Beyaz Şaraplı Midye Buğulama

23 Ocak 2022

Aile yemeklerinde veya kutlamalarda beyaz şarapla hazırlanan bu Midye Buğulama tarifine kim hayır diyebilir ki?

Buharda pişirilen midye, klasik bir yemektir. Yapımı inanılmaz kolay bu lezzet, akşam yemekleri için idealdir.

Midyeleri beyaz şarap, tereyağı, arpacık soğan ve sarımsakla lezzetlendirin. Bu tarif hem pratik hem de lezzetlidir. Deniz mahsulleri tüketmeyi seviyorsanız, büyük bir kase dolusu midye buğulama ile kutlama yapın. Afiyet olsun.

Midye BuğulamaKaynak Canva
Lezzet Puanı: %95
Zorluk Kolay
Servis 4 kişi
Hazırlanış 10 dk
Pişirme 20 dk
Toplam 30 dk

Tüyolar

  • Taze ürünler seçtiğinizden emin olun. Midyeler çatlamamalıdır.
  • Midyeleri soğuk tuzlu suda 20 dakika bekletin. Nefes aldıkça içlerindeki kumları yok edecekler.
  • Midye sakalını dikkatlice çıkarın.
  • Bu buharda pişirilmiş midyelere daha fazla lezzet katmak için konserve domatesleri ekleyin.
  • Sebze suyu yerine tavuk veya deniz ürünleri de kullanabilirsiniz.
  • Daha fazla lezzet katmak için doğranmış havuç ve kereviz ekleyip, soteleyin.
  • Bu buharda pişirilmiş midyelerin kremsi lezzetini artırmak için daha fazla krema ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha kremsi bir zenginlik ve ceviz aroması eklemek için parmesan peyniri ekleyin.

Malzemeler

Hazırlanışı

  1. Büyük bir kaba midye ekleyin ve soğuk suda 20 dakika bekletin. Birkaç kez midyeleri durulayın.
  2. Midyeleri temizlemek için bir fırça kullanarak midyeleri ovalayın. Her midyeyi alın, bir havluyla tutun, sakalları çıkarın ve atın. Ayrıca kırılmış veya çatlamış midyeleri de atın.
  3. Orta ateşte büyük bir tencereye tereyağı ekleyin. Tereyağı eridiğinde, doğranmış soğanları ekleyin ve 1-2 dakika pişirin.
  4. Kıyılmış sarımsak ve kırmızı pul biberi ekleyin. Sarımsakların kokusu çıkana kadar pişirin.
  5. Sebze suyunu, sek beyaz şarabı dökün ve yıkanmış midyeleri ekleyin. İyice karıştırın.
  6. Tencereyi bir kapakla kapatın, ocağın altını kısın ve midyeleri yaklaşık 10 dakika veya midyeler açılıncaya kadar pişirin. Hala kapalı olan midye bulursanız atın.
  7. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
  8. Tencereyi ateşten alıp kremayı ekleyin. İyice karıştırın.
  9. Taze kıyılmış maydanozla süsleyin ve servis yapın.
Besin Değerleri
Porsiyon Büyüklüğü 1 Midye Buğulama
Porsiyon Sayısı 4
Her Porsiyon İçin Miktar
Kalori408
% Günlük Değer*
Toplam Yağ 16.8 g21.5%
Kolesterol 121 mg40.3%
Sodyum 1669 mg72.6%
Protein 41.1 g82.2%
Potasyum 1180 mg25.1%
% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Pişirmek İçin Midye Nasıl Seçilir?

Yemek pişirmek için midye seçerken iki şeyi göz önünde bulundurmalısınız. Bu onların kokusu ve görünüşüdür. Taze midye okyanus gibi kokar. Hafif bir okyanus kokusuna sahiptirler. Ama aşırı derecede balık değiller. Okyanus kokusundan başka bir şey işaretli değil. Midyeler komik kokuyorsa, bırakın. İkincisi, görünüşte taze ve bütün olmalıdırlar. Çoğu midye, dükkana veya balık pazarına getirilirken çatlaklar yaşar. Bu nedenle, üzerlerinde çatlaklar veya kırıklar görürseniz, bırakın. Yemek pişirmek için her zaman taze ve sağlıklı midye seçin.

Midyelerin iyi olup olmadığını kontrol etmenin başka bir yolu daha var. Tek yapmanız gereken hafif açılmış midyelere dokunmak veya biraz sıkmak. Eğer kapanırlarsa, taze ve kullanıma hazır oldukları anlamına gelir.

Midyelerin Fazla Pişmiş Olduğu Nasıl Anlaşılır?

Midyeleri fazla pişirmek çok kolaydır. Bu nedenle, onları pişirirken çok dikkatli olmalısınız. En ufak bir hata onları fazla pişirebilir ve kötü bir pişirme deneyimi yaşamanıza neden olabilir. Çok hassas oldukları için onları pişirmek sabır ve dikkat gerektirir. Midyeleri fazla pişirmemenin ilk kuralı basittir. Midyeleri haşlamayın. Ocağın altını kısın ve kaynamalarına izin verin. Midyeleri pişirmek biraz zaman alabilir.

Ayrıca, açıldıktan sonra tavayı ocaktan alın. Onları daha fazla pişirmeye gerek yok, yoksa fazla pişmiş olacaklar. Son olarak, midyeleri asla kalabalıklaştırmayın. Midye pişirirken daima geniş yüzeyli bir tencere kullanın. Bu şekilde her midye eşit ısı alacak ve eşit şekilde pişeceklerdir.

Midye Buğulama Nasıl Servis Edilir?

Buğulanmış midye çok yönlüdür. Bu, onlara bir dizi farklı malzeme ile servis edebileceğiniz anlamına gelir. Fikriniz yoksa, işte midye buğulamanın tadını çıkarabileceğiniz birkaç harika öneri:

Ekmek: Buğulanmış midye geleneksel olarak ekmekle servis edilir. Baget ekmek, gevrekliği ile buğulanmış midye suyunu çok iyi emer ve üstüne kiraz olur. Bununla birlikte peynirli ekmek veya sarımsaklı ekmek ile de servis edebilirsiniz.

Pirinç: Buğulanmış midye suyu, pirince lezzet katmanın harika bir yoludur. Safranlı pilav, sarımsaklı pilav veya sade yaseminli pilav ile servis yapın.

Patates Kızartması: Patates kızartması ve elma dilim patates neredeyse her şeyle iyi gider. Dışları gevrek, içleri yumuşacık ve buğulanmış midyelerle güzel bir tada sahipler.

Kavrulmuş Sebzeler: Patates, kuşkonmaz, brokoli, yeşil fasulye vb. gibi otlu kavrulmuş sebzeler harika bir garnitürdür ve midye haşlama ile çok iyi gider.

Makarna: Makarna ile iyi gitmeyen bir yemek yoktur. Midye Buğulama için de durum aynıdır. Üzerine spagetti ve parmesan peyniri serperek servis yapın.

Peynirli Krakerler: Peynirli krakerler harika bir garnitürdür. Peynirli aroması ve çıtır dokusu sayesinde buharda midye ile afiyetle yiyebilirsiniz.

İşte Midye Buğulama ile servis edebileceğiniz birbirinden lezzetli tariflerimiz:

Midye Nasıl Saklanır?

Pişmemiş veya taze midyelerin saklanması oldukça kolaydır. Onları satın aldıktan sonra, suyla dolu bir kaseye koyun ve üzerlerini bir bezle örtün. Sıcaklığın 1 °C ile 4 °C arasında olduğu bir buzdolabına koyun. Sularını her gün değiştirin, midyeler 5 güne kadar taze kalacaktır.

Buğulanmış midyelere gelince, onları hava geçirmez bir kaba koyun ve soğutun. Buzdolabında 3 güne kadar dayanacaklar. Bunları mikrodalgada veya set üstü ocakta tekrar ısıtabilirsiniz.

Recipe byPetite Gourmets

Bu tarifi denediniz mi?

@PETITEGOURMETS ile tagle ve #PGRECIPES hashtagi kullanarak Instagram da paylaş, sana sitemizde yer verelim.

Amazon'da Alışveriş Yapın