Bahar kendini göstermeye başlamışken, uskumru mevsimi de yavaş yavaş açılıyor demektir. Fırında uskumru, bahar ve yaz akşamlarında hem kolayca yapabileceğiniz hem lezzetinden tadına doyamayacağınız bir yemek. Uskumru deniz balığı olup uskumrugiller familyasına adını veren oldukça lezzetli bir balık çeşididir. Türkiye’de de fazlaca yetişen uskumru mavi-yeşil bir renge sahiptir. Yaklaşık 30 cm boyutunda bir balık olan uskumru yine yaklaşık 100-120 gram ağırlığındadır. Besin değeri, fiyatı ve yetişme olanakları baz alındığında Türkiye’de en çok tüketilen balıklardan biri olarak görülür. Zeytinyağı, defne yaprağı ve limonun birleşimiyle oluşacak muhteşem aromasıyla kendine hayran bıraktığı konusunda hemfikir olacaksınız!
Uskumrunun faydaları nelerdir?
Zengin bir Omega-3 kaynağı olan ve denizlerimizden bolca çıkan uskumrunun faydalarına inanamayacaksınız! Uskumru vücudumuz için gerekli vitamin ve mineralleri içerir. Yağda çözünen vitaminler A, D, E ve K’nın yanı sıra yüksek miktarda niasin, B1, B2, B6, B12 vitaminleri, Kolin vitaminleri bulunur. 100 gr uskumru vücudumuzun ihtiyacı olan B12 vitaminin yüzde 145’ini, D vitamininin yüzde 90’ınını ve niasinin yüzde 45’ini sağlar. Bunlara ek olarak çocukların kemik gelişimi için önem taşıyor, kanser riskini azaltıyor ve yaşlanmayı geciktiriyor.
