Chimichurri Sosu Nedir?
Chimichurri sosu, farklı otlar ve diğer malzemelerin karıştırılmasıyla yapılan pişmemiş bir sostur. Yaygın olarak kullanılan otlar kişniş, maydanoz, kekik, fesleğen ve yağ, sirke ve doğranmış sarımsaktır. Ek olarak, daha fazla lezzet için tuz, karabiber ve pul biber eklenebilir.
Bütün bunlar, kolay chimichurri sosuna biraz keskin olan bir miktar baharat ile otsu bir lezzet verir. Chimichurri sosuyla ilgili en iyi şey, sirkenin bitkileri muhafaza etmesidir, böylece sos buzdolabında haftalarca saklanabilir. Ancak yağ katılaşabileceğinden, kullanmadan önce bir süre çıkardığınızdan emin olun.
Sosun kökenine gelince, özellikle ızgara et için bir sos olarak kullanıldığı Arjantin ve Uruguay'dan gelmektedir. Ve genellikle sadece yeşil malzemelerle yapılırken, domates gibi kırmızı malzemelerle yapılan bu chimichurri tarifinin çeşitleri vardır.
Deneyebileceğiniz bir diğer varyasyon ise sirke yerine limonlu chimichurri tarifi yapmaktır.
En İyi Chimichurri Sosu Nasıl Yapılır?
Chimichurri sosunu yapmak için iki ana yöntem vardır. Aşağıda ayrıntılı olarak açıklanmıştır.
- El Yöntemi: Chimichurri sosunu elle yapmak için otları, sarımsakları ve biberleri keskin bir bıçakla kesin. Daha sonra doğranmış malzemeleri bir kasede kaşıkla karıştırın. Doğranmış malzemelere yağ, sirke, limon, tuz ve karabiberi ekleyip tahta kaşıkla iyice karıştırın.
- Mutfak Robotu Yöntemi: Bir mutfak robotu kullanarak chimichurri tarifi yapmak istiyorsanız, önceden sadece sarımsak ve soğanı doğrayın. Bu yöntem için otları önceden doğramanıza gerek kalmayacak. Soğan, sarımsak, yağ, sirke, limon, tuz, karabiber, kimyon ve kişnişi bir mutfak robotuna koyun ve karıştırın. Kenarları kazımayı bırakın ve bütün otları ekleyin, tüm malzemeler ince kıyılmış ve iyice birleştirilene kadar karıştırın.
Chimichurri Sos Nasıl Servis Edilir?
Geleneksel olarak ızgara et gibi ana yemeklerle servis edilirken, bu Arjantin chimichurri tarifini diğer daha az geleneksel yemeklerle de servis edebilirsiniz. Kızarmış tavuk, karides ve domuz pirzolası ile eşleştirmekten çekinmeyin veya balık için chimichurri sosunu kullanın. Sosu ızgara sebze ve kebapların üzerine gezdirerek de yiyebilirsiniz, bu yüzden kendinizi sadece etle sınırlamayın. Chimichurri'nizi salatanızla karıştırın veya kavrulmuş patates için sos olarak kullanın (chimichurri ile kavrulmuş patatesler harika bir atıştırmalıktır).
Chimichurri lezzetlerinin tadını çıkarmanın başka yolları da var. Ayrıca deniz ürünleri ve et gibi yiyecekleri marine etmek için kullanabilir veya lezzetli, baharatlı bir tat elde etmek için mayonez ile karıştırabilirsiniz. Hatta bu sosu, olduğu gibi ya da daha kalın ve daha kremsi bir sonuç elde etmek için yoğurt veya krema ile karıştırarak bir dip sos olarak kullanabilirsiniz.
İşte Chimichurri Sos ile servis edebileceğiniz birbirinden lezzetli tariflerimiz:
