En İyi Ev Yapımı Pizza Hamuru Nasıl Yapılır?
Hamuru Oda Sıcaklığına Getirin. Bu pizza hamuru yapmanın en önemli noktalarından biridir. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra hamuru buzdolabında bekletmeden önce mutlaka oda sıcaklığında bekletin.
Malzemeleri eklemeden önce hazırladığınız hamuru 5-6 dakika pişirin. Tüm malzemeleri koyduktan ve pizza sosu sürdükten sonra tekrar hamuru fırına koyun. Bu sayede içi yumuşak dışı çıtır çıtır pizza hazırlayabilirsiniz.
Hamura şeker ilave edin. Bu sayede hamur daha iyi mayalanır ve daha iyi renk alır.
Tezgahın üzerine fazla un serpmeyin. Bu hamurun sertleşmesine neden olabilir.
Pizza hamurunu bir gece önceden hazırlayarak daha kabarık pizzalar elde edin. Ayrıca sıvı malzemeleri ılık kullanmaya özen gösterin. Süt, su gibi malzemeleri ılıkken kullanmak ve hamuru dinlendirmek mayanın aktif hale gelmesini hızlandırır. Hamurun daha iyi kabarmasını sağlar.
Hamuru lezzetlendirin. Bunun için sarımsak tozu, fesleğen ve kekik gibi malzemeler kullanabilirsiniz.
Pizza Hamuru İçin Hangi Un Tercih Edilmelidir?
Un, iyi bir pizza hamuru yapmak için en önemli malzemelerden biridir. Dışı gevrek bir pizza yapmak istiyorsanız ekmek unu; daha yumuşak kenarlı pizzalar istiyorsanız çok amaçlı un tercih edebilirsiniz.
Pizza Hamuru Nasıl Saklanır?
Hamuru pişirmeden önce 1-2 saat veya bir gece boyunca buzdolabında bekletebilirsiniz. Hava almayan bir kapta saklayın.
Ev Yapımı Pizza Hamuru Nasıl Dondurulur?
Hamuru buzlukta da saklayabilirsiniz. Hamuru birkaç parçaya ayırarak buzdolabı poşetlerine veya kilitli poşetlere koyun. Bu şekilde 3 aya kadar dondurabilirsiniz.
Dondurulmuş Pizza Hamuru Nasıl Çözülür?
Buzlukta beklettiğiniz pizza hamurununu kullanmadan en az 8 saat önce buzdolabına koyun. Pizza yapacağınız zaman hamuru buzdolabından çıkarın. Yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
Pizza Hamuru Önceden Pişirilir Mi?
Pizza hamuru dinlendirilir mi? Hamuru dinlendirmek her zaman daha iyi sonuçlar verir. Bu nedenle pizza hamurunu önceden hazırlayabilirsiniz.
Hamuru hazırlayın. Tercihen yağlanmış bir kaseye koyun. Üzerini streç film ile kapatın. En az 8 saat buzdolabında bekletin. Buzdolabından çıkardıktan sonra yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Pizzanızı hazırlamak için bir süre hamuru yoğurun. İsterseniz 2-3 parçaya ayırabilirsiniz.
Pizza Hamurunun Kuru Olması Nasıl Önlenir?
Her zaman pizza hamurunun mükemmel kıvamda olmasını isteriz. Fakat hazırladığınız pizza hamuru ufalanıyorsa yani kuru olmuşsa nasıl düzeltebilirsiniz?
Su veya yağ ekleyin. Çatlayan ve kuru olduğu için ufalanan hamura bu malzemelerle nem kazandırabilirsiniz.
Un ekleyin. Bu sayede hamur, daha yumuşak ve istenilen kıvama gelecektir. Yine de un miktarına dikkat edin. Fazla un kullanmanız da pizza hamurunun kıvamını bozabilir.
Hamuru iyice yoğurun. Hamuru yeterince yoğurmamak, nem kaybına ve kuru bir kıvama neden olabilir. Hamuru yeterince yoğurduğunuz halde hala kuru olduğunu düşünüyorsanız biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Hamur Ne Kadar Süre Yoğrulmalıdır?
Hamuru elle yoğuruyorsanız yaklaşık 10 dakika, makine kullanıyorsanız 5-8 dakika yoğurun. Fazla yoğurmayın.
Yeteri kadar yoğurduğunuzdan emin olmak için parmağınızı hamura bastırın. Hamur yırtılmıyorsa veya eski formunu alıyorsa yeterince yoğrulmuş demektir.
Pizza Hamuru İle Başka Neler Yapabilirsiniz?
İşte pizzanın yanı sıra pizza hamuruyla yapabileceğiniz diğer tarifler:
Kraker
Tarçınlı Çörek
Baget Ekmek
Elmalı Turta
Donut
Lezzetli Pizza Tarifleri
Evde pizza yapmak istemiyorsanız ve dışarıda yemeği seviyorsanız, işte dünyanın en iyi pizzalarını yapan yerler.
