Ev Yapımı Tavada Nando's Peri Peri Soslu Tavuk

Name: Peri Peri Soslu Tavuk
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: African
Ingredients: 5 Afrika Kuş Gözü Biberi; 4 büyük göğüs tavuk eti; 1 kırmızı dolmalık biber; 8 diş sarımsak; 1/4 su bardağı saf beyaz sirke; 1/4 su bardağı zeytinyağı; 2 çay kaşığı kuru kekik; 2 çay kaşığı paprika biber; 2 çay kaşığı biberiye; 1/2 çay kaşığı şeker; 1/4 su bardağı maydanoz; 1/2 limon; 2 defne yaprağı; 1 çay kaşığı tuz; 1/4 su bardağı mayonez

Bu Nando Restoranın benzer Peri Peri Tavuk Tarifi, klasik limonlu, baharatlı bir tada sahiptir ve tadı kadar güzel görünür! Bir saatten kısa sürede yapılabileceğiniz ve paket servisten çok daha sağlıklı bir tarif olduğunu söylemeye gerek yok!

African Mutfağı

8 Ağustos 2021

Zorluk Kolay

Servis 6 kişi

Hazırlanış 40 dk

Pişirme 15 dk

Toplam 55 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

4 büyük göğüs tavuk eti
1 kırmızı dolmalık biber
8 diş sarımsak
1/4 su bardağı saf beyaz sirke
1/4 su bardağı zeytinyağı
2 çay kaşığı kuru kekik
2 çay kaşığı paprika biber
2 çay kaşığı biberiye
1/2 çay kaşığı şeker
1/4 su bardağı maydanoz
1/2 limon
2 defne yaprağı
1 çay kaşığı tuz
1/4 su bardağı mayonez
5 Afrika Kuş Gözü Biberi

Hazırlanışı

Marine sosu için kırmızı dolmalık biber, kırmızı acı biber, sarımsak, beyaz sirke, zeytinyağı, kekik, kırmızı biber, biberiye, tuz, şeker, maydanoz ve limon suyunu bir mutfak robotuna ekleyin. Ardından, büyük parçalar kalmayana kadar püre haline getirin.
Bu püreyi bir tencereye aktarın ve defne yapraklarını ekledikten sonra yirmi dakika pişirin.
20 dakikalık işaretin ardından defne yapraklarını çıkarın ve püreyi yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra püreyi tekrar mutfak robotuna dökün ve tamamen pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın. İsteğe bağlı olarak, ekstra kremalı bir marine için bu aşamada ¼ bardak mayonez ekleyin.
Yatay olarak kesilmiş tavuk göğüslerini bu sosta birkaç saat veya gece boyunca marine edin. Dilerseni hemen kaplayın ve pişirin.
Tavuğu kızartmak için orta-yüksek sıcaklıktaki bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve tavuğu içine atın. Tavuk parçalarını ayrı ayrı tuttuğunuzdan ve aşırı kalabalıktan kaçındığınızdan emin olun.
Tavuğu bir tarafta güzelce kızarana kadar pişirin (yaklaşık üç dakika) ve diğer tarafı kızarana kadar parçaları çevirin. Her iki taraf da güzelce kızartıldıktan sonra, ısıyı en aza indirin ve tavuğun iç sıcaklıĞI 70 °C'ye ulaşana kadar 1-2 dakika daha pişmesine izin verin.
Ardından servis edin ve yemeğin tadını çıkarın.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Peri Peri Soslu Tavuk

Porsiyon Sayısı 6

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori386

% Günlük Değer*

Protein 32.3 g64.6%

Toplam Yağ 26.15 g33.5%

Kolesterol 96.82 mg32.3%

Sodyum 487.65 mg21.2%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Bu tarifte yaklaşık 1 ½ bardak terbiye karışımı elde edilir. Marine edilmiş et suyu kalırsa kalırsa, ızgara sebzeleri ve tofuyu marine etmek için kullanmaktan çekinmeyin veya daldırma sosu elde etmek için mayonezle karıştırın.
Ekstra lezzetli peri peri tavuk için, kullanmadan önce biberleri kızartın ve ayrıca mutfak robotuna kavrulmuş kırmızı veya sarı soğan ekleyin.
Herhangi bir Afrika kuş gözü acı biberi bulamıyorsanız, Nando peri peri tavuğu tarifini Thai acı biberleri veya kırmızı serrano biberleri ile yapın. Her ikisini de bulabilirseniz, mevcut diğer baharatlı biberleri kullanın.
Daha az baharatlı peri peri tavuğu için, biberleri mutfak robotuna eklemeden önce çekirdeklerini çıkarın ve tat testinden sonra arzu ettiğiniz şekilde acı tozu ekleyin.
Tadına baharat eklerken, pişirmenin baharatı zayıflatacağını ve her zaman sevdiğinizden biraz daha fazlasını ekleyeceğini unutmayın.
Daha güçlü bir peri peri aroması arıyorsanız, tavuğu ocaktan veya ızgaradan çıkardıktan sonra kalan marine sosuyla fırçalayın.
Bunun yerine bu peri peri tavuğu mangal yapmak için, iyi yağlanmış bir ızgarada orta ateşte yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Ardından, ara sıra çevirerek, barbekü kapağı kapalı olarak 40-45 dakika çevirin ve pişirin.
Tavuğu marine etmek için örtün ve soğutun ve uygun şekilde pişmesi için kızartmadan önce yaklaşık 20 dakika oda sıcaklığında bırakın.
Peri peri tavuklu pizzalar ve burgerler yapmak için bu sağlıklı peri peri tavuk tarifini kullanmaktan çekinmeyin.

Rate This Recipe

Nando'nun peri peri tavuğunu kim sevmez ki? Baharatlı, sarımsaklı ve asitli limon kabuğu rendesine sahip. Ve şimdi evinizin rahatlığında tadını çıkarabilirsiniz! Tek ihtiyacınız olan tavuk, kuş gözü acı biberi veya Thai acı biberi ve diğer kiler malzemeleri.

Bu tarif için ekipmanlar

Rondo

Sos Tenceresi

Ölçüm Kabı

Kızartma Tavası

Peri Peri Soslu Tavuk Nedir?

Peri peri tavuğu, tavuğun African Bird's Eye Chilli'den, yani 50.000 - 100.000 Scoville birimi acılığında acı biberden yapılan bir sosta marine edilmesiyle yapılan ve bu nedenle 'Peri-Peri' (Svahili dilinde tam anlamıyla biber-biber) olarak adlandırılan bir yemektir.

Yemeğin kökenleri, Afrika'daki Portekizli yerleşimcilerin Afrika kuş gözü biberiyle karşılaşıp ilk 'Peri-Peri sosunu' yaptıkları 15. yüzyıla kadar uzanıyor. O zamandan beri, yemek dünya çapında popüler olmuştur ve geleneksel olarak bütün genç spatchcocked tavuğun mangalda pişirilmesiyle yapılırken, artık marine edilmiş tavuk göğsü veya butlarının kızartılmasıyla da yapılmaktadır.

Mükemmel Peri Peri Soslu Tavuk Nasıl Yapılır?

Mükemmel Portekiz peri peri tavuğu yapmak için peri peri turşusu yaparak başlayın. Bir mutfak robotuna kırmızı dolmalık biber, chilis, sarımsak karanfil, beyaz sirke, zeytinyağı, kekik, kırmızı biber, biberiye, tuz, şeker, maydanoz ve limon suyunu ekleyin ve püre haline gelene kadar ezin. Defne yapraklarını da ekledikten sonra bu püreyi bir tencerede 20 dakika pişirin ve soğuyunca tekrar pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.

Kesilmiş tavukları bu pürüzsüz sosta marine edin ve orta ateşte zeytinyağında her iki tarafı da güzelce kızarana kadar kızartın. Isıyı azaltın ve tavuğun iç sıcaklığı 70 °C'ye ulaşana kadar 1-2 dakika daha pişmesine izin verin. Ardından tabağa alın.

Peri Peri Tavuğu Nasıl Servis Edilir?

Peri peri soslu tavuk, popüler olarak koçanı üzerinde kavrulmuş mısır ve İspanyol veya Portekiz pirinci gibi baharatlı pilav ile servis edilir. Peri peri tavuğunuzu tatlı patates püresi, macho bezelye, patates kızartması, lahana salatası, salata, kuskus, ratatouille ve sarımsaklı ekmek ile de eşleştirebilirsiniz.

İçeceklere gelince, peri peri tavuğu özellikle Beaujolais, Pinot Noir ve Valpolicella Classico gibi tavuğun baharatlılığını iyi tamamlayan hafif ve meyveli kırmızı şaraplarla iyi gider. Ancak Portekiz'in Douro ve Dão bölgesinden düşük tanenli kırmızı şaraplar ve Riesling, Gewurztraminer ve Prosecco gibi sadece biraz tatlılık içeren gevrek beyaz şaraplar da harika çalışıyor.

İşte Peri Peri Soslu Tavuk ile servis edebileceğiniz bazı lezzetli tariflerimiz:

Recipe byPetite Gourmets