Pratik Karnabaharlı Mantarlı Makarna

Name: Karnabaharlı Mantarlı Makarna
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 paket penne makarna; 99.1 gr eski kaşar peynir; 1 kurutulmuş kapya biber; 1/2 karnabahar; 2 dal taze kekik; 198.1 gr kahverengi mantar; 2 diş sarımsak; 1 soğan; Some zeytinyağı; Some tuz; Some karabiber; 1 limon

Italian / Makarna

24 Haziran 2020

Mantar ve makarna sevenler için mükemmel bir tarif: Mantarlı Makarna. Bu, sarımsak, karnabahar ve karamelize mantarlarla doldurulmuş tereyağlı ve lezzetlidir.

Binlerce çeşit türevi yapılabilen ve neredeyse herkes tarafından sevilen bir yiyecek olan makarnanın, kremamsı, hafif acı ve taze sebzeli çeşidi ister kalabalık sofralarınızı şenlendirecek ister tek başınıza bir ziyafet yaşatacak lezzette. Makarnanın yüksek enerjisi ve karnabahar ile mantarın zengin besin değerleri bu tarifte buluşarak damaklarda muhteşem bir tat bırakacak. Eşsiz lezzetiyle sebze yemekte zorlanan çocuklar bile bu yemeğe bayılacak. Şimdiden afiyet olsun!

Tarif İçeriği

Ekipmanlar Tüyolar Malzemeler Hazırlanışı Besin

Lezzet Puanı: %90

Zorluk Orta

Servis 4 kişi

Hazırlanış 10 dk

Pişirme 15 dk

Toplam 25 dk

Bu tarif için ekipmanlar

Kesme Tahtası

Satın Al

Şef Bıçağı

Satın Al

Süzgeç

Satın Al

Tüyolar

Mantarları nemli havluyla temizleyin. Suyun altında durulamayın. Aksi takdirde mantar suyu emer ve süngerimsi kıvama gelir.
Makarnanın tencerenin dibine yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
Tüm sebzeleri eşit boyda dilimleyin. Bu sayede sebzelerin pişmesi kolaylaşır.
Mantarları sosla pişirmeyin. Mantarlar altın rengini aldığında tavadan alın ve sosla pişirmeye devam etmeyin yoksa mantarlar renk, lezzet ve doku kaybeder.
Mantarlar pişerken tuz ve karabiber ekleyin. bu sayede mantarların kararmasını önleyebilirsiniz.

Malzemeler

1 paket penne makarna
99.1 gr eski kaşar peynir
1 kurutulmuş kapya biber
1/2 karnabahar
2 dal taze kekik
198.1 gr kahverengi mantar
2 diş sarımsak
1 soğan
Some zeytinyağı
Some tuz
Some karabiber
1 limon

Hazırlanışı

Orta boy bir tencerede, paketin üstündeki talimatlara uyarak makarnayı haşlayın.
Sarımsak ve soğanı soyun ve piyazlık doğrayın.
Kekik yapraklarını dallarından ayırın ve kurutulmuş kuru biberi dilimleyin.
Mantarları ince dilimleyin.
Karnabaharların sap kısımlarını alın ve dilimleyin.
Geniş bir tavaya zeytinyağı koyduktan sonra sarımsak, soğan, biber ve kekikleri ekleyerek 10 dakika boyunca kısık ateşte kavurun.
Kavrulan karışım altın rengini alınca soğan, mantar ve karnabaharları ekleyip bir süre daha kavurun.
Mantar ve karnabaharlar da kavrulduktan sonra tavanın kapağını kapatın ve 10 dakika boyunca yumuşayıncaya kadar pişirin.
Karnabaharlar yumuşayınca çatal ile hafifçe parçalayın.
Tavaya 50 gr rendelenmiş eski kaşar, tuz, karabiber ekleyip üzerine yarım limon suyu sıkın.
Makarnayı süzüp tavaya ilave edin. (Makarna suyundan 1 su bardağı kadar ayırmayı unutmayın.)
Makarna ile lezzetli sebzeleri birbirleriyle karıştırın.
Gözünüze kuru gözüküyorsa ayırdığınız makarna suyundan ekleyebilirsiniz.
Ocağın altını kapatmadan damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.
Sonrasında makarnanızı servise götürmeden önce, ayırdığınız eski kaşardan rendelemeyi ve taze kıyılmış maydanoz eklemeyi unutmayın.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Karnabaharlı Mantarlı Makarna

Porsiyon Sayısı 4

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori326

% Günlük Değer*

Kolesterol 63 mg21%

Sodyum 298 mg13%

Potasyum 374 mg8%

Protein 13.3 g26.6%

Toplam Yağ 11.3 g14.5%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Karnabahar Kaç Kalori?

Karnabahar, kalorisi düşük sebzeler arasındadır. Bir porsiyon -yaklaşık 100 gr.- karnabaharda 24.9 kalori bulunur. Bu nedenle kilo vermek isteyen kişiler tarafından sıklıkla tercih edilen bir besindir.

Karnabaharın Faydaları Nelerdir?

Karnabahar, K ve C vitamini, potasyum, folik asit, kalsiyum, demir ve lif açısından oldukça zengin bir besindir. Antioksidan özelliği sayesinde sindirimi düzenlediği ve zararlı bakterilerin vücutta birikmesini önlediği bilinmektedir. Yüksek lifli yapısı sayesinde kolesterolü dengeleme özelliği gösterir.

Mantarın Faydaları Nelerdir?

Mantar protein ve demir açısından oldukça zengindir. Bol miktarda A, B, D, P ve K vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, fosfor ve bakır mineralleri de bulundurur. Eksikliği halinde kalp ve damar hastalığı, kanser, hipertansiyon, diyabet ve depresyona neden olabilen D vitamini, sebzelerde nadir bulunmasına karşın mantarda bol miktarda bulunur.