Klasik Fransız Tatlısı: Milföy Pasta (Mille Feuille)

11 Ocak 2022

Vanilyalı pasta kreması ve çıtır milföy hamuru ile hazırlanan Fransız pastası: Mille Feuille!

Mille Feuille, hafif ve kremalı bir Fransız tatlısıdır. Zengin pasta kreması ile doldurulmuş çıtır milföy hamuru katmanlarından oluşur. Tereyağlı ve kremsi dokusu ile enfes bir lezzet.

Kahve veya çay saatlerine eşlik edecek bu klasik Milföy Pastasını siz de evinizde deneyin. Sorbe veya dondurma ile servis edin. Afiyet olsun.

Milföy Pasta (Mille Feuille)Kaynak Canva
Lezzet Puanı: %85
Zorluk Orta
Servis 4 kişi
Hazırlanış 30 dk
Pişirme 10 dk
Toplam 40 dk

Tüyolar

  • Kremayı önceden hazırlayıp kullanıncaya kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Kalınlaşırsa veya kabarırsa, pürüzsüz bir kıvam elde etmek için çırpın veya bir el blenderi kullanarak karıştırın.
  • Şekerli kaplama aromasını değiştirmek için kakao tozu yerine kahve kullanabilirsiniz.
  • Tatlıyı pudra şekeri veya kakao tozu ile süsleyin. Üzerine kuruyemiş veya taze mevsim meyveleri de ekleyebilirsiniz.
  • Milföy hamurunu keserken ince olması için keskin bir bıçak veya pizza kesici kullanın.
  • Bu tatlıyı ilk kez yapıyorsanız, önceden hazırlanmış birinci sınıf dondurulmuş milföy hamuru kullanmak daha iyidir. Kullanışlı ve harika bir sonuç veriyor.
  • Kremaya farklı tatlar ekleyebilirsiniz. Örneğin, kahve aroması için kahve likörü veya narenciye aroması için limon ve portakal kabuğu rendesi ekleyin.

Malzemeler

Hazırlanışı

Milföy Hamuru

  1. Büyük bir karıştırma kabına şeker ve mısır nişastasını ekleyin. İki malzemenin iyi bir şekilde birleşmesi için çırpın.
  2. Yumurta sarılarını ekleyin ve kabarık bir karışım elde edene kadar çırpın.
  3. Sütü bir tencerede ısıtıp kenara alın.
  4. Yaklaşık 2 yemek kaşığı sıcak süt ekleyin ve çırpmaya devam edin. Kalan sıcak sütü yavaş yavaş dökün ve çırpmaya devam edin.
  5. Vanilya özlerini ekleyin ve biraz daha çırpın.
  6. Karışımı bir tencereye süzün ve orta ateşte koyun. Karışım kaynamaya başlayıp koyulaşana kadar çırpmaya devam edin.
  7. Tavayı ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. Tereyağının erimesi ve iyice karışması için malzemeleri karıştırın. Karışımı biraz soğumaya bırakın.
  8. Bir kaseye aktarın, streç filmle sarın ve soğuyana kadar buzdolabına koyun.
  9. Milföy hamurunu çözdürün, kağıdı açın ve unlu bir yüzeye koyun.
  10. Keskin bir bıçak kullanın. Pasta tabakasını 10 cm’lik dikdörtgenler halinde ikiye kesin.
  11. Dikdörtgenleri, birbirinden en az 5 cm uzakta, parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Dikdörtgenlerin üzerine başka bir parşömen yaprağı yerleştirin ve fırın tepsisini önceden ısıtılmış 200 °C fırında yaklaşık 10 dakika bekletin.
  12. Piştikten sonra fırın tepsisini fırından çıkarın ve dikdörtgenleri bir soğutma rafına aktarın.
  13. 1 ½ su bardağı pudra şekeri, 2 yemek kaşığı süt ve 1 tatlı kaşığı vanilya özütünü bir kapta ince bir kıvam alana kadar çırparak muhallebiyi hazırlayın.
  14. Bu karışımın yarısını ayrı bir kaseye dökün ve kakao tozu ekleyin. Bir tutam süt ekleyin ve her şey iyice karışana ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
  15. Beyaz ve çikolatalı kremayı yuvarlak veya yıldız uçlu ayrı sıkma poşetlerine aktarın.

Krema Kaplaması

  1. Bir kaseye krema ve 1 ½ yemek kaşığı pudra şekeri ekleyin ve yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın ve krem şanti elde edin. Plastik bir sıkma torbasına sıkıştırın.
  2. Kremayı buzdolabından çıkarın ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Onu da bir sıkma torbasına sıkın.

Pasta

  1. Soğutma rafına önünüze dört adet milföy dikdörtgeni koyarak tatlıyı hazırlayın. Beyaz ve çikolatalı krema kullanarak dikdörtgen desenleri oluşturun. Kürdan kullanarak mermer efekti veya zikzak deseni oluşturabilirsiniz. Hayal gücünüzü kullanmaktan çekinmeyin.
  2. Altı parça milföy hamuru katmanlarının arasına krema sıkmaya başlayın. Sayıyı beğeninize göre ayarlayabilirsiniz. Üzerine başka bir dikdörtgen yerleştirin ve ardından üzerine krem ​​şanti parçaları sıkın. milföy hamuru dikdörtgenini üstüne yerleştirin. Dört hamur işi elde edene kadar bu işlemi tekrarlayın.
  3. Mini çikolata parçaları ile süsleyip servis edin.
Besin Değerleri
Porsiyon Büyüklüğü 1 Milföy Pasta (Mille Feuille)
Porsiyon Sayısı 4
Her Porsiyon İçin Miktar
Kalori643
% Günlük Değer*
Toplam Yağ 26.7 g34.2%
Protein 8.3 g16.6%
Kolesterol 175 mg58.3%
Kolesterol 175 mg58.3%
% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Mille Feuille Nedir?

Mille Feuille terimi bin katman anlamına gelir. Klasik Fransız tatlısı, lapa lapa, çökmekte olan ve havadar milföy hamuru katmanlarından yapılır. Her katın içinde muhallebi ve krem şanti vardır. Bu tatlı, Fransız mutfağının en eski tatlılarından biridir. Mille Feuille için ilk tarif 16. yüzyılda ortaya çıkmıştır. Bu tatlı, pürüzsüz ve lezzetli krema ile çok hafif, havadar ve çıtır bir hamur işi karışımıdır.

Milföy Pastası ve Napolyon Tatlısı Arasındaki Fark Nedir?

Mille Feuille ve Napoleon'un ikisi arasında, her birini diğerinden ayıran birkaç belirgin farkı vardır. Bunlar:

Menşei: Mille Feuille bir Fransız tatlısıdır, Napolyon ise bir İtalyan tatlısıdır. İkisi aynı görünebilir, ancak farklı bölgelerden geliyorlar ve farklı mutfakların bir parçasıdır.

Dolgu: Klasik Mille Feuille dolgu olarak krema kullanır, Napolyon'un dolgusu ise badem ezmesidir.

Milföy Pasta Nasıl Servis Edilir?

İşte Mille Feuille ile servis edebileceğiniz birbirinden lezzetli tariflerimiz:

Mille Feuille Nasıl Saklanır?

Artan ev yapımı Mille Feuille'i buzdolabına koyarak 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Buzdolabında ne kadar çok tutarsanız, dokusunu o kadar çabuk kaybetmeye başlar. Milföy hamuru kremadaki nemi emecek ve ıslak hale gelecektir. Bu nedenle, kalanları mümkün olan en kısa sürede bitirmek daha iyidir.

Ayrıca, öğeleri bir güne kadar buzdolabında ayrı ayrı saklayabilirsiniz. Onları önceden yapın ve servis yapmadan hemen önce bir araya getirin.

Recipe byPetite Gourmets

Bu tarifi denediniz mi?

@PETITEGOURMETS ile tagle ve #PGRECIPES hashtagi kullanarak Instagram da paylaş, sana sitemizde yer verelim.

Amazon'da Alışveriş Yapın