Albondigas Nedir?
Albondigas, kelimenin tam anlamıyla "küçük köfte" anlamına gelen İspanyolca bir terimdir. İki ana bileşenden yapılan geleneksel bir Meksika yemeğidir. Köfte ve sebze çorbasıdır. Meksika köfte çorbası olarak da bilinen bu yemek doyurucu ve lezzetlidir. Zengin Meksika lezzetleriyle doludur ve her durum için mükemmeldir. Köfte kıyma, nane, yumurta ve pirinçten yapılır. Pirinç bu köftelerde bağlayıcı görevi görür. Ancak çorba patates, havuç ve bezelye gibi sebzelerden yapılır. Baz domates ve et suyu kullanılarak yapılır. Bu çorba domates salçası sayesinde canlı bir renge sahiptir.
Albondigas Meksika Köfte Çorbası Nasıl Servis Edilir?
Meksika köfte çorbası genellikle tortilla cipsleriyle servis edilir. Ayrıca bu çorba ile servis edebileceğiniz garnitürler şunlardır:
Ekmek: En sevdiğiniz ekmekle de servis edebilirsiniz. Ekmek, çorbadaki lezzetleri emecek ve böylece çorbasını daha sağlıklı hale getirecektir. Sarımsaklı ekmek veya dilediğiniz başka bir ekmekle servis edebilirsiniz.
Pirinç: Hindistan cevizi sütü ile hazırlanan pilav veya sarımsaklı pilav ile servis yapın; Albondigas pirinçli yemeklerle iyi gider.
Makarna: Albondigas'ı makarna ile servis etmek füzyon mutfağına aittir. Ama bu harika bir fikir. Bu kombinasyon çok lezzetlidir.
Salata: Bu çorba ile taze bir bahçe salatasının veya hatta salsanın tadını çıkarabilirsiniz. Avokado salatasını deneyin ve zengin Meksika lezzetleriyle kendinizi şımartın.
İşte Albondigas Çorbası ile servis edebileceğiniz birbirinden lezzetli tariflerimiz:
Albondigas Çorbası Nasıl Saklanır?
Bu Meksika köfte çorbasını saklamak çok kolay. Çorba oda sıcaklığına ulaştığında, hava geçirmez bir kaba koyarak soğutabilirsiniz. Buzdolabında 5 güne kadar dayanacaktır. Yemek istediğinizde ocakta tekrar ısıtın ve yemeğin keyfini çıkarın.
Pişmemiş köfteleri de buzdolabında bir güne kadar saklayabilirsiniz. Böylece onları önceden yapabilir ve işinizi yarı yarıya azaltabilirsiniz. Kalan çorbayı da dondurabilirsiniz. Dondurucuya uygun bir kapta saklayın ve dondurun. Ocakta tekrar ısıtın. Çorba 3 aya kadar dayanacaktır.
Üstelik köfteleri önceden yapıp dondurabilirsiniz. Bunu yapmanın en iyi yolu, köfteleri neredeyse pişecek şekilde önce buğulamaktır. Haşladıktan sonra soğutarak bir tepsiye koyun ve yaklaşık 4 saat boyunca hızlı dondurun. Ardından, plastik bir kilitli torbaya aktarın ve 3 aya kadar dondurun. Köfteleri dondurucudan çıkarın, biraz çözdürün ve çorbaya ekleyin. 10 dakika kaynatın.
