Ev Yapımı Vanilyalı Kek

11 Nisan 2021

Kolay ve lezzetli bir vanilyalı pound kek, saf vanilya aroması ve ağızda dağılan lezzeti ile inanılmaz derecede tatmin edici.

Vanilyalı Pound Kek, zengin vanilya aromasıyla dolu ve yoğun bir dokuya sahip tereyağlı ve nemli bir kek türüdür. Pound kek, yapımı oldukça kolay tatlılardan biridir ve çeşitli varyasyonları vardır. Vanilya, limon, badem, cevizli, portakal, hindistan cevizi, çikolata, sırlı, krema ile veya meyvelerle yapılabilir. Kesinlikle etkileyici olan klasik vanilyalı pound kek için aşağıdaki tarifimizi takip edin.

Vanilyalı KekKaynak Canva
Lezzet Puanı: %82
Zorluk Orta
Servis 8 kişi
Hazırlanış 20 dk
Pişirme 45 dk
Toplam 65 dk

Tüyolar

  • Keki hazırlamaya başlamadan 30 dakika önce tereyağı ve yumurtaları buzdolabından çıkarın, malzemelerin oda sıcaklığına gelmesini ve daha iyi karışmasını sağlayın.
  • Eşit ısı sirkülasyonu için pound keki fırının orta rafında pişirin, ısıyı dağıtmak için pişirme sırasında tepsiyi bir kez çevirin.
  • Vanilyalı kekin yoğun bileşenleri, daha uzun bir pişirme süresi sağlar, ancak keki daha düşük bir sıcaklıkta yavaşça pişirmek en iyisidir, yüksek sıcaklıklar, orta kısmı az pişmiş koyu bir dış katman oluşturacaktır.
  • Vanilyalı keki oda sıcaklığında saklayın, kekin lezzetini ve dokusunu korumak için ambalaja sıkıca sarın.

Malzemeler

Hazırlanışı

  1. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın ve kek kalıbını tereyağı ile bolca yağlayın.
  2. Karıştırma kabına bir elek yerleştirin, çok amaçlı unu, tuzu ve kabartma tozunu elekten geçirerek karıştırma kabına dökün ve bir kenara koyun.
  3. İkinci bir karıştırma kabına tuzsuz tereyağı ekleyin ve 1 dakika krema kıvamı elde etmek için çırpma teli ile çırpın.
  4. Sonra pudra şekerini tereyağına ekleyin, 3 dakika boyunca hafif ve kabarık olana kadar çırpın.
  5. Karışım homojen hale gelene kadar yumurtaları karıştırma kabına ekleyin ve 3 dakika malzemeleri çırpın.
  6. Daha sonra süt, vanilya özü, limon kabuğu rendesi ve unu karıştırma kabına dökün. Bir spatula kullanarak malzemeleri eşit bir karışım haline getirin.
  7. Vanilyalı kek hamurunu yağlanmış kalıba aktarın ve önceden ısıtılmış fırının orta rafına koyun.
  8. 45 dakika pişirin.
  9. Pişmiş vanilyalı keki çıkarın ve keki bir tel ızgara üzerinde 10 dakika dinlendirin.
  10. 10 dakika sonra, keki kalıbından çıkarmak için bir doğrama tahtası üzerine keki çevirin.
  11. Dilimlemeden ve servis yapmadan önce kekin soğumasını bekleyin. 5 güne kadar oda sıcaklığında hava almayan bir kapta saklayın.
Besin Değerleri
Porsiyon Büyüklüğü 1 Vanilyalı Kek
Porsiyon Sayısı 8
Her Porsiyon İçin Miktar
Kalori426
% Günlük Değer*
Kolesterol 143 mg47.7%
Sodyum 359 mg15.6%
Potasyum 121 mg2.6%
Protein 6 g12%
Toplam Yağ 25.6 g32.8%
% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Neden pound kek deniyor?

"Pound kek" adı, yarım kilo un, tereyağı, şeker ve yumurtanın kullanıldığı bir tariften gelmektedir. Avrupa'da 18. yüzyılda oluşturulan bu basit içerik listesi, hepsi aynı ağırlıkta kullanılan kekin herkesin yaratabileceği anlamına geliyordu ve birden fazla aileyi besleyebilecek dört büyük bir kek üretiyordu.

Zamanla, malzemeler daha hafif ve nemli bir kek oluşturmak için değiştirildi, ancak adı aynı kaldı. Klasik olarak vanilyalı kek sadece dört bileşen içerir, ancak kekin kabarması için bir kabartma maddesi ve limon, badem, çikolata veya vanilya gibi bir çeşit tatlandırıcı kullanır.

Pound Kek ve vanilyalı kek arasındaki fark nedir?

Pound kek ve vanilyalı pandispanya, aynı bileşenlerin çoğunu kullandıkları için benzerdir, ancak önemli farklılıklar vardır. Geleneksel kekler un, yumurta, şeker ve tereyağı ile yapılırken, pandispanya ise sadece un, yumurta ve şeker ile yapılır.

Klasik bir pandispanya, hamuru havalandırmak ve hafif bir doku oluşturmak için çırpılmış yumurta beyazı kullanırken, pound keklerin daha yoğun olduğu bilinmektedir. Pound keklerin ilk tereyağlı kekl olduğuna inanılıyor ve daha sonra malzemeler daha uygun hale geldikçe daha hafif versiyonları yapılmıştır.

Vanilyalı pound kek neden ağır olur?

Vanilla pound cake in a cake panKaynak Canva

Bir pound kekin yoğun ve istenenden daha ağır olmasının birkaç olası nedeni vardır. Geleneksel pound kek, çoğu modern kekten biraz daha yoğun olmalı, ancak ağır veya kuru olmamalıdır. İlk neden, tereyağı ve şekerin yeterince çırpılmamasıdır, malzemeler yumuşayana kadar çırpılmalıdır.

Kek hamurundaki hapsolmuş hava pişirme sırasında genişleyerek hafif bir kabarıklık ve kabarık bir doku oluşturur. Ağır bir pound kekin ikinci nedeni, birincisinin tam tersi, tereyağı ve şekerin fazla karıştırılmasıdır. Krema kıvamı oluşturma sırasında fazla hava sıkışırsa, kek pişirildiğinde söner ve yoğun, ağır bir kek oluşturur.

Tereyağı ve şekeri krema yapmak için en iyi zaman, ağır bir pound kekden kaçınmak için soluk ve kabarık olana kadar 2-3 dakika çırpmaktır. Kek çok kuruysa, fazla pişmiş olabilir, gereğinden uzun süre fırında kalmış ve hafif bir doku oluşturan nemi uzaklaştırmış olabilir.

Pound kek sağlıksız mı?

Çoğu kek gibi yumuşak kek, yüksek yağ ve şeker içeriği nedeniyle sağlıklı değildir, ancak bazen dengeli bir diyetin parçası olarak tüketilebilir. Vanilyalı pound kek tarifimiz, orijinal tariften daha hafif ve daha az yoğun olacak şekilde düzenlenmiştir. Malzemelerin her birinin daha düşük miktarlarda olması nedeniyle daha sağlıklıdır.

Sağlık bilincine sahip olanlar veya diyet yapanlar için pound kekin standart bileşenlerinin daha sağlıklı alternatifleri ile hazırlanabilir; örneğin tereyağı yerine margarin, yumurta yerine yumurta beyazı, ayran yerine süzme yoğurt ve şeker yerine şekerotu kullanılabilir.

Bu tarifi denediniz mi?

@PETITEGOURMETS ile tagle ve #PGRECIPES hashtagi kullanarak Instagram da paylaş, sana sitemizde yer verelim.

Amazon'da Alışveriş Yapın