Ev Yapımı Ube Dondurma

7 Mart 2022

Bu mükemmel Ube Dondurma tarifini yapmak için dondurma makinesine ihtiyaç yok! Sadece birkaç malzeme ile lezzetli bir tatlı hazırlayabilirsiniz.

Güney Asya mutfağına ait Ube Dondurması, krema, yoğunlaştırılmış süt ve ube tozu ile hazırlanabilir. Kremsi dokusu ve zengin lezzeti ile bu tarifi nasıl yapacağınızı öğrenmeye ne dersiniz?

Taze ube veya toz ube ile yapabileceğiniz bu Ev Yapımı Ube Dondurma mor rengi ve lezzetli ube aroması ile mükemmel bir tatlı! Kolay ve sağlıklı bir dondurma için bu tarifi deneyin. Afiyet olsun.

Ube DondurmaKaynak Canva
Lezzet Puanı: %85
Zorluk Kolay
Servis 6 kişi
Hazırlanış 170 dk
Pişirme 10 dk
Toplam 180 dk

Tüyolar

  • Yoğunlaştırılmış süt ve kremanın soğuk olduğundan emin olun. Tarife eklemeden önce soğuması için 20-30 dakika buzdolabında bekletin. Dondurmayın.
  • Yoğunlaştırılmış sütünüz yoksa, evde kendi yoğunlaştırılmış sütünüzü hazırlayabilirsiniz. Kendi yoğunlaştırılmış sütünüzü hazırlamak için 1 ½ bardak tam yağlı sütü ve 1 ½ su bardağı toz şekeri birlikte kaynatıp soğumaya bırakın.
  • Ube dondurmayı yaparken ube tozu, ube özü veya ube reçeli kullanabilirsiniz. Ube tozu kullanıyorsanız, tarife eklemeden önce su ile macun kıvamına getirin.
  • Mor yam sebzesi de kullanabilirsiniz. Rendeleyerek tarife ekleyebilirsiniz.
  • Yoğun krema veya yoğunlaştırılmış süt yerine hindistan cevizi sütü de kullanabilirsiniz.
  • Dondurmayı aşırı çalkalamayın. Aksi halde, dondurmanın kıvamı sertleşebilir.
  • Dondurmaya kremsi bir doku eklemek için hindistan cevizi kreması ve mısır şurubu ekleyebilirsiniz.
  • Ube dondurmasını en az 4 saat dondurun. Bu sayede kremsi ve lezzetli bir dondurma hazırlayabilirsiniz.
  • Dondurmanın rengini yoğunlaştırmak için 1-2 damla mor gıda boyası kullanabilirsiniz. Daha sağlıklı bir alternatif arıyorsanız, 2 çay kaşığı ube özü kullanabilirsiniz.
  • Dondurma makineniz yoksa, tezgah üstü mikser kullanabilirsiniz.

Malzemeler

  • 3 su bardağı krema
  • 1 su bardağı su
  • 1/2 çay kaşığı vanilya özü
  • 1 tutam tuz
  • 2 yemek kaşığı ube tozu
  • 1 su bardağı yoğunlaştırılmış süt

Hazırlanışı

  1. Bir sos tenceresinde ube tozu ve suyu birleştirin. Orta yüksek ısıda malzemeleri kaynatın. Sık sık karıştırarak, kalın macun kıvamı alana kadar pişirin. Ardından dondurmaya eklemeden önce soğumaya bırakın.
  2. Ayrı bir karıştırma kabında soğuk kremayı el mikseri veya blender ile yüksek hızda çırpın.
  3. Ardından çırpılmış kremaya 1 su bardağı yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Yüksek devirde yaklaşık 2 dakika çırpın.
  4. Soğutulmuş rehidrate ube karışımına vanilya özü ve bir tutam tuz ekleyin. Ardından blenderda tüm malzemeleri birleştirin.
  5. Ube, krema ile birleşene kadar çırpmaya devam edin, ancak fazla çırpmayın.
  6. Spatula yardımıyla malzemeleri katlayın ve hava geçirmez bir kaba aktarın.
  7. Servis etmeden önce en az 4 saat dondurucuda bekletin.
  8. Üzerine rendelenmiş hindistan cevizi veya kıyılmış antep fıstığı serpin ve servis edin.
Besin Değerleri
Porsiyon Büyüklüğü 1 Ube Dondurma
Porsiyon Sayısı 6
Her Porsiyon İçin Miktar
Kalori390
% Günlük Değer*
Toplam Yağ 26.6 g34.1%
Kolesterol 100 mg33.3%
Sodyum 116 mg5%
Protein 5.3 g10.6%
Potasyum 235 mg5%
% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Ube Nedir?

Ube, Filipinler'de ortaya çıkan mor bir tatlı patatestir. Güneydoğu Asya'da, özellikle Filipinler’de yetişen ubeyi taze bulmak zor olabilir. Fakat ube toz, öz veya reçel halinde bulunabilir.

Ube, hafif tatlı bir tada sahiptir. Hafif cevizli ve vanilyalı bir aroması vardır. Asya mutfağında genellikle tatlı tariflerinde kullanılır.

Tatlı patatesle aynı familyaya ait olan ube sebzesi, dondurma, krema veya turta gibi tatlıların yapımında kullanılır. Filipinler'de temel bir gıda maddesi olan ube, lif, vitamin ve potasyum kaynağıdır. A, C vitamini ve potasyum ile doludur. Antioksidan kaynağı olan ube sebzesi, kalp ve beyin sağlığı için faydalıdır.

Yumurta Kullanarak Ube Dondurma Nasıl Yapılır?

Ube Dondurma yapımında yumurta da kullanılabilir. Ube tozu ve suyu bir tencerede birleştirdikten sonra, 4 yumurta sarısını temperleyin. Sıcak sütü yavaş yavaş yumurta sarısı- şeker karışımına ekleyin. Karışımı orta ateşte pişirin, kaynatmayın. Ardından krema ve ube karışımını ekleyerek, tüm malzemeleri çırpın. Karışımı ince gözenekli bir süzgeç yardımıyla süzün. Karışımı soğumaya bırakın. Yaklaşık 4 saat veya gece boyunca soğutun.

Ube Tozu Nasıl Rehidre Edilmelidir?

Ube dondurması yaparken ube tozu kullanıyorsanız, dondurma bazına ube tozu eklemeden önce rehidre etmelisiniz. Ube tozunu rehidre etmek, dondurmaya pürüzsüz bir doku kazandırır. Bunun için, ube tozu ve suyu bir tencerede birleştirin. Orta-yüksek ateşte malzemeleri kaynatın. Ardından sık sık karıştırarak puding kıvamı elde edene kadar pişirin.

Ube Dondurma Nasıl Saklanır?

Kalan Ube Dondurmalarını hava geçirmez bir kapta buzdolabında veya dondurucuda saklayın. Buzdolabında 3 güne kadar; dondurucuda 1 aya kadar dayanır.

Recipe byPetite Gourmets

Bu tarifi denediniz mi?

@PETITEGOURMETS ile tagle ve #PGRECIPES hashtagi kullanarak Instagram da paylaş, sana sitemizde yer verelim.

Amazon'da Alışveriş Yapın