İtalyan Panzanella Salatası

12 Kasım 2021

Sıcak yaz günleri için pratik ve doyurucu bir salata tarifi: İtalyan Panzanella. Bu kıtır ekmekli salata favoriniz olacak.

Panzanella, ekmek ve domatesle hazırlanan bir İtalyan salatasıdır. Özellikle yaz aylarında hafif ve taze lezzetler arayanlar için idealdir. Doyurucu bir öğün olan bu ekmekli salatanın yapımı kolaydır.

Doyurucu ve hafif bir salata tarifi için Panzanella'yı deneyin. Taze sebzeler ve otlar ile yapılan bu tarifin tadını çıkarın. Afiyet olsun.

Panzanella SalatasıKaynak Canva
Lezzet Puanı: %85
Zorluk Kolay
Servis 4-6 kişi
Hazırlanış 35 dk
Pişirme 10 dk
Toplam 45 dk

Tüyolar

  • Ekmek dilimlerini fırınlamak yerine ızgara tavasında da kızartabilirsiniz.
  • Panzanella yapmak için mevsim sebzeleri ekleyin.
  • Sosunu değiştirerek yepyeni ve farklı bir panzanella tarifine sahip olabilirsiniz.
  • Çok olgunlaşmış domatesler eklendiğinde bayat ekmek yeniden sulanır ve salata daha lezzetli olur.
  • Salataya eklemeden önce soğan dilimlerini soğuk suda bekletmek, keskin "acılık" tadının azalmasına yardımcı olacaktır.
  • Közlenmiş dolmalık biber kullanmayı deneyin. Salataya daha fazla gevreklik katacaktır.
  • Daha fazla tazelik için taze fesleğen yaprakları kullanın.
  • Tadı arttırmak için biraz baharat veya kuru ot ekleyin.
  • Eğer bayat ekmeğiniz yoksa ama yine de panzanella salatası yapmak istiyorsanız taze ekmeğinizi bir süre buzdolabında bekletebilirsiniz. Soğuk havalarda ekmek daha çabuk bayatlar.
  • Tarifinizde taze ekmek kullanıyorsanız başka malzemelerle birlikte eklemeyin; lapa gibi olacak ve tarifinizin tadı aynı olmayacak. Servis yapmadan hemen önce ekmeği ekleyin.
  • Domateslerde aromayı arttırmak için üzerlerine biraz tuz serpin ve yıkayın. Tuz, domateslerden su çeker.
  • Bu tarifi servis zamanından önce yapabilirsiniz, ne kadar uzun beklerse tadı o kadar güzel olur.

Malzemeler

Hazırlanışı

  1. Fırını önceden 180 °C’ye ısıtın. Bir fırın tepsisini biraz sıvı yağ ile yağlayın ve üzerine ekmek dilimlerini yayın. Fırında üzerleri kızarana ve dışı hafif altın rengi olana kadar pişirin. Ekmek dilimlerini bir kenarda bekletin.
  2. Büyük bir kase alın. Domates, mozzarella peyniri, kızarmış ekmek dilimleri, ricotta peyniri, kırmızı soğan dilimleri, Kirby salatalık, fesleğen yaprağı ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için karıştırın ve kaseyi kenara koyun.
  3. Başka bir küçük kase alın. Kırmızı şarap sirkesi, tuz ve karabiber ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
  4. Hazırlanan salata sosu ve zeytinyağını salatanın üzerine gezdirin. Tüm malzemeleri eşit şekilde kaplamak için karıştırın.
  5. Daha gelişmiş ve zengin bir tat için en az yarım saat bekletin. Servis yapmadan önce biraz daha sirke ve zeytinyağı ekleyin.
  6. Ardından servis edin.
Besin Değerleri
Porsiyon Büyüklüğü 1 Panzanella Salatası
Porsiyon Sayısı 4-6
Her Porsiyon İçin Miktar
Kalori293
% Günlük Değer*
Toplam Yağ 21 g26.9%
Protein 10 g20%
Kolesterol 28 mg9.3%
Sodyum 156 mg6.8%
Potasyum 425 mg9%
Potasyum 425 mg9%
% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Panzanella Nedir?

Panzanella veya pan molle, Toskana kökenli bir İtalyan salatasıdır. Ana malzemeleri arasında Toskana/İtalyan ekmeği, üzerinde olgunlaşmış domates ve soğan bulunur. İlk panzanella; soğan, kızarmış ekmek, yeşil sebzeler, sirke ve zeytinyağından oluşuyordu. Daha sonra insanlar sebzeleri eklemeye ve değiştirmeye başladılar ve zamanla çok çeşitli panzanella salataları tanıtıldı.

Panzanella salatası, bir yaz yemeğidir ancak mevsim sebzelerini de ekleyerek her mevsimde yapabilirsiniz. Geleneksel panzanella salatası, birkaç günlük bayat Toskana ekmeği ile yapılır. Ekmek soğuk suda ıslatılır, sıkılır ve domates ve diğer sebzelerle karıştırılır. Panzanella, yemeğinize başlamak için mükemmel bir mezedir. Damak zevkinize göre dilediğiniz türde et ve peynir ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

Panzanella için En İyi Ekmek Hangisidir?

Panzanella yapımında genellikle bayat ekmek kullanılır. Çiftçilerin eski ekmeği çiğnemek için suya batırarak ve hazır sebzelere ekleyerek tükettiği eski zamanlardan gelir. Bu tarifin ana konusu ya da domatesten sonra ana malzeme ekmek diyebiliriz. Tarifinizde taze ekmek kullanabilirsiniz ama bayat ekmek veya kuru ekmek panzanella salatasının olmazsa olmazı dediğimizde bize inanın. Bunun nedeni, taze ekmeğin nemli olması ve bir süre olduğu gibi bıraktığımızda bu nem kurutulur ve arkasında kızarmış ve salatanızda kullanmak için mükemmel olan gevrek, suyu alınmış ekmek kalır. Altın rengi ve grevreklik vermek için ekmeğinizi ızgara yapabilir, tavada kızartabilir veya pişirebilirsiniz. Panzanella salatasında en çok ekşi mayalı ekmek, İtalyan ekmeği, ciabatta veya baget kullanılır.

Panzanella Salatası Nasıl Servis Edilir?

Panzanella salatası en iyi biftek veya somon gibi ızgara etlerle servis edilir. Ayrıca bir parti yemeği için bütün kavrulmuş tavuk veya hindi ile servis edebilirsiniz. Izgara sebzeli veya közlenmiş patatesli panzanella iyi bir yemek olur. Vejetaryen veya vejeteryan olmayan herkes tarafından sevilen bir yan yemektir. Bu salata süper kolay, herkes tarafından ve her şeyle seviliyor. Bu ara öğün, etli ya da çok etli olmayan bir ana yemekle iyi gider.

Panzanella, daha iyi kullanım için derin kaselerde servis edilir. Aklımıza gelen bir diğer soru ise panzanella salatasının yanında ne içelim? Soğuk, hafif bir içecek olarak beyaz şarap servis edilecek kadar iyidir.

İşte Panzanella Salatası ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:

Bu tarifi denediniz mi?

@PETITEGOURMETS ile tagle ve #PGRECIPES hashtagi kullanarak Instagram da paylaş, sana sitemizde yer verelim.

Amazon'da Alışveriş Yapın