Zerdeçallı Pirinç Pilavı Nedir?
Zerdeçallı pilav, Hint, Orta Doğu ve Asya mutfağında yaygın olarak kullanılan sarı bir baharat olan zerdeçal ile tatlandırılmış pirinçle yapılan bir yemektir. Zerdeçal, pirince canlı sarı bir renk ve hafif cevizli bir tat verir. Garnitür olarak veya diğer yemekler için temel olarak servis edilebilir.
Zerdeçallı Pilav yapmak için pirinç, zerdeçal tozu, su veya et suyu ve kakule kabukları, tarçın çubukları ve karanfil gibi baharatlara ihtiyacınız olacak. Pirinç tipik olarak durulanır, ıslatılır ve yumuşak ve kabarık olana kadar baharatlar ve su / et suyu ile pişirilir.
Zerdeçallı Pilavın Sağlığa Faydaları Nelerdir?
Zerdeçal güçlü bir antioksidan ve antiinflamatuar baharattır. Enflamasyonu azaltır, beyin fonksiyonunu artırır ve kalp sağlığını iyileştirir. Ek olarak, pirinç iyi bir karbonhidrat kaynağıdır ve lif, B vitaminleri ve mineraller gibi temel besinleri sağlar.
Zerdeçallı Pilav İçin En İyi Pirinç Türü Nedir?
Zerdeçallı pilav için en iyi pirinç türü, basmati pirinci gibi uzun taneli pirinçtir. Basmati pirinci hafif, hassas bir tada ve zerdeçal ve diğer baharatların tatlarıyla iyi uyum sağlayan hafif cevizli bir aromaya sahiptir. Ayrıca pişirildiğinde ayrı ve kabarık kalır.
Kahverengi pirinçle yapabilirsiniz. Kahverengi pirincin pişmesi beyaz pirince göre daha uzun sürer. Pişirme süresini veya kullanılan sıvı miktarını ayarlayın. Ek olarak, kahverengi pirinç, beyaz pirince göre cevizli bir tada ve daha çiğnenebilir bir dokuya sahiptir.
Bununla birlikte, basmati pirinci yerine diğer uzun taneli pirinç türlerini ve hatta orta taneli pirinci de kullanabilirsiniz.
Daha fazlası için "Pirinç Çeşitleri" yazımıza göz atın.
Zerdeçallı Pilav Nasıl Servis Edilir?
Zerdeçallı pilav, çeşitli ana yemeklerle iyi uyum sağlayan çok yönlü bir yemektir. Pirincin hafif ve ceviz aroması ana yemeğin daha cesur lezzetlerini tamamladığından, özellikle baharatlı yemeklerle iyi gider. Zerdeçallı pilav, tavuk tikka masala veya sebze korma gibi Hint körileri için klasik bir garnitürdür. Ayrıca tavuk, kuzu, sığır eti veya balık gibi ızgara veya kavrulmuş etlerle de iyi eşleşir.
Zerdeçallı pilavı brokoli, karnabahar, kabak, patlıcan veya dolmalık biber gibi kavrulmuş veya sotelenmiş sebzelerle de servis edebilirsiniz. Zerdeçallı pirinç pilavı ızgara tofu veya tempeh ile iyi gider. Ayrıca vejetaryen veya vegan bir seçenek için taze ve gevrek bir salata ile eşleşir.
İşte Zerdeçallı Pirinç Pilavı ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:
Zerdeçallı Pilav Nasıl Saklanır?
Zerdeçallı pilavı saklamak için oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından hava geçirmez bir kaba aktarın. Buzdolabında üç güne kadar saklayabilir veya daha uzun süreli saklamak için dondurabilirsiniz.
Kalan zerdeçallı pilavı yeniden ısıtırken, kurumasını önlemek için biraz su veya et suyu ekleyebilirsiniz. Mikrodalgada veya ocakta ara sıra karıştırarak iyice ısınana kadar tekrar ısıtabilirsiniz.
Gıda kaynaklı hastalık riskinden kaçınmak için tekrar ısıtılmış pirinç 24 saat içinde tüketilmelidir. Ek olarak, donmuş zerdeçallı pilavı yeniden ısıtmadan önce buzdolabında tamamen çözülmesine izin verin.
