Klasik Albondigas (Meksika Köfte Çorbası)

26 Ocak 2022

Köfte, havuç, patates ve kabak ile zengin bir domates suyunda hazırlanan Klasik Meksika Çorbası Albondigas!

Orijinal adı Caldo de Albóndigas olan bu çorba, Albondigas Çorbası veya Meksika Köfte Çorbası olarak bilinir. Meksika mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. Sebze, et suyu ve yapımında pirinç kullanılarak hazırlanan köftesi ile lezzetli ve doyurucu bir çorbadır.

Siz de yapımı kolay bu tarifi evde deneyebilirsiniz. Bu Albondigas Köfte Çorbası, tüm ailenin favorisi olacak. Dilimlenmiş avokado, limon ve taze kişniş ile lezzetlendirin. Afiyet olsun.

Albondigas (Meksika Köfte Çorbası)Kaynak Canva
Lezzet Puanı: %80
Zorluk Kolay
Servis 4 kişi
Hazırlanış 20 dk
Pişirme 30 dk
Toplam 50 dk

Tüyolar

  • Bu çorba kıyma kullanılarak yapılsa da hindi, domuz eti veya tavuk eti de kullanabilirsiniz.
  • Havuç, patates gibi sebzeleri küp küp doğrarken eşit şekilde doğramaya özen gösterin. Boyutunu beğeninize göre ayarlayabilirsiniz. Ancak, boyut ne kadar büyük olursa, pişirmek o kadar uzun sürecektir.
  • Albondigas'ın baharat miktarını kırmızı pul biber veya pul biber kullanarak ayarlayabilirsiniz. Bu çorbaya acılık katmak için salsa kullanabilirsiniz. Salsa kullanmak istemiyorsanız, konserve domates kullanabilirsiniz.
  • Nane yerine maydanoz da kullanabilirsiniz.
  • Köftelerde galeta unu yerine pişmiş pirinç de kullanabilirsiniz.
  • Köfteleri eşit büyüklükte tutun. Bu sayede köfteler aynı oranda pişecektir.
  • Köfteleri çorbaya ekledikten sonra karıştırmayın; orta ateşte kaynamalarına izin verin.
  • Çorbayı daha sağlıklı ve lezzetli hale getirmek için kereviz ve kabak ekleyin.
  • Bu Meksika köfte çorbasını ekşi krema, limon dilimleri ve avokado dilimleri ile süsleyin.

Malzemeler

Hazırlanışı

Köfte

  1. Büyük bir kapta kıyma, galeta unu, yumurta, kıyılmış sarımsak, öğütülmüş kimyon, kıyılmış nane yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin. Her şey iyice birleşene kadar ellerinizi kullanarak iyice karıştırın.
  2. Bu karışımdan küçük parçalar alıp eşit büyüklükte toplar yapın. Onları bir tabağa veya tepsiye koyun. Tüm karışımı tükettikten sonra bu köfteleri bir kenara alın.

Çorba

  1. Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte kızdırın.
  2. Yağ ısındıktan sonra doğranmış soğanları ekleyin ve 1-2 dakika soteleyin. Ardından kıyılmış sarımsak ve doğranmış havuçları ekleyin. İyice karıştırın ve yaklaşık 3 dakika pişirin.
  3. Doğranmış patatesleri ve bezelyeleri ekleyin ve hızlıca karıştırın.
  4. Salsa, domates sosu, öğütülmüş kimyon, kuru kekik ekleyin ve iyice karıştırın. Et suyunu dökün ve iyice karıştırın.
  5. Karışımı yaklaşık 10 dakika orta ateşte kaynamaya bırakın.
  6. Köfteleri teker teker çorbaya eklemeye başlayın. Çorbayı yaklaşık 10-12 dakika veya köfteler beyaz veya pembemsi olana kadar pişirin.
  7. Çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın ve doğranmış kişniş ile süsleyin.
  8. Sıcak servis edin.
Besin Değerleri
Porsiyon Büyüklüğü 1 Albondigas (Meksika Köfte Çorbası)
Porsiyon Sayısı 4
Her Porsiyon İçin Miktar
Kalori528
% Günlük Değer*
Toplam Yağ 14.5 g18.6%
Kolesterol 142 mg47.3%
Sodyum 2468 mg107.3%
Protein 50.2 g100.4%
Potasyum 1680 mg35.7%
Potasyum 1680 mg35.7%
% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Albondigas Nedir?

Albondigas, kelimenin tam anlamıyla "küçük köfte" anlamına gelen İspanyolca bir terimdir. İki ana bileşenden yapılan geleneksel bir Meksika yemeğidir. Köfte ve sebze çorbasıdır. Meksika köfte çorbası olarak da bilinen bu yemek doyurucu ve lezzetlidir. Zengin Meksika lezzetleriyle doludur ve her durum için mükemmeldir. Köfte kıyma, nane, yumurta ve pirinçten yapılır. Pirinç bu köftelerde bağlayıcı görevi görür. Ancak çorba patates, havuç ve bezelye gibi sebzelerden yapılır. Baz domates ve et suyu kullanılarak yapılır. Bu çorba domates salçası sayesinde canlı bir renge sahiptir.

Albondigas Meksika Köfte Çorbası Nasıl Servis Edilir?

Meksika köfte çorbası genellikle tortilla cipsleriyle servis edilir. Ayrıca bu çorba ile servis edebileceğiniz garnitürler şunlardır:

Ekmek: En sevdiğiniz ekmekle de servis edebilirsiniz. Ekmek, çorbadaki lezzetleri emecek ve böylece çorbasını daha sağlıklı hale getirecektir. Sarımsaklı ekmek veya dilediğiniz başka bir ekmekle servis edebilirsiniz.

Pirinç: Hindistan cevizi sütü ile hazırlanan pilav veya sarımsaklı pilav ile servis yapın; Albondigas pirinçli yemeklerle iyi gider.

Makarna: Albondigas'ı makarna ile servis etmek füzyon mutfağına aittir. Ama bu harika bir fikir. Bu kombinasyon çok lezzetlidir.

Salata: Bu çorba ile taze bir bahçe salatasının veya hatta salsanın tadını çıkarabilirsiniz. Avokado salatasını deneyin ve zengin Meksika lezzetleriyle kendinizi şımartın.

İşte Albondigas Çorbası ile servis edebileceğiniz birbirinden lezzetli tariflerimiz:

Albondigas Çorbası Nasıl Saklanır?

Bu Meksika köfte çorbasını saklamak çok kolay. Çorba oda sıcaklığına ulaştığında, hava geçirmez bir kaba koyarak soğutabilirsiniz. Buzdolabında 5 güne kadar dayanacaktır. Yemek istediğinizde ocakta tekrar ısıtın ve yemeğin keyfini çıkarın.

Pişmemiş köfteleri de buzdolabında bir güne kadar saklayabilirsiniz. Böylece onları önceden yapabilir ve işinizi yarı yarıya azaltabilirsiniz. Kalan çorbayı da dondurabilirsiniz. Dondurucuya uygun bir kapta saklayın ve dondurun. Ocakta tekrar ısıtın. Çorba 3 aya kadar dayanacaktır.

Üstelik köfteleri önceden yapıp dondurabilirsiniz. Bunu yapmanın en iyi yolu, köfteleri neredeyse pişecek şekilde önce buğulamaktır. Haşladıktan sonra soğutarak bir tepsiye koyun ve yaklaşık 4 saat boyunca hızlı dondurun. Ardından, plastik bir kilitli torbaya aktarın ve 3 aya kadar dondurun. Köfteleri dondurucudan çıkarın, biraz çözdürün ve çorbaya ekleyin. 10 dakika kaynatın.

Recipe byPetite Gourmets

Bu tarifi denediniz mi?

@PETITEGOURMETS ile tagle ve #PGRECIPES hashtagi kullanarak Instagram da paylaş, sana sitemizde yer verelim.

Amazon'da Alışveriş Yapın