Ev Yapımı Pizza Hamuru

8 Aralık 2020

Herkes harika pizzalar yapmak ister. Muhteşem yumuşaklıkta ve dışı çıtır çıtır bir pizza yapmanın en önemli adımı pizza hamurunu hazırlamaktır.

Lezzetli bir pizza hazırlamak için Pizza Hamuru tarifimize göz atın.

Evde pizza yapmak sandığınızdan daha kolay. Doğru malzemelerle ve birkaç saat sabırla bekleyerek, en iyi pizza hamurunu yapabilir, en sevdiğiniz malzemeleri üstüne ekleyebilir, ve muhteşem pizzalar yapabilirsiniz.

Evde pizza yapmanın kolay ve lezzetli yolu bu tarifimizde! Dışı gevrek, içi yumuşak ve bol malzemeli pizzalar için Pizza Hamuru yapmanın püf noktalarını keşfedin. Herkese pizza serüveninizi gururla anlatın ve bu güzel pizza hamuru tarifini paylaşın. Afiyet olsun!

Pizza HamuruKaynak Canva
Lezzet Puanı: %95
Zorluk Orta
Servis 4-6 kişi
Hazırlanış 300 dk
Pişirme 0 dk
Toplam 300 dk

Tüyolar

  • Tam buğday unu, ekmek unu veya çok amaçlı un kullanabilirsiniz. Pizzanın dış yüzeyinin daha gevrek olmasını istiyorsanız ekmek unu; daha yumuşak bir kabuk istiyorsanız çok amaçlı un kullanın.
  • İnstant maya kullanmaya özen gösterin.
  • Hamuru yaparken unu yavaş yavaş ilave edin.
  • Hamurun daha iyi kabarması için su, süt gibi malzemeleri ılık kullanmaya özen gösterin. Bu sayede maya daha kolay aktiflenir ve hamur daha iyi kabarır.
  • Hamuru ne kadar çok dinlendirirseniz, pizza o kadar lezzetli olur. Vaktiniz varsa pizza hamurunu 5-8 saat dinlenmeye bırakın.
  • Hamuru fazla yoğurmayın. Bu hamurun kuru olmasına neden olabilir.
  • Pişirme sırasında kabarcık oluşmasını önlemek için hamurun ortasına çatal ile delikler açın.
  • Pizzayı fırın tepsisinde yapmak isterseniz hamuru 3 parçaya bölüp 3 pizza yapabilirsiniz.

Malzemeler

Hazırlanışı

  1. Ilık suda şeker ve mayayı eritin.
  2. Zeytinyağı, yumurta, ve tuz ilave edin.
  3. Yavaş yavaş unu ilave ederek karıştırın.
  4. Hamuru yumuşak olana kadar ve ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
  5. Bir kapta hamuru mayalanması için 30 dakika bekletin.
  6. Geniş bir tepsiye un serin, ve aralıklı bir şekilde 6 eşit parçaya bölerek dizin. Üzerine streç film serin ve tekrar mayalanmaları için 4 saat bekletin.
  7. Pizza hamurlarınız hazır hale gelmiştir, sevdiğiniz malzemeleri ekleyerek leziz pizzalar yapabilirsiniz.
Besin Değerleri
Porsiyon Büyüklüğü 1 Pizza Hamuru
Porsiyon Sayısı 4-6
Her Porsiyon İçin Miktar
Kalori652
% Günlük Değer*
Kolesterol 27 mg9%
Sodyum 1180 mg51.3%
Potasyum 196 mg4.2%
Protein 17 g34%
Toplam Yağ 11.6 g14.9%
% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

En İyi Ev Yapımı Pizza Hamuru Nasıl Yapılır?

Hamuru Oda Sıcaklığına Getirin. Bu pizza hamuru yapmanın en önemli noktalarından biridir. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra hamuru buzdolabında bekletmeden önce mutlaka oda sıcaklığında bekletin.

Malzemeleri eklemeden önce hazırladığınız hamuru 5-6 dakika pişirin. Tüm malzemeleri koyduktan ve pizza sosu sürdükten sonra tekrar hamuru fırına koyun. Bu sayede içi yumuşak dışı çıtır çıtır pizza hazırlayabilirsiniz.

Hamura şeker ilave edin. Bu sayede hamur daha iyi mayalanır ve daha iyi renk alır.

Tezgahın üzerine fazla un serpmeyin. Bu hamurun sertleşmesine neden olabilir.

Pizza hamurunu bir gece önceden hazırlayarak daha kabarık pizzalar elde edin. Ayrıca sıvı malzemeleri ılık kullanmaya özen gösterin. Süt, su gibi malzemeleri ılıkken kullanmak ve hamuru dinlendirmek mayanın aktif hale gelmesini hızlandırır. Hamurun daha iyi kabarmasını sağlar.

Hamuru lezzetlendirin. Bunun için sarımsak tozu, fesleğen ve kekik gibi malzemeler kullanabilirsiniz.

Pizza Hamuru İçin Hangi Un Tercih Edilmelidir?

Un, iyi bir pizza hamuru yapmak için en önemli malzemelerden biridir. Dışı gevrek bir pizza yapmak istiyorsanız ekmek unu; daha yumuşak kenarlı pizzalar istiyorsanız çok amaçlı un tercih edebilirsiniz.

Pizza Hamuru Nasıl Saklanır?

Hamuru pişirmeden önce 1-2 saat veya bir gece boyunca buzdolabında bekletebilirsiniz. Hava almayan bir kapta saklayın.

Ev Yapımı Pizza Hamuru Nasıl Dondurulur?

Hamuru buzlukta da saklayabilirsiniz. Hamuru birkaç parçaya ayırarak buzdolabı poşetlerine veya kilitli poşetlere koyun. Bu şekilde 3 aya kadar dondurabilirsiniz.

Dondurulmuş Pizza Hamuru Nasıl Çözülür?

Buzlukta beklettiğiniz pizza hamurununu kullanmadan en az 8 saat önce buzdolabına koyun. Pizza yapacağınız zaman hamuru buzdolabından çıkarın. Yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

Pizza Hamuru Önceden Pişirilir Mi?

Pizza hamuru dinlendirilir mi? Hamuru dinlendirmek her zaman daha iyi sonuçlar verir. Bu nedenle pizza hamurunu önceden hazırlayabilirsiniz.

Hamuru hazırlayın. Tercihen yağlanmış bir kaseye koyun. Üzerini streç film ile kapatın. En az 8 saat buzdolabında bekletin. Buzdolabından çıkardıktan sonra yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Pizzanızı hazırlamak için bir süre hamuru yoğurun. İsterseniz 2-3 parçaya ayırabilirsiniz.

Pizza Hamurunun Kuru Olması Nasıl Önlenir?

Her zaman pizza hamurunun mükemmel kıvamda olmasını isteriz. Fakat hazırladığınız pizza hamuru ufalanıyorsa yani kuru olmuşsa nasıl düzeltebilirsiniz?

Su veya yağ ekleyin. Çatlayan ve kuru olduğu için ufalanan hamura bu malzemelerle nem kazandırabilirsiniz.

Un ekleyin. Bu sayede hamur, daha yumuşak ve istenilen kıvama gelecektir. Yine de un miktarına dikkat edin. Fazla un kullanmanız da pizza hamurunun kıvamını bozabilir.

Hamuru iyice yoğurun. Hamuru yeterince yoğurmamak, nem kaybına ve kuru bir kıvama neden olabilir. Hamuru yeterince yoğurduğunuz halde hala kuru olduğunu düşünüyorsanız biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

Hamur Ne Kadar Süre Yoğrulmalıdır?

Hamuru elle yoğuruyorsanız yaklaşık 10 dakika, makine kullanıyorsanız 5-8 dakika yoğurun. Fazla yoğurmayın.

Yeteri kadar yoğurduğunuzdan emin olmak için parmağınızı hamura bastırın. Hamur yırtılmıyorsa veya eski formunu alıyorsa yeterince yoğrulmuş demektir.

Pizza Hamuru İle Başka Neler Yapabilirsiniz?

İşte pizzanın yanı sıra pizza hamuruyla yapabileceğiniz diğer tarifler:

Kraker

Tarçınlı Çörek

Baget Ekmek

Elmalı Turta

Donut

Lezzetli Pizza Tarifleri

Evde pizza yapmak istemiyorsanız ve dışarıda yemeği seviyorsanız, işte dünyanın en iyi pizzalarını yapan yerler

.

Bu tarifi denediniz mi?

@PETITEGOURMETS ile tagle ve #PGRECIPES hashtagi kullanarak Instagram da paylaş, sana sitemizde yer verelim.

Amazon'da Alışveriş Yapın