Ev Yapımı Chimichurri Sos

3 Ekim 2021

Kalıpları kırmak ve damak tadınızı cezbedecek yeni bir şeyler denemek mi istiyorsunuz? Daha fazla kendinizi yormayın ve bir sonraki akşam yemeğinizi hazırlamak için Arjantin'den gelen bu otantik chimichurri tarifinden yararlanın!

Arjantin'den gelen bir sos olan Chimichurri, öncelikle sığır eti ve benzeri yemeklerle iyi gider. Bununla birlikte, tüm menünün lezzet oranını artırmak için mükemmel keskin ve baharatlı bir tada sahiptir ve diğer tüm yemekler için marine olarak ikiye katlanacak kadar çok yönlüdür. Hindi veya balık için chimichurri sosunu bile kullanabilirsiniz.

Pişmemiş bir sos olarak bu kolay chimichurri tarifi, yapımı neredeyse hiç zaman almaz ve tüm doğal lezzetleri ile gerçek bir chimichurri sosu hazırlamanıza yardımcı olur. Bu yüzden malzemeleri toplayın ve tarifi hemen deneyin. Afiyet olsun.

Chimichurri SosKaynak Canva
Lezzet Puanı: %84
Zorluk Kolay
Servis 4-6 kişi
Hazırlanış 10 dk
Pişirme 0 dk
Toplam 10 dk

Tüyolar

  • Bu chimichurri tarifinde kullanılan kırmızı şarap sirkesi onu çok asidik hale getirebilir. Bunun yerine, her ikisi de kırmızı şarap sirkesinden daha hafif olduğu için asidik tadı azaltmak için beyaz şarap sirkesi veya pirinç şarabı sirkesi kullanabilirsiniz. Sirkeden kesinlikle uzak durmanız gerekiyorsa, yerine limon suyu da kullanabilirsiniz ancak bu tarif için kırmızı şarap sirkesi kullanmanın yine de en iyi sonuçları vereceğini unutmayın.
  • Chimichurri sosu damak tadınıza göre çok tuzlu olduysa, sosu istediğiniz tuzluluk düzeyine getirmek için biraz su veya tuzsuz et suyu ekleyin.
  • Fazla sirkeli olduğunu düşünüyorsanız, biraz yağ, bal veya bir tutam şeker ekleyerek tadı dengeleyin.
  • Elinizde yeterince maydanoz bulundurun ve mümkün olduğunca ince doğradığınızdan emin olun.
  • Güçlü bir sarımsak tadı için 4 diş ekleyin ve daha hafif bir sarımsak varlığı için miktarı 2 dişe düşürün.
  • Tuz, karabiber ve pul biberi damak zevkinize göre ekleyip ayarlayabilirsiniz. Tercihinize göre taze veya kuru biber kullanmaktan çekinmeyin.
  • Kişniş chimichurri tarifi için 1:3 maydanoz ve kişniş karışımı kullanın. Ayrıca, kekik dışında bırakın.
  • Sosu fazla işlemeyin. Örneğin, bir mutfak robotu kullanıyorsanız, sos kıvam aldığında ve macun kıvamına gelmeden durun.

Malzemeler

Hazırlanışı

  1. İlk önce tüm otları hazırlayın. Durulayıp kurutarak başlayın ve ardından keskin bir şef bıçağıyla ince ince doğrayın. Ardından, onları bir kaseye ekleyin.
  2. Ardından sarımsak ve biberi doğrayın veya işi yapmak için bir mutfak robotu kullanın.
  3. Doğranmış tüm malzemeleri bir karıştırma kabına ekleyin ve yağ, sirke, limon suyu, kimyon, kişniş, tuz ve karabiberi ekleyin ve tüm malzemeleri bir araya gelinceye kadar iyice karıştırın. (Bunu önceden yapıp buzdolabında 1-3 gün dinlendirmesi için saklayabilirsiniz.)
  4. Tat testi yapın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
  5. Chimichurri sosunuzu yanında servis edin ya da servis yapmadan önce dana eti ve tavuğunuzun üzerine gezdirin.
Besin Değerleri
Porsiyon Büyüklüğü 1 Chimichurri Sos
Porsiyon Sayısı 4-6
Her Porsiyon İçin Miktar
Kalori67
% Günlük Değer*
Protein 1 g2%
Toplam Yağ 13 g16.7%
Sodyum 3 mg0.1%
Potasyum 61 mg1.3%
% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Chimichurri Sosu Nedir?

Chimichurri sosu, farklı otlar ve diğer malzemelerin karıştırılmasıyla yapılan pişmemiş bir sostur. Yaygın olarak kullanılan otlar kişniş, maydanoz, kekik, fesleğen ve yağ, sirke ve doğranmış sarımsaktır. Ek olarak, daha fazla lezzet için tuz, karabiber ve pul biber eklenebilir.

Bütün bunlar, kolay chimichurri sosuna biraz keskin olan bir miktar baharat ile otsu bir lezzet verir. Chimichurri sosuyla ilgili en iyi şey, sirkenin bitkileri muhafaza etmesidir, böylece sos buzdolabında haftalarca saklanabilir. Ancak yağ katılaşabileceğinden, kullanmadan önce bir süre çıkardığınızdan emin olun.

Sosun kökenine gelince, özellikle ızgara et için bir sos olarak kullanıldığı Arjantin ve Uruguay'dan gelmektedir. Ve genellikle sadece yeşil malzemelerle yapılırken, domates gibi kırmızı malzemelerle yapılan bu chimichurri tarifinin çeşitleri vardır.

Deneyebileceğiniz bir diğer varyasyon ise sirke yerine limonlu chimichurri tarifi yapmaktır.

En İyi Chimichurri Sosu Nasıl Yapılır?

Chimichurri sosunu yapmak için iki ana yöntem vardır. Aşağıda ayrıntılı olarak açıklanmıştır.

  • El Yöntemi: Chimichurri sosunu elle yapmak için otları, sarımsakları ve biberleri keskin bir bıçakla kesin. Daha sonra doğranmış malzemeleri bir kasede kaşıkla karıştırın. Doğranmış malzemelere yağ, sirke, limon, tuz ve karabiberi ekleyip tahta kaşıkla iyice karıştırın.
  • Mutfak Robotu Yöntemi: Bir mutfak robotu kullanarak chimichurri tarifi yapmak istiyorsanız, önceden sadece sarımsak ve soğanı doğrayın. Bu yöntem için otları önceden doğramanıza gerek kalmayacak. Soğan, sarımsak, yağ, sirke, limon, tuz, karabiber, kimyon ve kişnişi bir mutfak robotuna koyun ve karıştırın. Kenarları kazımayı bırakın ve bütün otları ekleyin, tüm malzemeler ince kıyılmış ve iyice birleştirilene kadar karıştırın.

Chimichurri Sos Nasıl Servis Edilir?

Geleneksel olarak ızgara et gibi ana yemeklerle servis edilirken, bu Arjantin chimichurri tarifini diğer daha az geleneksel yemeklerle de servis edebilirsiniz. Kızarmış tavuk, karides ve domuz pirzolası ile eşleştirmekten çekinmeyin veya balık için chimichurri sosunu kullanın. Sosu ızgara sebze ve kebapların üzerine gezdirerek de yiyebilirsiniz, bu yüzden kendinizi sadece etle sınırlamayın. Chimichurri'nizi salatanızla karıştırın veya kavrulmuş patates için sos olarak kullanın (chimichurri ile kavrulmuş patatesler harika bir atıştırmalıktır).

Chimichurri lezzetlerinin tadını çıkarmanın başka yolları da var. Ayrıca deniz ürünleri ve et gibi yiyecekleri marine etmek için kullanabilir veya lezzetli, baharatlı bir tat elde etmek için mayonez ile karıştırabilirsiniz. Hatta bu sosu, olduğu gibi ya da daha kalın ve daha kremsi bir sonuç elde etmek için yoğurt veya krema ile karıştırarak bir dip sos olarak kullanabilirsiniz.

İşte Chimichurri Sos ile servis edebileceğiniz birbirinden lezzetli tariflerimiz:

Bu tarifi denediniz mi?

@PETITEGOURMETS ile tagle ve #PGRECIPES hashtagi kullanarak Instagram da paylaş, sana sitemizde yer verelim.

Amazon'da Alışveriş Yapın