Ev Yapımı Avustralya Etli Tart

Tart Hamuru

1. 2 su bardağı çok amaçlı unu ve tuzu büyük bir kaseye eleyin ve ½ su bardağı tuzsuz tereyağını yavaş yavaş ekleyin. Un ve tereyağını parmak uçlarınızla ovalayarak ince bir galeta unu kıvamına getirin, bir yemek kaşığı soğuk su ekleyin ve karıştırarak hamur elde edin.
2. Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine aktarın ve bir araya gelene kadar yoğurun. Düz bir blok haline getirin ve streç filmle sarın. Kısa hamur hamurunu buzdolabına koyun ve en az 30 dakika dinlenmeye bırakın.

Milföy Hamuru

1. 2 su bardağı çok amaçlı unu ve tuzu büyük bir kaseye eleyin ve 1 su bardağı tuzsuz tereyağı ekleyin. Un ve tereyağını kabaca ovalayın, 100 ml soğuk su ekleyin ve sert bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru streç filme sarıp 20 dakika buzdolabında bekletin.
2. 20 dakika sonra hamuru hafif unlanmış tezgaha alıp dikdörtgen şeklinde yoğurun. Hamuru dikdörtgenin uzunluğunu yaklaşık 20 cm x 50 cm (8”x20”) olana kadar yuvarlayın.
3. Hamurun üst ucunu alın ve ortasına katlayın, ardından hamurun altını alın ve üste katlayın. Hamuru doksan derece döndürün ve işlemi tekrarlayın, her iki uçtaki katlamayı 20 cm x 50 cm dikdörtgen şeklinde yuvarlayın. Milföy hamurunu buzdolabına koyun ve en az 20 dakika dinlenmeye bırakın.
4. Hamuru buzdolabından çıkarın. Mutfak tezgahını hafifçe unlayın ve hamuru 0,5 cm (¼ inç) kalınlığa kadar yuvarlayın.

Tart Dolgusu

1. Bir sos tenceresini orta ateşte ısıtın ve bitkisel yağı ekleyin.
2. Soğanı karıştırın ve 5 dakika pişirin.
3. Sonra sarımsağı ekleyin, kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
4. Ardından dana kıymayı ekleyin, 5 dakika iyice kızartın.
5. Un ve domates salçasını karıştırın, 2 dakika pişirin.
6. Guinness birası, sığır eti, Worcestershire sosu, kekik ve hindistan cevizini tencereye dökün.
7. 1 saat pişirin, tuz ve karabiber serpin.
8. Ardından eti ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Tart

1. Fırını 190 °C'ye önceden ısıtın ve bir turta kalıbını yağlayın.
2. Tartın hamurunu turta kalıbına koyun ve parşömen kağıdı ve pişirme boncukları ile hizalayın.
3. Tart kalıbını fırına koyun ve 15 dakika pişirin.
4. Parşömen kağıdını ve pişirme boncuklarını çıkarın, 5 dakika daha pişirin.
5. Tart kalıbını fırından alıp soğumaya bırakın.
6. Pişmiş turta kalıbını Avustralya etli turta dolgusu ile doldurun.
7. Milföy hamurunu et dolgusunun üzerine sürün ve yanlara doğru itin.
8. Milföy hamurunu çırpılmış yumurta ile hafifçe fırçalayın.
9. Tartı fırına koyun ve dolgu sıcak, hamur altın rengi kahverengi olana kadar 30 dakika pişirin.