Dünya Üzerinden Ekmek Çeşitleri

20 Şubat 2020

Ekmek, dünyanın dört bir yanında sofraların en önemli parçası. Belki ismi, formu ya da içerenleri değişiyor fakat ekmek tutkusu asla değişmiyor. Peki, kültürlere göre değişim gösteren bu ekmeklerdeki farklılıklar neler? İşte dünya üzerinden ekmek çeşitleri…

Ciabatta

İtalyan mutfağı, dünyaca ünlü bir mutfak olarak bilinir. Özellikle hamur işi çeşitleriyle ön plana çıkan İtalyanlar, ekmek konusunda da oldukça hünerli. Bunun en güzel örneği ise ¨Ciabatta¨. Buğday unu, tuz, maya ve su ile yapılan bir İtalyan ekmeği olan Ciabatta, özellikle sandviç ve dürümler için ideal bir alternatiftir. Ciabatta ekmeğinin ilginç bir hikayesi var. 1982’de Arnaldo Cavallari tarafından bagetlere tepki olarak ortaya çıkarılan ciabatta, gıda sektörü için önemli bir hareketin miladı olarak görülüyor.

Baget

Uzun ve ince yapısıyla dikkat çeken ve tüm dünyada örnekleri görülen baget ekmeklerinin çıkış noktası Fransa. Aslında bugün ince ve uzun olan bagetler başlangıçta yuvarlaktı. Lezzetli bir kabuk ve ağır bir iç yapısı bulunan bagetler zamanla şekil değiştirdi. Bunun sebebi ise müşterilerin dış kabuğu daha çok sevmesi. Bu müşteri davranışı ile birlikte bagetler bugünkü halini aldı.

Marraqueta

Şili halkının en sevdiği atıştırmalıklardan biri olan Marraqueta’nın öyküsü 19. ve 20. yüzyılın başlarında Avrupa’dan yapılan göçlere dayanıyor. Gerçekleşen bu göç sırasında buğday ekmeğini Şili’ye getiren Avrupalılar, yeni bir dönemin kapılarını araladı. Kabarık bir iç yapısına sahip olan Marraqueta’nın asıl lezzeti ise kabuğunda. Fırıncılar bu lezzeti yakalayabilmek için tavada gezdirdikleri suyu fırına serpiyor.

Damper

Avustralya’nın geleneksel lezzetlerinden biri olan damper, eski yüzyıllarda hayvancılıkla ilgilenenlerin sıklıkla yediği bir ekmek türüydü. Özellikle hayvanları otlatırken üşümemek için yakılan ateşin küllerinde pişirilen damper, çobanların sıklıkla tercih ettiği bir yiyecekti. Protein ve karbonhidrat bakımından oldukça zengin olan ve bugün moda olan birçok diyetin içinde tercih edilen damper, tarihte Aborjinler tarafından yapılıyordu. Günümüzdeki versiyonu ise un, su, kabartma tozu, tereyağı ve tuzdan oluşuyor.

Crumpet

Sıklıkla reçel, tereyağı ve bal ile tüketilen bu delikli ekmek, İngiltere’de oldukça popüler. Bu muhteşem lezzeti pişirmek için genellikle bir sac tercih ediliyor. Halka şeklinde kalıplara konularak saclara yerleştirilen ekmekler, İngilizlerin meşhur çay saatlerinde afiyetle yeniyor.

Ekmekli yemek tariflerimize bir göz atın

Mısır Ekmeği
%60Turkish

Mısır Ekmeği

Mısır unu ile unu harmanlayın. Fırını 180 C ısıtın.Bir kaba 1 su bardağı ılık su koyun. Maya ve tuz ilave edip karıştırın. Un karışımını...

Nohutlu Salata Sandviç
%90American

Nohutlu Salata Sandviç

Elmayı, kerevizi ve havucunu bir mutfak robotuna karıştırın.Tüm parçalar büyükçe parçalara bölünene kadar karıştırmaya devam edin.Nohutu,...

Kolay Ton Balıklı Sandviç
%72American

Kolay Ton Balıklı Sandviç

Balıklar arasında kolay erişebilirliği ve tadıyla en çok tercih edilenlerden biri ton balığı. Hafif ve doyurucu bir öğün için ton balıklı...

Meyveli Ricotta Tost
%87Italian

Meyveli Ricotta Tost

Sağlıklı ve bir o kadar lezzetli bir deneyime ne dersiniz? Günün her saati tüketebileceğiniz hafif ve pratik meyveli ricotta tostu hemen hazırlamaya...

Rus Salatalı Sosisli Sandviç
%93American

Rus Salatalı Sosisli Sandviç

Amerikan mutfağı ile özdeşleşen bu atıştırmalık, sosis ve sosların eşsiz uyumunu yansıtır. Özellikle ketçap ve hardalın en lezzetli kombinasyonların...

Fransız Baget
%83French

Fransız Baget

Bu klasik Fransız ekmeği tarifinin yapımı zaman alır, ancak çoğu hazırlıksız olduğundan, sizi korkutmasına izin vermemelisiniz. Sürecin kendisi...

İşte dünya üzerinden ekmek çeşitleri bu şekilde. Farklı coğrafyalardan yüzlerce ekmek çeşidi olduğunu da unutmamak gerek. Bu tarihi lezzetin sofralarımızdaki önemi yadsınamaz. Her kültürde kutsanan ekmek, daha uzun yıllar hayatımızda yer alacak gibi gözüküyor.

Benzer Yemek Bilgileri

Baklagil Nasıl Seçilir ve Pişirilir?

Baklagil Nasıl Seçilir ve Pişirilir?

Baklagil ailesi, aralarında bezelye, fasulye, nohut, mercimek, soya fasulyesi gibi...

En İyi Yemek Filmleri

En İyi Yemek Filmleri

Mis kokulu filmler desek. Evet yanlış okumadınız, filmlerin sadece göze ve kulağa...

Dünyaca Ünlü Şefler

Dünyaca Ünlü Şefler

Gordon Ramsay1966 yılında İskoçya'nın Johnstone şehrinde doğdu ve İngiltere'nin...

Yaz Boyunca Sağlıklı ve Fit Kalmanın Sırları

Yaz Boyunca Sağlıklı ve Fit Kalmanın Sırları

Her ne kadar hissetmesek de yaz mevsimine girmiş bulunmaktayız. Sıcaklık artışının...

Evde Yoğurt Nasıl Mayalanır?

Evde Yoğurt Nasıl Mayalanır?

Covid-19 salgının etkisiyle dışarıdan temin ettiğimiz birçok ürünün aslında...

En İyi Vegan Restoranları

En İyi Vegan Restoranları

Saido - Tokyo, JaponyaKaynak FacebookSaido, dünyanın neresinde olursanız olun,...

Amazon'da Alışveriş Yapın