Izgarada Fransız Usulü Raclette (Raklet)

22 Eylül 2021

Raclette mükemmel bir akşam yemeği! Sadece kesin ve pişirin. Görüntüsü ve tadıyla sizi etkileyecek bu lezzetli Avrupa peynirli yemeğini hemen deneyin.

Bu raclette tarifi, bir sonraki akşam yemeği partinizde mükemmel şovu durduran raclette yapmak için ihtiyacınız olan tek şey. Eğlenceli yemek yapmak çok az zaman alır. Ne eklediğinize bağlı olarak inanılmaz derecede doyurucu olabilir.

Ve raclette geleneksel olarak bir kış yemeği olarak kabul edilse de, tüm yıl boyunca arkadaşlarınızla ve ailenizle tadını çıkarmamak için kelimenin tam anlamıyla hiçbir neden yoktur. Özellikle de ne kadar lezzetli olduğu göz önüne alındığında!

Fransız Usulü RacletteKaynak Canva
Lezzet Puanı: %76
Zorluk Kolay
Servis 1 kişi
Hazırlanış 15 dk
Pişirme 15 dk
Toplam 30 dk

Tüyolar

  • Raclette Peyniri genellikle raclette için en iyi peynir olarak kabul edilir, ancak Emmental ve gruyere gibi diğer İsviçre peynirlerini ve hatta bir tutam olduğunda çedar peynirini de kullanabilirsiniz.
  • Otantik raclette yapmak için bir raklet ızgarasına ihtiyacınız olacak, ancak bir tezgah üstü ızgara işe yarayabilir. Eğer ikisi de yoksa, peynirinizi ocağın üzerindeki bir tavada eritin.
  • Akşam yemeği için raclette servis ediyorsanız, kişi başına yaklaşık 200 g raclette peynirine ihtiyacınız olacaktır.
  • İnsanların seçim yapmasına izin vermek için farklı türlerde raclette peynirlerinin olması da harika, ancak en az yarısının hafif raclette peyniri olduğundan emin olun.
  • Raklet peyniriniz yoksa, erime özellikleri benzer olan İsviçre Gruyère, Emmenthal ve Vacherin Fribourgeois veya Fransız Beaufort gibi peynirler kullanabilirsiniz.
  • Bu raclette tarifini son derece özelleştirilebilir ve istediğiniz herhangi bir et ve sebzeyi kullanabilirsiniz. Vejetaryen bir raclette tarifi için eti tamamen atlayabilirsiniz.
  • Biraz baharatlı bir raclette için, eritmeden önce sade raclette peynirine yarım çay kaşığı salamura yeşil biber ekleyin. Bu aynı zamanda sizi birçok farklı raclette peyniri almak zorunda kalmaktan da kurtaracaktır.
  • Akşam yemeğinden sonra, raklet peyniriniz kaldıysa, ertesi gün lezzetli ve doyurucu bir kahvaltı için ızgara altında jambonlu ekmek üzerinde kızartın.
  • Haşlanmış yeni patatesleri kabuğuyla birlikte yiyebilir veya sıcak patatesleri tutmak ve soyulmasına yardımcı olmak için özel patates çatalları kullanabilirsiniz. Her iki şekilde de harika çalışıyor.
  • Pastırma yağı diğer malzemelerin pişirilmesine yardımcı olur. Bu nedenle pastırma kullanmıyorsanız, aynı amaca hizmet etmek için ızgara plakasını doğrudan yağla fırçalamalısınız.
  • Et veya sebzeleri ızgarada fazla pişirmemeye dikkat edin ve peynirleri eklemeden hemen önce patatesleri dilimleyin. Ayrıca patates dilimlerini doğrudan çiftlere de ekleyebilirsiniz, böylece peynir üstte erir.

Malzemeler

Hazırlanışı

  1. Raclette peynirini, raclette ızgarasının altındaki küçük tepsilere veya fincanlara sığdırmak için gerektiği gibi kesin.
  2. Ardından raklet ızgarasını açın ve orta-yüksek ısıya getirin.
  3. Pastırma dilimlerini ızgara tepsisine ekleyin ve diğer et ve sebzeleri eklemeden önce istediğiniz gibi pişirin.
  4. Et ve sebzeleri sıcak ızgara tepsisinde pişirmeye devam edin ve bu sırada fincanlara veya küçük tepsilere bir dilim raclette peyniri ekleyin ve ızgaranın ısıtma elemanının altına taşıyın.
  5. Peynir yeterince eriyip sebzeler ve etler istediğiniz gibi piştikten sonra, Fransız rakletinizi haşlanmış patates dilimleri veya ızgara sebzelerin üzerinde servis edebilir ve afiyetle yiyebilirsiniz!
Besin Değerleri
Porsiyon Büyüklüğü 1 Fransız Usulü Raclette
Porsiyon Sayısı 1
Her Porsiyon İçin Miktar
Kalori687
% Günlük Değer*
Protein 50 g100%
Toplam Yağ 38 g48.7%
Kolesterol 125 mg41.7%
Sodyum 1217 mg52.9%
% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Raklet Nedir?

Raclette veya raklet tipik olarak inek sütünden yapılan ve ızgara ve eritme için kullanılan bir tür yarı sert peynir olan eritilmiş raclette peyniri ile yapılan bir İsviçre yemeğidir. Bu yemek, haşlanmış ve dilimlenmiş patates, ızgara sebze, et vb. üzerine servis edilen eritilmiş peynirden oluşur ve birçok farklı çeşidi vardır.

Fransız Raclette, daha yumuşak, daha kremalı bir tada sahip olduğu için İsviçre raclette'den biraz farklıdır. Bu raclette tarifi Fransız versiyonunu kullanır ve patates, domuz pastırması, sığır eti, sosis, kabak, kırmızı biber, Kornişon ve salamura bebek mısır gibi birkaç farklı içerikle yapılır. Sonuç, peynirden gelen keskin bir ceviz kokusu ile tatlı, ekşi ve tuzludur.

Raklet Peyniri Nasıl Eritilir?

Raclette peynirini eritmenin birçok yolu vardır. Yukarıda açıklandığı gibi bir raclette ızgarası kullanarak eritebilir, bir ocak kullanabilir veya özel bir Raclette peynir eriticisi kullanabilirsiniz.

Raclette küpleri mikrodalgada da orta ateşte birer dakikalık aralıklarla ısıtılarak eritilebilir. Peyniri yarım cm dilimler halinde keserek ve bitkisel yağ ile ovulmuş bir dökme demir tavaya tek bir tabaka halinde ekleyerek ocakta raklet de eritebilirsiniz. Kapağını kapatın ve peynir uygun şekilde eriyene kadar kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.

Raclette Yemeği Nasıl Servis Edilir?

Raclette patatesleri, Raclette'in tadını çıkarmanın en yaygın geleneksel yoludur, ancak diğer sebzeler, salamura ürünleri ve etler de bu yemekle uyumludur.

Raclette domates, mantar, cornichons, brokoli, tatlı patates, karnabahar, avokado gibi sebzelerle iyi gider. Ayrıca peras, ananas, mango, üzüm ve incir raclette peynir tarifleriyle birleştirilebilir.

Raclette, daha lezzetli bir akşam yemeği hissi için sığır filetosu, krem peynir dolması mantar ve prosciutto sarılı kuşkonmaz ile de servis edilebilir.

Izgara et ve sosisin en büyük hayranı değilseniz, daha geleneksel bir şeyler yiyebilir ve raclette'inizi bir tabak şarküteri veya salam, jambon, prosciutto ve diğer şarküteri etler gibi soğuk etler ile servis edebilirsiniz.

İşte Raclette ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:

Raclette Nasıl Saklanır?

Raclette peyniri buzdolabında yaklaşık altı hafta saklanabilir veya üç aya kadar dondurulabilir. Rakletinizi lezzet ve dokuyu etkilemeden dondurmak için, el büyüklüğündeki peynir bloklarını streç filmle sıkıca sarın ve saklayın.

Ayrıca peynir bloğunu hava geçirmez bir kilitli torbaya rendeleyerek ve tüm havayı dışarı atarak, kapalı ortamda raclette'i dondurabilirsiniz.

Bu tarifi denediniz mi?

@PETITEGOURMETS ile tagle ve #PGRECIPES hashtagi kullanarak Instagram da paylaş, sana sitemizde yer verelim.

Amazon'da Alışveriş Yapın