Un Kurabiyesi Nedir?
Un kurabiyesi(Turkish Shortbread), İskoçya’da ortaya çıkmış popüler bir kuru pastadır. Gluten oranının düşük olması sebebiyle ufalanan bir dokusu vardır. Diğer unlu mamullerin aksine, kabartma tozu veya karbonat içermez. Bu sayede unlu kurabiyenin hamuru mayalanmaz.
Düşük sıcaklıklarda pişirilen unlu kurabiye, tereyağlı ve ağızda dağılan bir dokuya sahiptir.
Bu kurabiyenin tarihi, 12. yüzyıla kadar uzanır. Özellikle İskoçya ile ilişkilendirilse de, aynı zamanda İngiltere'nin diğer bölgelerinde ve başka ülkelerde de popüler bir kurabiyedir.
Günümüzde bu kurabiye 3 malzeme ile kolayca hazırlanır. Bu malzemeler; un, tereyağı ve şekerdir.
Un Kurabiyesi Nasıl Yapılır?
Tüm Malzemeleri Hazırlayın. Un, şeker, tereyağ ve tuzu bir kaba koyun. Mikser yardımıyla malzemeleri çırpın. Karışım ıslak kum kıvamına gelene kadar karıştırma işlemine devam edin.
Hamuru Soğutun. Kurabiye hamurunun dağılmasını önlemek için 1-2 saat buzdolabında bekletin.
Hamura Şekil Verin. Hamuru birkaç dakika yoğurun ve top haline getirin. Ardından merdane ile hamuru 1.5cm kalınlığında açın. Minik daireler kesin ve hamuru yuvarlayın.
Fırını Isıtın. Fırını önceden 180°C (350 ° F) ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
Kurabiyeleri Pişirin. Tepsiye aralıklı olarak hamur toplarını yerleştirin. Yaklaşık 15 dakika, kurabiyelerin üzeri altın sarısı olana kadar pişirin.
Servis Edin. Un kurabiyesini servis etmeden önce 5 dakika oda sıcaklığında bekletin. Ardından üzerine pudra şekeri serpin ve servis edin.
Şekerli Kurabiye İle Un Kurabiyesi Arasındaki Fark Nedir?
Şeker kurabiyesi ile Un kurabiyesi arasındaki temel fark yumurtadır. Un kurabiyesi tarifi yumurta içermez. Ayrıca tarifte kullanılan tereyağ ve un miktarı daha fazladır. Ayrıca şekerli kurabiye ve diğer unlu mamullerden farklı olarak, un kurabiyesi kabartma tozu ve karbonat içermez.
Un Kurabiyesi Çeşitleri Nelerdir?
3 Malzemeli: Tereyağ, un ve şeker ile hazırlanır.
Limonlu: Tereyağ, un ve toz şekerin yanı sıra limon kabuğu rendesi eklenerek hazırlanır. Limonlu Un Kurabiyesini hazırlamak için, 1 adet limon kabuğu rendesini tarife ilave edin.
Kakaolu: Klasik un kurabiyesindeki malzemelere ek olarak ¼ su bardağı kakao veya çikolata ekleyerek, Çikolatalı Un Kurabiyesi hazırlayabilirsiniz.
Tarçınlı: Klasik un kurabiyesindeki malzemelerin yanı sıra pikan cevizi ve tarçın ilave ederek hazırlanır. 1/2 çay kaşığı tarçın ekleyerek Pikan Cevizli ve Tarçınlı Un Kurabiyesi yapabilirsiniz.
Un Kurabiyesi Nasıl Servis Edilir?
Bu lezzetli Un kurabiyesini
- Mocha, Sıcak Çikolata
- Kirazlı Smoothie
- Bademli Süt
- Kızılcık sosu, çikolata sos veya karamel sos
ile servis edebilirsiniz.
Un Kurabiyesi Nasıl Saklanır?
Pişmiş un kurabiyelerini oda sıcaklığında bekletmek istiyorsanız, kurabiye kavanozunda 1-2 gün saklayabilirsiniz. Bu sayede kurabiyeleriniz kurumayacaktır.
Un Kurabiyesi Buzdolabında Nasıl Saklanır?
Dilerseniz kurabiyeleri buzdolabında da saklayabilirsiniz. Bu şekilde bir haftaya kadar dayanacaktır. Kurabiye hamurunu daha önceden hazırlayarak buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Hamuru daha önceden kesmeyi ve kapalı bir kapta saklamayı unutmayın.
Un Kurabiyesi Dondurucuda Nasıl Saklanır?
Un kurabiyelerini dondurabilirsiniz. Dondurmak için kurabiyeleri parşömen kağıda koyun. Ardından kurabiyeleri hava geçirmeyen bir kaba veya buzdolabı poşetine koyabilirsiniz. Bu şekilde 1 aya kadar saklayabilirsiniz.
Ayrıca pişmemiş un kurabiyesi hamurunu da dondurabilirsiniz. Her kurabiyeyi parşömen kağıt kaplı bir kaba koyun. Ardından ikinci sıra hamur toplarını yerleştirin. Tüm kabı veya tepsiyi streç filme sarın. Bu sayede 6 aya kadar saklanabilir.
