Ev Yapımı Kremalı Mantar Çorbası

Name: Kremalı Mantar Çorbası
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: American
Ingredients: 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı; 4 yemek kaşığı tereyağ; 900 gr dilimlenmiş kültür mantar; 3/4 su bardağı doğranmış arpacık soğanı; 3 diş sarımsak; 3/4 çay kaşığı kurutulmuş tarhun; 4 su bardağı tavuk suyu; 1/2 su bardağı krema; 1 çay kaşığı kaya tuzu; 1 çay kaşığı karabiber

Ev yapımı Mantar Çorbasını kim sevmez ki? Kremsi, zengin, çok yönlü ve konserve versiyondan çok daha iyi! Tarif ayrıca inanılmaz derecede kolay ve yapımı bir saatten az sürüyor!

American Mutfağı

14 Ağustos 2021

Zorluk Kolay

Servis 6 kişi

Hazırlanış 15 dk

Pişirme 40 dk

Toplam 55 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
4 yemek kaşığı tereyağ
900 gr dilimlenmiş kültür mantar
3/4 su bardağı doğranmış arpacık soğanı
3 diş sarımsak
3/4 çay kaşığı kurutulmuş tarhun
4 su bardağı tavuk suyu
1/2 su bardağı krema
1 çay kaşığı kaya tuzu
1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

Orta-yüksek ısıda 5 -6 litre kalın tabanlı bir tencerede sızma zeytinyağını ısıtarak başlayın. Yağ kızınca tereyağını ilave edin ve tereyağı eridikten sonra mantarları ekleyin.
Mantarları zeytinyağı ve tereyağı ile kaplayın ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 10 dakika, açık kahverengi olana ve suyunun çoğu serbest kalana kadar pişirin.
Daha sonra tekrar eklemek için bu pişmiş mantarlardan bir fincan çıkarın ve bir kenara koyun. Isıyı orta ateşe düşürdükten sonra kıyılmış arpacık soğanı ve sarımsağı ekleyin ve birleştirmek için yaklaşık bir dakika karıştırarak pişirin.
Bir dakika sonra ısıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin ve tuz, kuru tarhun ve et suyunu ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kapağı kapalı olarak pişirin ve ocaktan alın.
Bu çorbayı gruplar halinde bir karıştırıcıya ekleyin veya çorbayı tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırmak için blender kullanın. Ardından çorbayı tencereye geri koyun.
Püre haline getirilmiş çorbaya kremayı çırpın ve karabiber ve ayrılmış pişmiş mantarları ekleyin. Ev yapımı mantar çorbasında tuz ve karabiberi ayarlamak için tadım testi yapın.
Sıcak servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Kremalı Mantar Çorbası

Porsiyon Sayısı 6

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori340

% Günlük Değer*

Protein 10 g20%

Toplam Yağ 26 g33.3%

Kolesterol 48 mg16%

Sodyum 532 mg23.1%

Potasyum 1036 mg22%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Ekstra protein ve lezzet arıyorsanız, çorbaya kıyılmış tavuk eklemekten çekinmeyin.
Çorbanız karıştırdıktan sonra çok kalın olursa, istediğiniz kıvama gelene kadar inceltmek için su veya tavuk suyu ekleyin.
Bu tarif için kültür mantarı kullanabilirsiniz.
Yabani mantarları bu tarif için ikame veya eklenti olarak da kullanabilirsiniz.
Daha zengin bir ev yapımı mantar çorbası arıyorsanız, tavuk suyu yerine dana eti kullanın. Daha hafif, vejetaryen bir versiyon için tavuk suyunu sebze suyuyla da değiştirebilirsiniz.
Tarhun mantarların lezzetini ortaya çıkarmaya yardımcı olur. Bu nedenle en iyi kremalı mantar çorbası için çorba tabanında kurutulmuş tarhun kullanın. Tarhun yoksa kekik, biberiye veya hint cevizi kullanın.
Bu ev yapımı mantar çorbasını dondurmak için yapıyorsanız, son adımda kremayı atlayın. Bunun yerine, çorba ısıtılıp servise hazır olduğunda kremayı çırpın.
Sonunda çorbayı tadın. Zevkinize göre çok yumuşaksa, biraz pirinç sirkesi veya elma sirkesi ekleyin.

Rate This Recipe

En iyi Kremalı Mantar Çorbasını yapmak için ihtiyacınız olan tek şey biraz sızma zeytinyağı, tereyağı, cremini ve shiitake mantarı, arpacık, sarımsak, koşer tuzu, kurutulmuş tarhun, tavuk, sığır eti veya sebze suyu, krema ve karabiber.

Mantarlar bu yemeğe klasik dünyevi lezzetini verir ve yoğun krema zaten kadifemsi çorbayı daha da zenginleştirir. Bu tarifte un bulunmaması, onu gluten intoleransı veya alerjisi olanlar için uygun hale getirir ve kurutulmuş tarhun, mantarları iyi tamamlayan belirgin bir bitki aromasına sahiptir. Hadi bu lezzetli Amerikan tarifi hemen deneyin. Afiyet olsun.

Bu tarif için ekipmanlar

Blender

Çırpıcı

Ölçüm Kabı

Tahta Kaşık

Kase

Kesme Tahtası

Şef Bıçağı

Kremalı Mantar Çorbası Glutensiz Midir?

Evet, bu sağlıklı mantar çorbası tarifi sadece sızma zeytinyağı, tereyağı, cremini ve shiitake mantarları, arpacık soğanı, sarımsak, koşer tuzu, kurutulmuş tarhun, tavuk, sığır eti veya sebze suyu, krema ve karabiber kullandığından tamamen glutensizdir.

Kremasız Mantar Çorbası Nasıl Yapılır?

Kremasız mantar çorbası yapmak için aşağıdaki adımları izleyin:

1. Mantar Seçimi

Kremalı mantar çorbası yaparken pek çok farklı mantar karışımını kullanabilirsiniz ama en popüler seçenekler kültür, kahverengi mantarlardır.

2. Soteleme İşlemi

Mantarlarınızı seçtikten sonra dilimleyip sızma zeytinyağı ve tereyağı karışımında orta-yüksek ateşte mantarlar açık kahverengi olana ve suyunun çoğu çıkana kadar yaklaşık 10 dakika sotelemelisiniz. Pişen mantarlardan bir su bardağını en son eklemek için kenara alın ve tencereye kıyılmış arpacık soğanı ve sarımsağı ekleyip orta ateşte bir dakika soteleyin.

3. Kaynatma

Sotelenmiş mantar, arpacık soğanı ve sarımsak içeren tencereye tuz, kuru tarhun ve tavuk, sığır eti veya sebze suyu ekleyin. Isıyı tekrar orta-yüksek seviyeye yükseltin ve ocaktan almadan önce yaklaşık 10 dakika kapağın altında pişirin.

4. Püre

Çorbayı gruplar halinde duran bir karıştırıcıya ekleyin. Bir çırpıcı veya el blenderi kullanın. Çorba tamamen parçasız ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

5. Süt Ekleme

Bu kremasız mantar çorbasına karabiber ve ayrılmış mantarları eklemeden önce püre haline getirilmiş çorbayı orijinal tencereye geri aktarın ve krema yerine hindistan cevizi sütü ile çırpın. Sütlü mantar çorbası yapmak için krema yerine normal süt (tam yağlı veya %2) kullanın.

Kremalı Mantar Çorbası Yanında Ne Sunulur?

Mantar çorbası en iyi tavuk bonfileleri, çıtır parmesanlı tostlar, çıtır ekmek, çıtır sebzeler, limonlu yeşil salata ve kavrulmuş patates gibi gevrek ve çıtır kenarlarla servis edilir. Diğer mantar çorbası fikirleri arasında fırınlanmış sebzeler, ekşi mayalı ekmek, sarımsaklı krutonlar ve ekmek çubukları bulunur.

İşte Kremalı Mantar Çorbası ile servis edebileceğiniz bazı lezzetli tariflerimiz:

Kremalı Mantar Çorbası Nasıl Saklanır?

Bu kremalı mantar çorbasını buzdolabında 5 güne kadar saklayın. Tamamen soğutulmuş çorbayı bir dondurucu poşete aktararak dondurun ve çorbanın genişlemesi için yer bırakın. Soğutulmuş çorbayı mikrodalgada ısıtın ve bir tencerede sürekli karıştırarak tekrar ısıtmadan önce donmuş çorbayı gece boyunca çözün.

Recipe byPetite Gourmets