Köz Sebze Çorbası

Name: Köz Sebze Çorbası
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Turkish
Ingredients: 2 havuç; 1 soğan; 1 patates; 1 brokoli; 3 diş sarımsak; 5 dal taze kekik; 3 yemek kaşığı un; 3 yemek kaşığı tereyağ; Some zeytinyağı; 1 çay kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı karabiber; 4 1/2 su bardağı sebze suyu

Doyurucu ve sağlıklı bir akşam yemeği için bir kase dolusu Köz Sebze Çorbası harikadır. Bu vejetaryen çorbayı yapmak oldukça basit.

Turkish Mutfağı

17 Aralık 2022

Zorluk Orta

Servis 4-6 kişi

Hazırlanış 5 dk

Pişirme 25 dk

Toplam 30 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

2 havuç
1 soğan
1 patates
1 brokoli
3 diş sarımsak
5 dal taze kekik
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı tereyağ
Some zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
4 1/2 su bardağı sebze suyu

Hazırlanışı

Fırını önceden 220 °C (428 °F)’ye ısıtın.
Fırın ısınırken bir yandan da havuç, taze kekik, soğan, patates, brokoli ve sarımsağı soyup yıkayın.
Yıkadığınız malzemeleri kabaca doğrayın ve fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine zeytinyağı, tuz ve karabiber gezdirip fırında 20 dakika kadar pişirin.
Ardından tencerede tereyağı ve unu kavurun.
Unun kokusu çıktıktan sonra üzerine 1 litre sebze suyu ekleyin ve pişirin.
Sebzeler fırından çıkınca kavrulan sebzeleri tencereye ekleyin ve bir süre daha pişirin.
Pişen malzemeleri çorba halini alması için mikserden geçirip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Son olarak karışımı bir taşım kaynattıktan sonra çorbanız hazır demektir.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Köz Sebze Çorbası

Porsiyon Sayısı 4-6

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori274

% Günlük Değer*

Kolesterol 18 mg6%

Sodyum 718 mg31.2%

Potasyum 587 mg12.5%

Protein 8.8 g17.6%

Toplam Yağ 11.6 g14.9%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Taze sebze kullanın.
Sebzeleri küçük ve eşit boyutlarda doğrayın. Bu sayede, sebzeleri hızlı ve eşit şekilde pişirebilirsiniz.
Sebzeleri ayrı ayrı fırınlayın. Farklı sebzeler farklı sürelerde pişer. Bu nedenle, havuç ve patatesleri ayrı fırın tepsilerinde pişirin.
Havuç yerine tatlı patates veya bal kabağı da kullanabilirsiniz.
Ispanak, pazı gibi yeşil yapraklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
Taze limon suyu ekleyin.
Acı bir sebze çorbası istiyorsanız, kırmızı pul biber, jalapenos veya biraz acı sos ekleyin.
Çorba çok sulu olduysa, daha fazla sebze ekleyin. Ayrıca mısır nişastası ve su ekleyerek de çorbayı kalınlaştırabilirsiniz.
Çorbanın kıvamı çok yoğunsa, sebze suyu ekleyin.
Kekik, biberiye, veya kişniş gibi taze otlar/baharatlar ekleyin.
Tarife eklemeden önce tüm sebzeleri kavurun. Bu sayede sebzeler yumuşar.
Kremsi ve pürüzsüz bir doku elde etmek için çorbayı blenderdan geçirin.

Rate This Recipe

Türk mutfağında akşam yemeklerinin başlangıcı genellikle mis gibi kokusuyla çorbalar oluyor. Binlerce çeşit sebze çorbası yapıp tüketmiş olabilirsiniz ama bu tarifte sebzelerin dokusu farklı.

Kavrulmuş sebzeler ve taze otlardan gelen sağlık ve lezzet bu çorbada. Fırında pişmesiyle tütsü lezzeti ve buram buram kekiği ile köz sebze çorbasının tadı damağınızda kalacak! Afiyet olsun.

Bu tarif için ekipmanlar

Şef Tenceresi

Kase

Tahta Kaşık

Kesme Tahtası

Şef Bıçağı

Sebze Çorbasının Faydaları

Buzdolabında her zaman elinizin altında bulunan sebzelerle hazırlayabileceğiniz bu çorba tam bir vitamin deposu! Bu çorbayı yaparken kullanmanız gereken malzemelerde yaratıcı olmak tamamen damak zevkinize bağlı. İçerdiği vitamin ve minerallerin yanı sıra vücudunuzun su ihtiyacını da karşıladığını hatırlatmakta fayda var. Sağlıklı ve dengeli beslenmek isteyenler için diyetlerinin önemli taşlarından birini oluşturmaktadır. Yemeklerinizden önce sebze çorbası içmeniz daha doygun hissetmenize ve ana yemekte daha az yemek yemenize olanak sağlamaktadır, bu da nihayetinde daha az kalori almanızı sağlayacaktır. Sadece diyetinize değil sağlığınıza faydalarını da göz önünde bulundurmanız yararlı olacaktır. Aklınıza gelebilecek tüm kanser türlerine ve tümörlere karşı bağışıklık sistemini güçlendirici ve vücudu koruyucu etkiye sahiptir. Hem pratik hem lezzetli hem de sağlık deposu olan bu çorbayı akşam yemeklerinizde tercih etmemeniz için hiçbir sebep yok!

Köz Sebze Çorbası Nasıl Servis Edilir?

Bu ev yapımı sebze çorbası tek başına doyurucu bir öğündür. Bununla birlikte, çorba ve sandviç ikilisi için mükemmeldir. Ayrıca akşam yemeğinde başlangıç olarak servis edilebilir. Izgara tavuk ve yeşil salata gibi yan yemeklerle ile servis edilebilir.

İşte Köz Sebze Çorbası ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:

Köz Sebze Çorbası Nasıl Saklanır?

Ev yapımı köz sebze çorbasını buzdolabında veya dondurucuda saklayabilirsiniz.

Köz Sebze Çorbası Buzdolabında Ne Kadar Süre Dayanır? Bu ev yapımı sebze çorbasını hava geçirmez bir kapta veya kavanozda buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Çorbayı pişirdikten sonra tamamen soğumaya bırakın. Ardından buzdolabında saklayın.

Köz Sebze Çorbası Dondurulabilir Mi? Evet. Bu domates içermeyen sebze çorbası dondurulabilir. Dondurmadan önce çorbayı tamamen soğutun. Ardından dondurucuya dayanıklı poşetlerde 1 aya kadar dondurun. Çorbayı ısıtmadan bir gece önce buzdolabına aktarın. Ocakta kısık ateşte veya mikrodalga fırında ısıtın.

Recipe byPetite Gourmets