Esquites - Meksika Sokak Mısır Salatası

1 Şubat 2021

Bu cesur esquites tarifi ile hareketli Latin sokak pazarının canlılığını evinize getirin.

Mısır esquite, Orta Amerikalılar tarafından yüzlerce yıldır tüketilmektedir. Günümüzde, kuzeni elotes gibi, bu yemeği çoğunlukla birçok sokak satıcısının menüsünde bulabilirsiniz. Bu tarifle, meşhur sokak yemeklerini tadını çıkarmak için kendi evinize getirebilirsiniz.

Bu tarif, taco gecesini değiştirmek için mükemmeldir ve hareket halindeyken uzun bir günün ardından tadını çıkarması çok hızlı ve kolaydır. Bu kadar az malzemeli bir tarifin bu kadar cesur bir tada sahip olması da inanılmaz.

Esquites SalatasıKaynak Canva
Lezzet Puanı: %80
Zorluk Orta
Servis 4-6 kişi
Hazırlanış 5 dk
Pişirme 20 dk
Toplam 25 dk

Tüyolar

  • Mısır bir gün önceden pişirilip buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Salatayı birleştirmeden önce yaklaşık 15 dakika oda sıcaklığına getirin.
  • Kalanlar hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
  • En taze sonuçlar için, mısır koçanı üzerinde veya daha fazla lezzet için bir dökme demir tavada ızgara yapmaktan çekinmeyin.
  • Dondurulmuş mısır kullanabilirsiniz, sadece salatanın eklenen nem nedeniyle daha yumuşak olma eğiliminde olduğunu unutmayın.
  • Biraz daha dumanlı olması için biber tozuna biraz füme kırmızı biber ekleyin.

Malzemeler

Hazırlanışı

  1. Yağı büyük bir dökme demir tavada orta-yüksek ateşte parıldayana kadar ısıtın. Mısırı ekleyin ve ara sıra karıştırarak kızartıncaya ve altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
  2. Sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha pişirin. Ateşten alın ve mısırı birkaç dakika soğumaya bırakın.
  3. Mısırı geniş bir kaseye aktarın. Kişniş, jalapeno, Cotija, mayonez, limon suyu ve biber tozunu ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
  4. Daha fazla Cotija ve kişniş ile doldurun ve sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Besin Değerleri
Porsiyon Büyüklüğü 1 Esquites Salatası
Porsiyon Sayısı 4-6
Her Porsiyon İçin Miktar
Kalori232
% Günlük Değer*
Kolesterol 20 mg6.7%
Sodyum 520 mg22.6%
Potasyum 378 mg8%
Protein 8.6 g17.2%
Toplam Yağ 13 g16.7%
% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Elotes ve Esquites Arasındaki Fark Nedir?

İçindekiler listesinde neredeyse hiç fark olmadığı için elote ve esquiti karıştırmak zor değil. Ancak, büyük bir fark var ve bu nasıl sunulduğu. Elote'lar muhtemelen en popüler olanıdır veya en azından en çok bir sokak köşesinde servis edilenler.

Muhtemelen en popüler olanıdır çünkü tek elle yenilebilir, bu da eskitlerin bir kasede servis edildiği anlamına gelir. Yine, bu ikisi tamamen aynı malzemeleri paylaşıyor, tüm farkı yaratan sadece onu servis etme tarzınız.

Esquites Ne Anlama Geliyor?

Esquites kelimesinin uzun bir geçmişi vardır. Aslında Meksika'nın kendisinden çok daha uzun bir tarih. Eskitlerin kökeni, "kızarmış mısır" anlamına gelen eski bir Aztek kelimesinden gelir. Bu, yemeğe oldukça yakışıyor, çünkü kızartılmış mısır ana malzemedir.

Esquites Sıcak mı Yoksa Soğuk mu Servis Edilir?

Yakın kuzen elotes gibi esquites, en iyi sıcak veya oda sıcaklığında servis edilir. Bu, cesur tatların soğuk bir tabakta karışmaması için.

Esquites Nasıl Yenir?

Esquite'lerin yenememesinin tek yolu, hala koçanda olan kuzeninin el yazısı gibidir. Esquites genellikle bir kasede servis edilir, bu yüzden nasıl uygun görürseniz öyle tüketin.

Esquites'i Kim İcat Etti?

Efsaneye göre bu lezzetli yemek, 1335-1347 yılları arasında Tlaxocihualpili döneminde Aztekler tarafından getirilmişti. Görünüşe göre tarif, doğranmış soğan, kızarmış yeşil şili ve tavuktan oluşuyordu. Durumu uygun olmayan insanların tavuğa gününün yetmemesi nedeniyle tavuk tarifden çıkarılmıştır.

Cotija Yerine Hangi Peyniri Koyabilirim?

Yemek pişirme ile ilgili en iyi şeylerden biri, herhangi bir tarife istediğiniz herhangi bir şeyi eklemeyi veya değiştirmeyi seçebilmenizdir. Bununla birlikte, sadece cotija için, aralarından seçim yapabileceğiniz birkaç seçenek vardır.

İlk akla gelen peynir queso fresco. Bu peynir kremsidir ama biraz tuzludur. Cotija'dan biraz daha kurudur ama daha belirgin bir tada sahiptir. Geleneksel Meksika yemeklerinde zorunlu olmasa da bir başka büyük yedek beyaz peynirdir. Feta zengindir, queso fresk gibi tuz ipuçlarıyla süper kremsidir ve esquite'lara çok iyi uyum sağlar.

Bu tarifi denediniz mi?

@PETITEGOURMETS ile tagle ve #PGRECIPES hashtagi kullanarak Instagram da paylaş, sana sitemizde yer verelim.

Amazon'da Alışveriş Yapın