Glutensiz Karabuğday Unlu Kahvaltılık Pankek

Name: Karabuğday Unlu Glutensiz Pankek
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: American
Ingredients: 1 su bardağı kepekli un; 1 yemek kaşığı şeker; 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağ; 2 yumurta; 1 çay kaşığı kabartma tozu; 1 çay kaşığı karbonat; 1 1/4 su bardağı yağlı süt; 1/2 çay kaşığı vanilya özü; 1/4 çay kaşığı tuz

Hafif ve cevizli pankekleri garantilemek için en iyi karabuğday pankek tarifi mi arıyorsunuz? Başka yerde arama! Kahvaltı için mükemmel olan besleyici ve süngerimsi pankek yapmak için bu tarifi kullanın!

American Mutfağı

30 Ağustos 2021

Zorluk Kolay

Servis 8 kişi

Hazırlanış 10 dk

Pişirme 15 dk

Toplam 25 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

1 su bardağı kepekli un
1 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağ
2 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 1/4 su bardağı yağlı süt
1/2 çay kaşığı vanilya özü
1/4 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Karabuğday unu, şeker, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu orta boy bir karıştırma kabına ekleyin ve karıştırın.
1 ¼ bardak yağlı sütü sıvı bir ölçüm kabında ölçün. 2 yumurta ve ½ çay kaşığı vanilya özü ile çırpın.
Ardından ıslak malzemeleri kuru malzeme kasesine ekleyin. Kalan küçük ila orta topaklar ile birleşene kadar malzemeleri karıştırın ve bir kenara koyun.
Orta-düşük ısıda bir tava veya ızgarayı yaklaşık 175 ° C'ye ısıtın. 1 ½ çay kaşığı kadar eritilmiş tereyağı ile tavayı yağlayın.
Önceden hazırladığınız topaklı hamurda karabuğday sıvının geri kalanından ayrılmaya başlarsa bir kaşıkla hafifçe karıştırın ve ¼ fincan ölçüsüyle bir kısmını ayrı bir kaba alın.
Sıcak tavaya veya ızgaraya bir kepçe hamur dökün ve yüzeyde küçük kabarcıklar oluşana, pankek hamurun 2,5 cm’lik çevresi parlaktan mata değişene kadar yaklaşık 2 -3 dakika pişirin.
Diğer tarafı altın kahverengi olana kadar 1-2 dakika pişirmek için çevirin ve hamurun geri kalanı için aynı işlemi tekrarlayın.
Daha sonra pişmiş karabuğday pankeklerini bir soğutma rafına aktarın veya hemen servis yapın.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Karabuğday Unlu Glutensiz Pankek

Porsiyon Sayısı 8

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori219

% Günlük Değer*

Protein 9.6 g19.2%

Toplam Yağ 7.3 g9.4%

Kolesterol 105.2 mg35.1%

Sodyum 581.9 mg25.3%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Evde kendi yağlı sütünüzü yapmak için 1 ¼ bardak süte bir yemek kaşığından biraz fazla sirke ekleyin ve bir kenara koyun. 5 dakika sonra kullanın.
Bu en iyi karabuğday pankek tarifi sadece karabuğday unu kullanır, ancak daha hafif bir karabuğday aroması ve daha yumuşak bir doku için karabuğday unu ve glutensiz veya çok amaçlı un karışımını 1: 1 oranında da kullanabilirsiniz.
Pankek hamurunu eklemeden önce tava veya ızgaranız uygun şekilde önceden ısıtılmış olmalıdır. Aksi takdirde pankekler düzgün şekilde kızarmaz ve çevirmek zor olur. Yüzeye birkaç damla su serpin. Cızırtı oluyorsa, tava hazırdır.
Bu glutensiz karabuğday pankeklerini yaparken, karabuğday unu sıvıdan ayrılma eğiliminde olduğundan, malzemeleri eşit olarak dağıtmak için her kepçede hamuru karıştırın.
Karabuğday pankek hamuru, beklemeye bırakıldığında daha kalın hale gelir. Çok koyu olursa, biraz daha süt ekleyin ve inceltmek için karıştırın.
Pankekleri yüksek ateşte pişirmeyin. Bunun yerine, orta-düşük ısıda tutun ve pankekler çok çabuk kızarmaya başlarsa, dışarıdan pişen ancak içi hala çiğ olan pankeklerden kaçınmak için ısıyı azaltın.
Pankekler biraz katılaşmadan ve çevresinin 2,5 cm’lik kısmı matlaşmadan önce pankekleri çevirmeye çalışmayın. Sonunda hamur gibi bir karmaşa ile karşılaşacaksınız.
Hamurun geri kalanını kızartırken pişmiş pankekleri sıcak tutmanız gerekiyorsa, fırını 95 °C'ye ısıtın, içine bir fırın tepsisi koyun ve pankekleri ekleyin.
Bu en iyi karabuğday pankek tarifi, süt içermeyen karabuğday pankekleri yapmak için de kullanılabilir. Tereyağı yerine eritilmiş hindistancevizi yağı kullanın ve 1 ¼ fincan badem, soya, pirinç, az yağlı hindistancevizi veya diğer süt içermeyen sütlere 1 yemek kaşığı + ¾ çay kaşığı sirke ekleyip 5 dakika bekletin.
Bu tarifi bir vegan karabuğday pankek tarifine dönüştürmek için, yağlı süt ve tereyağını yukarıda anlatıldığı gibi değiştirin ve iki yumurtayı değiştirmek için altı yemek kaşığı ılık su ve iki yemek kaşığı keten unu karışımı kullanın.
Bu karabuğday pankeklerini lezzetli yapmak istiyorsanız, şeker ve vanilya özünü bırakın ve kırmızı biber, kimyon, soğan tozu gibi malzemeleri ekleyin.
Unu karıştırmadan önce havalandırın ve daha doğru bir ölçüm için bıçağın düz kenarıyla hizalayın. Çok fazla un kullanmak, gözleme hamurunun istenmeyen şekilde kalınlaşmasına neden olabilir
Bu tarifte karbonat kullanmanız gerekiyorsa, en iyi sonucu almak için aynı miktarda kabartma tozu kullanın.

Rate This Recipe

Bu Glutensiz Karabuğday Pankek benzersiz dokuları ve lezzetleri mütevazi görünümlerini telafi etmekten daha fazlasıdır. Doğal olarak glutensiz karabuğday unundan yapılan bu krepler hafif ve lezzetlidir.

Yarım saatten daha kısa sürede çırpılabileceği ve geleneksel pankeklere göre çok daha sağlıklı olduğu bir gerçek ve neden bu kadar klasik olduklarını anlıyorsunuz.

Bu tarif için ekipmanlar

Ölçüm Kabı

Karıştırma Kabı

Kızartma Tavası

Yumurta Fırçası

Karabuğday Unu Nedir?

Karabuğday unu, ravent ve kuzukulağı gibi bitkilerle ilgili bir bitki olan yalancı taneli karabuğdaydan yapılan glutensiz, tam tahıllı bir undur. Unu yapmak için karabuğday tohumları bir değirmende toz haline getirilir ve ultra rafine edilir. Nihai ürün lezzetli, besleyici ve diğer nişastalı unlarla birlikte kullanıldığında inanılmaz derecede çok yönlüdür.

Karabuğday Pankekleri ve Normal Pankekler Arasındaki Fark Nedir?

Glutensiz karabuğday pankekleri, normal pankeklerden daha farklı olamazdı. Karabuğday pankeklerinin protein ve lif açısından normal pankeklerden önemli ölçüde daha yüksek olması ve ayrıca daha fazla vitamin, mineral ve antioksidan içermesi ile çok farklı besin değerlerine sahiptirler. Ayrıca, belirgin bir ceviz aroması ve havadar bir doku ile daha koyu bir kahverengi olma eğiliminde olduklarından tat, doku ve renk bakımından da tamamen farklıdırlar.

Glutensiz Karabuğday Pankek Nasıl Servis Edilir?

Bu kabarık glutensiz karabuğday pankekleri en iyi şekilde tereyağı, akçaağaç şurubu, krem şanti, ahududu, muz, böğürtlen veya çilek ile üstte ve aralarda servis edilir. Ekstra protein arıyorsanız, bu benzersiz aromalı pankekler, fıstık ezmesi, süzme yoğurt ve badem ezmesi gibi daha az geleneksel soslarla da doldurulabilir.

İşte Karabuğday Pankek ile servis edebileceğiniz lezzetli reçel tariflerimiz:

Ayrıca, bu glutensiz tariflerimize de göz atabilirsiniz:

Recipe byPetite Gourmets