Ev Yapımı Çikolatalı Truff (Trüf) Yapımı

Recipe byPetite Gourmets
31 Ekim 2021
vejetaryen food icon

Ağızda eriyen çikolatalı tatlı bir atıştırmalığa ne dersiniz? İşte yapımı kolay ve lezzetli Çikolatalı Trüf tarifi.

Çikolatalı Trüfler, zengin, pürüzsüz, kremsi tatlı atıştırmalıklardır. Çikolata ve tereyağının enfes birleşimi olan Fransız tatlısı partilerin olmazsa olmazıdır.

Siz de haftasonu partisi için çikolata dükkanlarından satın aldığınız kadar lezzetli trüfler yapabilirsiniz. Bu Ev Yapımı Çikolatalı Trüf tarifini bir sonraki kutlama yemeğinde deneyin. Sadece 4 malzeme ile en mükemmel ikramları hazırlayın. Afiyet olsun.

Çikolatalı TruffKaynak Canva
Lezzet Puanı: %95
Zorluk Orta
Servis 8 kişi
Hazırlanış 150 dk
Pişirme 0 dk
Toplam 150 dk

Tüyolar

  • Kaliteli çikolata kullanın. Sertleştirici maddeler içeren damla çikolata kullanmaktan kaçının.
  • Bu harika ve yapışkan çikolatalı trüfleri yapmak için her zaman daha yüksek kakao içeriğine sahip bitter çikolata ve şekersiz çikolata parçaları kullanın. Çikolata parçaları kullanmaktan kaçının.
  • Çikolatayı ince ince doğrayın. Bu, çikolatanın daha hızlı erimesine ve daha pürüzsüz olmasına yardımcı olacaktır.
  • Çikolatayı eritmek için süt kullanmayın, doğru trüf kıvamını getireceği için her zaman krema veya krem şanti kullanın.
  • Trüfleri çikolataya batırdığınızda, ısısını korumak için dövme demir tava kullanın.
  • Trüfleri çikolataya batırmak için daldırma aleti kullanın. Daldırma aleti yoksa çatal kullanabilirsiniz.
  • Krema ve çikolata karışımında elde ettiğiniz ganajı kullanmadan önce yaklaşık 30 dakika buzdolabında soğutun.
  • Bu çikolatalı trüfleri daha uzun süre saklamak istiyorsanız üzerine malzeme eklemeden saklayın.
  • Çikolata trüflerini kakao tozu, hindistan cevizi rendesi veya ince kıyılmış fındık ile kaplayabilirsiniz.

Malzemeler

Hazırlanışı

  1. Bitter çikolataları küp küp doğrayarak başlayın, parçalar ne kadar ince kesilirse, eridiğinde işlem o kadar kolay olacaktır. Daha yüksek kakao içeriğine sahip bitter çikolata seçin.
  2. Kremayı bir tencereye alıp kenarları köpürecek şekilde hafif kaynama noktasına gelene kadar ısıtın, altını kapatın ve doğranmış çikolatayı içine koyun.
  3. Spatula ile karıştırın, çikolatanın tavanın dibine yapışmaması için çikolata tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
  4. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını sos tenceresine ekleyin. Düşük sıcaklıkta tereyağını eritin. Aksi takdirde tereyağı yanabilir veya yüzeye yapışabilir.
  5. Çikolata ve tereyağı tamamen karışana kadar karıştırın, birkaç kaşık rom ekleyin (güçlü tadı sizi rahatsız ediyorsa romu şarapla değiştirebilirsiniz).
  6. Kremsi ve kadifemsi olana kadar karıştırmaya devam edin. Kabı streç film ile sarın ve yaklaşık 30-40 dakika buzdolabına koyun. Çikolata koyulaşınca çıkarın.
  7. 4 tabak hazırlayın, uygun miktarda kakao tozu, hindistan cevizi, tarçın ve pudra şekeri koyun.
  8. Bir parça çikolata alın ve 2 küçük kaşık yardımıyla 2-3 cm çapında bir küre şekli verin. Şeklin iyi olmaması önemli değil. Trüf çikolatasının şekli yoktur ve Fransız yer mantarına benzer, bu nedenle isimlendirilmiştir.
  9. Çikolatalı ganaj yapmak için çikolatayı eritin ve çikolata toplarını çikolata sosuyla kaplayın.
  10. Daha sonra nefis bir görünüm için bu çikolata toplarını badem gevreği ve hindistan cevizi tozunda yuvarlayın. Ardından 2 saat buzdolabında bekletin.
  11. Soğuttuktan sonra atıştırmalığın tadını çıkarın.
Besin Değerleri
Porsiyon Büyüklüğü 1 Çikolatalı Truff
Porsiyon Sayısı 8
Her Porsiyon İçin Miktar
Kalori510
% Günlük Değer*
Toplam Yağ 34 g43.6%
Sodyum 68 mg3%
Kolesterol 53 mg17.7%
Protein 4.2 g8.4%
% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Çikolatalı Trüf Nedir?

Çikolatalı trüf ismindeki "trüf" kelimesi, şeklinin yeni çıkarılmış ve toprağa sarılmış bir trüf mantarını andırması, diğeri ise trüf ile aynı olması ve mütevazi görünümünün dayanılmaz lezzetli bir tadı gizlemesidir.

Ünlü Fransız mantarı "trüfü" andırır. Geleneksel uygulamaların çikolatalı trüf şeklindeki görünümü, kakao tozu ile boyanmış, kuma benzeyen trüflerle kaplanmıştır. Üç çeşit trüf çikolatası vardır: Amerikan, Avrupa ve İsviçre, farklı tatları vardır, ancak aynı şekilde trüf şeklindeki çikolataların her tarzı lezzetlidir.

Fransa menşeli bu tatlı atıştırmalık, Avrupa'da uzun bir yapım ve yenme geçmişine sahiptir. Çikolata sınıflandırmasında bir kategori değildir. Çikolatanın yüzeyinde saf kakao tozu tabakası vardır, bu nedenle tadı önce acı sonra tatlıdır. Saf doğal hammaddelerin seçimi ile birleştiğinde, tadı hassas, yumuşak ve ipeksi olup size bir lezzet şöleni yaşatacaktır. Trüf çikolatanın en büyük özelliği, eşsiz formülünün 23°C'lik ultra düşük bir erime noktası oluşturması ve bu da diğer hiçbir çikolatada bulunmayan "ağızda eriyen" mükemmel bir tat vermesidir. Dikkatli olmasanız bile avucunuzun içinde çözülür.

Çikolatalı Truff İçin En İyi Çikolata Nedir?

Yüksek kakao içeriğine sahip ve şekersiz bitter çikolatalar, mükemmel bir trüf yapmak için en iyi çikolatalardır. Bu tür çikolatalar onlara tatlı bir doku verirken, daha az kakao ve daha fazla şeker içeren çikolatalar yer mantarlarına topaklı bir doku verir.

Çikolatalı Trüf Sorun Giderme Önerileri

Tüm bu koşullar çikolatalı trüflerin mükemmel şeklini almasına izin vermediğinden, trüf çok yapışkan, çok kremsi veya ufalandığında biraz sinir bozucu olabilir. Ama burada sorun çikolatayı eritirken kullandığınız kremadan kaynaklanabilir.

Kremalar çok ısınırsa çikolatayı yapışkan hale getirebilir ve yanarsa trüfünüze ufalanan bir doku verebilir. Trüfün dokusunu dengelemek için iki büyük kaşık soğuk krema ekleyin.

Çikolatalı Trüf Şekerlemesi Nasıl Servis Edilir?

Çikolatalı trüfler tek başına tüketilebilir. Çay veya kahvenin yanında servis edilebilir. Cevizli kek veya kurabiye ile uyumludur. Ferahlatıcı bir tat vermesi için bir top vanilyalı dondurma ile de servis edebilirsiniz.

Çikolatalı Trüf ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:

Çikolatalı Trüf Nasıl Saklanır?

Çikolatalı trüfler kuru ve serin ortamda saklanmalıdır. Ev yapımı çikolatalı trüfler hava geçirmez bir kapta saklandığında 2 haftaya kadar buzdolabında saklanabilir. Oda sıcaklığında düşük nemli bir yerde ve hava geçirmez kapta 3-4 gün bekletilebilir. Dondurucuda 1 aya kadar dayanır.

Tarif Varyasyonları

Aşağıda birkaç çeşit çikolatalı trüf tarifi bulunmaktadır:

  • Kara Orman Çikolatalı Trüf: Bu tür yer mantarında, koyu çikolata, narenciye tadı vermek için kurutulmuş meyveler ile eşleştirilir. Bu tür trüf, Alman keklerinden esinlenmiştir.
  • Şekerli Trüf: Bu tarif biraz daha süslü ve renkli. Burada bitter çikolata, nane şekerleri ile bir araya getirilerek trüflere ferahlatıcı ve naneli bir tat verilir. Daha sonra trüf ezilmiş şekerlerin üzerine yuvarlanır, bu da ona renkli ve nefis bir görünüm kazandırır.
  • Kurabiye Hamurlu Trüf: Kurabiye hayranı mısınız, o zaman bu sizin için mükemmel bir tatlı. Bu trüf, çikolatalı ganaj ve yarı pişmiş kurabiye hamurunun birleştirilmesiyle yapılır. Bu nemli, kremsi ve şahane lezzetin mükemmel birleşimidir.

Bu tarifi denediniz mi?

@PETITEGOURMETS ile tagle ve #PGRECIPES hashtagi kullanarak Instagram da paylaş, sana sitemizde yer verelim.

Amazon'da Alışveriş Yapın