Ev Yapımı Vişne Reçeli

28 Haziran 2022

Bu Ev Yapımı Vişne Reçeli tarifi tatlı ekşi lezzetlerden hoşlananlar için kahvaltıda, brunch keyfinde vazgeçilmeziniz olacak.

Daha önce evde reçel yapmayı denemediyseniz, bu tarifi deneyin. İhtiyacınız olan sadece üç malzeme: taze vişne, şeker ve limon. İlave pektin içermeyen bu sağlıklı ve lezzetli vişne reçeli evde reçel yapmayı eğlenceli hale getiriyor. Vişne ve limondan gelen ekşilik ve şekerden gelen tatlılığın mükemmel dengesi bu yaz reçelinde! Hazır reçel almak yerine, evinizde bu pektin içermeyen reçeli pişirin.

Vişne ReçeliKaynak Canva
Lezzet Puanı: %80
Zorluk Orta
Servis 4-6 kişi
Hazırlanış 30 dk
Pişirme 60 dk
Toplam 90 dk

Tüyolar

  • Taze ve çekirdeksiz vişne kullanın. Rengi solmuş veya ezilmiş vişneleri ayırın.
  • Taze vişne yerine dondurulmuş veya konserve vişne de kullanabilirsiniz. Dondurulmuş vişne kullanıyorsanız, bir gece buzdolabında çözdürün. Konserve vişnenin yüksek miktarda şeker içerdiğini unutmayın.
  • Vişnelerin çekirdeklerini çıkarmak için çekirdek çıkarma aparatı veya pipet kullanabilirsiniz.
  • Reçelin asitliğini artırmak için limon suyu ekleyin. Taze limon suyu vişne ve şekerin tatlılığını dengeler. Ayrıca içeriğindeki yüksek pektin sayesinde reçelin sertleşmesini sağlar.
  • Şeker miktarını doğru ayarlayın. Bunun için ölçüm kabı kullanın. Meyvelerin tatlılığına göre şeker ekleyin.
  • Geniş bir tencere kullanın. Alüminyum, bakır veya demir tavalardan kaçının. Bu, meyvedeki asit ile tenceredeki metalin reaksiyona girerek reçele metalik bir tat verebilir.
  • Reçeli karıştırmak için tahta kaşık kullanın. Metal kaşık meyve asidi ile reaksiyona girerek, metalik bir tat verir.
  • Kavanozları uygun şekilde sterilize edin. Reçeli koymadan önce kavanozları ve kapaklarını iyice yıkayın ve durulayın.
  • Reçeli fazla kaynatmamaya dikkat edin. Pişirme süresini reçel miktarı, tencere büyüklüğü veya ısıya göre ayarlayın. Reçel fazla kaynatılırsa, pektin miktarı azalır ve reçel sertleşmez.

Malzemeler

Hazırlanışı

  1. Vişnelerin saplarını ayıkladıktan sonra iyice yıkayın.
  2. Bir kürdan yardımıyla çekirdeklerini çıkarın.
  3. Tencereye vişneleri bir kat meyve bir kat şeker olacak şekilde yerleştirip kapağını kapatın. Bir gece boyunca bekletin.
  4. Beklettikten sonra tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte kaynatmaya başlayın.
  5. Reçelin kıvamı koyulaşmaya başladığı zaman içine limon suyu ve limon tuzunu ilave edin. Ezmeden karıştırın.
  6. 5 dakika daha kaynattıktan sonra altını kapatın.
  7. Kavanozları sterilize etmek için, kavanozlarını durulayın ve kurutun. Ardından kapaksız olarak 100 °C (200 °F)’lik fırında 10 dakika dik olarak koyun.
  8. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
  9. Her bir kavanozun kapağını kapatın büyük bir kaynar su dolu kaba dikkatlice yerleştirin. Kavanozları su banyosundan yaklaşık 20 dakika bekletin.
  10. Ardından karanlık ve serin yerde saklayın.
Besin Değerleri
Porsiyon Büyüklüğü 1 Vişne Reçeli
Porsiyon Sayısı 4-6
Her Porsiyon İçin Miktar
Kalori855
% Günlük Değer*
Sodyum 8 mg0.3%
Potasyum 364 mg7.7%
Protein 2.1 g4.2%
Toplam Yağ 0.6 g0.8%
% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Vişne Çekirdekleri Nasıl Çıkarılır?

Vişnelerin çekirdeklerini çıkarmanın birçok yolu var. Bunun için en pratik yöntem, çekirdek çıkarma aparatıdır. Yine de çekirdek çıkarma aparatınız yoksa, pipet veya şişe de kullanabilirsiniz. Vişnelerin saplarını çıkarın. Saplarını çıkardığınız taraftan pipeti bastırın ve çekirdeği çıkarın. Cam şişe ile çekirdekleri çıkarmak için vişneyi cam şişenin ağzına ters olarak yerleştirin. Şişeye doğru vişneyi bastırın. Ayrıca vişneyi ikiye keserek de çekirdeklerini çıkarabilirsiniz.

Vişne Reçeli Nasıl Servis Edilir?

Vişne reçeli, tatlı ve tuzlu tarifler ile iyi gider. Tatlı-ekşi tadı ile et yemeklerinden tatlılara birçok tarifte kullanılabilir. Köfte, tavuk, hindi veya veya ördek gibi etleri vişne reçeli ile sırlayın. Bu ev yapımı reçel ile meyveli yoğurt veya dondurma yapın. Kahvaltılarda kızarmış ekmek veya fransız tostu ile servis edin. Cheesecake, makaron veya donut yapımında bu reçeli kullanın. Klasik linzer kurabiye tarifinde bu reçel ile hazırlayın. Meze veya sos olarak kraker ve peynir ile servis edin.

İşte Vişne Reçeli ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:

Vişne Reçeli Nasıl Saklanır?

Ev yapımı vişne reçeli soğuduktan sonra oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Reçeli saklamak için kavanozları sterilize edin. Ardından reçeli kavanoza koyun ve kapağını kapatın. Reçel tamamen soğuduktan sonra karanlık ve serin yerde saklayın.

Recipe byPetite Gourmets

Bu tarifi denediniz mi?

@PETITEGOURMETS ile tagle ve #PGRECIPES hashtagi kullanarak Instagram da paylaş, sana sitemizde yer verelim.

Amazon'da Alışveriş Yapın