Sardalyalı Makarna (Pasta Con le Sarde)

25 Mayıs 2022

Sardalyalı Makarna tarifi klasik bir Sicilya lezzetidir! Bu deniz mahsüllü makarna, harika lezzet kombinasyonları ile ailenizin favorisi olacak.

Sardalyalı Makarna veya Pasta con le sarde, geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Sicilya’ya özgü bu tarif, bölgelere göre farklı malzemelerle de hazırlanabilir.

Bu tarifin temel malzemesi sardalyadır. Mükemmel besin değeriyle Sardalya, insanlığın temel besin kaynağı tahıldan oluşan makarna ile birleşerek inanılmaz lezzetli ve sağlıklı bir akşam yemeği oluşturabilir. Akdeniz’e özgü bir tarif olan Sardalyalı Makarna ile sıradan makarna anlayışını birkaç adım ileriye taşıyabilirsiniz. Yaklaşık 15 dakika pişirme, 20 dakika da hazırlama süresine sahip olan, orta zorluktaki Sardalyalı Makarna tarifi sizlerle… Afiyet olsun.

Sardalyalı MakarnaKaynak Canva
Rate This Recipe
Zorluk Orta
Servis 4-6 kişi
Hazırlanış 20 dk
Pişirme 15 dk
Toplam 35 dk

Tüyolar

  • Taze veya konserve sardalya kullanın. Yakalanmış sardalya kullanıyorsanız, filetonun kemiksiz olduğundan emin olun.
  • Taze hamsi kullanın. Hamsi umami açıdan zengindir. Sardalya ile birlikte veya sardalye yerine de kullanabilirsiniz.
  • Taze ve uzun makarna kullanın. Bu sayede makarna sosu daha iyi tutar.
  • Kendi makarnanızı yapmak için ‘Ev Yapımı Makarna Hamuru’ tarifimizi deneyin.
  • Bu tarifi spagetti, linguini veya diğer makarna çeşitlerinden biri ile hazırlayabilirsiniz.
  • Soğanları soteleyin. Bu tarife tatlılık katar.
  • Sosa beyaz şarap ve limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Bu, tarife asitlik katar.
  • Ev yapımı ekmek kırıntıları bu tarif için en iyisidir. Taze ve gevrek ekmek kırıntıları kullanın. Kendi ekmek kırıntılarınızı hazırlayabilirsiniz.
  • Tarifi lezzetlendirmek için çam fıstığı, rezene, kuru üzüm veya safran ekleyebilirsiniz.
  • Tarife kapari ekleyebilirsiniz. Sardalya ile uyumludur ve makarnaya tuzlu bir lezzet katar.

Malzemeler

Hazırlanışı

  1. Linguine makarnayı büyük bir tencerede kaynayan tuzlu suda paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Ardından makarna suyundan biraz ayırın ve makarnayı süzün.
  2. Bir tavada zeytinyağının yarısını orta ateşte ısıtın. Ardından galeta unu ekleyin ve altın rengi olana kadar 3-5 dakika karıştırarak pişirin. Bir kaseye aktarın.
  3. Brokolileri yıkayın ve ardından kabaca doğrayın.
  4. Tavayı orta ateşte tekrar ısıtın ve zeytinyağı ekleyin. Yağ ısındığında soğanı, sarımsağı ve brokolileri ekleyin ve soğanlar karamelize olana kadar olana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
  5. Sardalyaları süzün. Tavaya ekleyin. Bu noktada sardalyaları çok pişirip öldürmeden, diri diri bırakmaya dikkat edin.
  6. Kuru biberleri de doğrayıp sardalyanın pişmekte olduğu tavaya ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
  7. Wok tavada makarnayı ve sardalyayı karıştırın. Bir kepçe makarna suyundan ekleyin. Ardından tekrar karıştırın.
  8. Servis yaparken Sardalyalı Makarna’nın üzerine izmir tulumu ve kızartılmış galeta unu ekleyerek yiyebilirsiniz.
Besin Değerleri
Porsiyon Büyüklüğü 1 Sardalyalı Makarna
Porsiyon Sayısı 4-6
Her Porsiyon İçin Miktar
Kalori536
% Günlük Değer*
Kolesterol 15 mg5%
Sodyum 453 mg19.7%
Potasyum 177 mg3.8%
Protein 24.5 g49%
Toplam Yağ 12.4 g15.9%
% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Sardalyalı Makarna Nedir?

Sardalyalı Makarna veya Pasta con le sarde, sardalya, hamsi, zeytinyağı, soğan ve makarna ile yapılan Sicilya makarna yemeğidir. İtalya’da bulunduğu bölgeye göre tarif farklılık gösterebilir.

Otantik tarifte bu lezzetli makarna kızarmış ekmek kırıntıları ve kıyılmış sarımsak ile servis edilir. Reze, safran, çam fıstığı ve kuru üzüm gibi malzemeler içeren versiyonları da vardır.

Sardalya hakkında bunları biliyor musunuz?

Sardalya balığı, eşsiz bir protein kaynağı olmasının yanı sıra içerdiği omega 3, ve D vitamini açısından da oldukça besleyicidir. Kuzey Ege'de ve Çanakkale Boğazı'nda yaşayan Sardalya, yaz aylarında direkt denizden soframıza gelebilirken, kış aylarında da konserve haliyle omega 3 yağ asitlerini almamızı sağlayabiliyor. Yapılan araştırmalara göre 100 gr. Sardalya’nın 1200 mg gibi yüksek bir miktarda omega 3 içerdiği görülüyor.

Sardalyalı Makarna Nasıl Servis Edilir?

İşte Sardalyalı Makarna ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:

Sardalyalı Makarna Nasıl Saklanır?

Bu sardalyalı makarna en iyi taze tüketilir. Bununla birlikte buzdolabında bir gün bekletebilirsiniz. Makarnayı saklamadan önce tamamen soğuduğundan emin olun. Ardından streç film ile üzerini örtün. 24 saatten fazla saklamayın. Yemeden önce hafifçe ısıtın.

Recipe byPetite Gourmets

Bu tarifi denediniz mi?

@PETITEGOURMETS ile tagle ve #PGRECIPES hashtagi kullanarak Instagram da paylaş, sana sitemizde yer verelim.

Amazon'da Alışveriş Yapın