bulmakta endişelenmeyin. Çünkü bu tarif bu klasik isli ve baharatlı bulgogi lezzetini sadece bir miktar tatlılıkla yeniden yaratmak için bulması kolay malzemelerle hazırlanıyor. Kore sığır bulgogi tarifi, sadece on dakikalık aktif bir pişirme süresine sahiptir. Bu da tarifi daha da pratik hale getirir.

BulgogiKaynak Canva
Lezzet Puanı: %88
Zorluk Kolay
Servis 4 kişi
Hazırlanış 5 dk
Pişirme 10 dk
Toplam 15 dk

Tüyolar

  • Bu tarifte pançeta (göğüs biftek) kullanılırken, dana bulgoginiz için etek biftek, kaburga, dana bonfile veya döş kullanabilirsiniz. Bu daha pahalı kesimlere ucuz bir alternatif olarak kıyma da tercih edebilirsiniz.
  • Kıyma kullanıyorsanız, marine edin ve sığır etini pişirirken ayrı tutun. Kıyma piştikten sonra iyice süzün ve marine sosunu sos olarak ekleyin.
  • Etin damarları, içinden geçen kas liflerinin yönüdür. Damar boyunca eti kesmek size sert ve çiğnenebilir et verecektir. Bu nedenle yumuşak ve sulu kısa lifli et elde etmek için etinizi damarlara dik olarak kestiğinizden emin olun.
  • Bir tavada pişirirken, maksimum lezzet ve yumuşaklık sağlamak için etinizi 1 cm’den daha az kalınlıkta olacak şekilde dilimleyin.
  • Etinizi ince dilimlerken sorun yaşıyorsanız 20-30 dakika buzlukta bekletin. Ortaya çıkan kısmen donmuş et daha sıkı ve dilimlenmesi daha kolay olacaktır.
  • Oda sıcaklığındaki sığır eti daha hızlı piştiği ve suyunun daha az saldığı için, marine ettikten sonra oda sıcaklığına gelmesi için en az 30 dakika etinizi tezgahta bırakın.
  • Sığır eti kızartırken fazla marine sosun damlamasına izin verdiğinizden emin olun. Gerekirse bunu yapmak için maşa kullanın.
  • Etin aşırı sıkışık olmasını önlemek için büyük bir tava veya wok kullanın. Tencerede çok fazla etin bir arada pişmesi uzun sürer ve tadı o kadar iyi olmayacaktır.
  • İçi hala yumuşak ve sulu olan mükemmel şekilde kızartılmış sığır eti için eti eklemeden önce tavayı ısıtmayı atlamayın.
  • Daha tatlı bulgogi için kızartmadan önce etinizin üzerine fazladan ½-1 çay kaşığı esmer şeker serpmekten çekinmeyin.
  • Susam yağının benzersiz bir topraksı ve cevizli tadı vardır, ancak oldukça pahalı olabilir. Bu nedenle kanola yağı, ayçiçek yağı, zeytinyağı vb. ile değiştirmekten çekinmeyin.
  • İstiridye sosu benzersiz bir tatlı-tuzlu tada sahiptir, ancak gerekirse soya sosuyla değiştirebilirsiniz.

Malzemeler

Hazırlanışı

  1. Pançeta bifteği (veya seçtiğiniz başka bir sığır eti) alın ve damarlara karşı ince şeritler halinde kesin. Sığır etinin sulu ve derinlemesine marine olması için şeritleri mümkün olduğunca ince kestiğinizden emin olun.
  2. İnce kıyılmış dana etini küçük bir karıştırma kabına alın ve soya sosu, esmer şeker, susam tohumu, susam yağı, sarımsak, ezilmiş kırmızı biber gevreği, zencefil ve istiridye sosunu ekleyin.
  3. Sığır eti şeritlerini baharatlarla iyice kaplanana kadar karıştırın ve bir saat marine etmek için buzdolabına koyun.
  4. Sığır eti iyice marine edildikten sonra, bir wok tava veya büyük tavayı yüksek ateşte ısıtın ve eti ekleyin. Eti yaklaşık 5-6 dakika veya iyice pişene kadar yüksek ateşte pişirin.
  5. Ardından sığır etinin üzerine yeşil soğan ekleyin ve servis edin.
Besin Değerleri
Porsiyon Büyüklüğü 1 Bulgogi
Porsiyon Sayısı 4
Her Porsiyon İçin Miktar
Kalori434
% Günlük Değer*
Kolesterol 136 mg45.3%
Sodyum 1290 mg56.1%
Potasyum 860 mg18.3%
Protein 51 g102%
Toplam Yağ 16 g20.5%
% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Bulgogi Nedir?

Bulgogi, Goguryeo döneminin (MÖ 37 - MS 668) kebap benzeri şişlenmiş eti olan maekjeok'tan evrimleştiği düşünülen geleneksel bir Kore yemeğidir. Artık dünya çapında ünlü ve oldukça popüler olan yemek, sokaklardan üst düzey restoranlara ve hatta önceden paketlenmiş bulgogi kaselerine kadar Kore'de kesinlikle her yerde bulunur.

Bulgogi Nasıl Pişirilir?

Malzemelerinizi aldıktan sonra lezzetli bir bulgogi kızartması yapmak için, sığır etini kesin, bir marine yapmak için tüm malzemeleri karıştırın, dilimlenmiş sığır eti marine edin ve ardından bir wok içinde yaklaşık 5 ila 6 dakika boyunca yüksek ateşte pişirin. İşte bu kadar basit.

Bulgogi Sosu Nasıl Yapılır?

Bulgogi sosu yapmak için bir tavayı ısıtın ve üzerine ¾ su bardağı soya sosu, ¾ su bardağı esmer şeker ve ¾ su bardağı elma suyu ekleyin. Kısık ateşte şeker eriyince malzemeleri karıştırıp ocaktan alın. 5 diş ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil, 1 yemek kaşığı susam yağı ve 2 doğranmış yeşil soğan eklemeden önce karışımı soğumaya bırakın.

Dana Bulgogi Nasıl Servis Edilir?

Kore buharda pişirilmiş pirinç ve kimchi, herhangi bir Kore sığır bulgogi kasesi için mükemmel bir çift oluşturur. Ancak dana bulgogiyi biftek otu, brokoli, havuç, lahana ve marul gibi sebzelerle de servis yapabilirsiniz. Ayrıca sığır bulgogi ile servis edilen yemekler arasında sote patlıcan, çeşnili fasulye filizi ve baharatlı Kore lahana salatası bulunur.

İşte Sığır Bulgogi ile servis edebileceğiniz lezzetli tarifler:

Bulgogi Nasıl Saklanır?

Artan pişmiş dana bulgogiyi buzdolabında 5 güne kadar saklayabilir ve tüketmeden önce bir tavada orta-düşük ısıda tekrar ısıtabilirsiniz. Bulgogi yemeği, çoğu Kore yemeği gibi çok kuru olduğu için iyi donmadığı için önerilmez. Bu nedenle, marine edilmiş Kore sığır eti şeritlerini hava geçirmez bir kilitli torbada dondurucuda birkaç haftaya kadar saklamak ve tadını çıkarmadan önce karıştırarak kızartmak daha iyi bir fikirdir.

Recipe byPetite Gourmets

Bu tarifi denediniz mi?

@PETITEGOURMETS ile tagle ve #PGRECIPES hashtagi kullanarak Instagram da paylaş, sana sitemizde yer verelim.

Amazon'da Alışveriş Yapın