Ev Yapımı Challah(Hala) Ekmeği

13 Temmuz 2021

Bu Challah ekmek tarifi ile yumuşak ve güzel bir örgü ekmek elde edeceksiniz! Ağız sulandıran bir kahvaltı ve her yemeğin yanında mükemmel!

Bu kolay Challah örgü ekmek tarifi, karşı konulmaz bir sanat eseri gibi görünen ve tadı tamamen cennet gibi olan örgülü ekmek yapar. Ve daha da iyisi ne biliyor musun? Bu tarif, herhangi bir yeni başlayanın takip edebileceği kadar basittir ve yalnızca bir avuç kolayca bulunabilen malzeme gerektirir.

Challah EkmeğiKaynak Canva
Lezzet Puanı: %92
Zorluk Orta
Servis 8 kişi
Hazırlanış 210 dk
Pişirme 35 dk
Toplam 245 dk

Tüyolar

  • Maya karışımının üzerindeki ince köpüklü tabaka, mayanın aktif ve kullanıma hazır olduğu anlamına gelir. Bu oluşmazsa veya mayanız çözülmezse, mayanızın kullanım süresi dolmuş olabilir ve yeni bir tane almalısınız.
  • Hamur yoğururken çok yapışkansa, daha az yapışkan ama yine de biraz yapışkan olana kadar bir seferde bir çay kaşığı un ekleyin.
  • Yuvarlamaya çalıştığınızda hamur ipleri büzülebilir. Bu olursa, gluteni gevşetmek için yaklaşık 5 dakika dinlenmelerine izin verin ve tekrar deneyin.
  • En iyi challah ekmeğini yapmak için, hamuru mümkün olduğunca sıkı tutun ve bir tarafa doğru eğilmeye başlarsa, somunu yukarı kaldırın.
  • Somun çok uzun ve inceyse, sol avucunuzu örgünün ucuna ve sağ avucunuzu üst tarafa yerleştirerek, iki ucunu hafifçe birbirine doğru iterek dolgunlaştırın.

Malzemeler

Hazırlanışı

  1. Küçük bir kapta 2 çay kaşığı mayayı ve bir tutam tuzu ılık suda eritin. Karışımı 5 ila 10 dakika veya üstte ince bir köpüklü tabaka oluşana kadar bekletin.
  2. Ayrı büyük kaseye un, şeker ve tuz ekleyin. Bu kuru malzemeleri bir tezgah üstü mikseri, çırpma teli veya elle yoğurarak birleştirin.
  3. Un karışımının ortasına bir kuyu yapın ve üzerine yumurta, yumurta sarısı ve yağı ekleyin. Üçünü bir bulamaç oluşturmak için kasenin kenarlarından sadece biraz un kullanarak çırpın.
  4. Şimdi maya karışımını yumurta bulamacına ekleyin ve karıştırılması zor, kabarık bir hamur oluşana kadar her şeyi bir tahta kaşık veya kauçuk spatula ile karıştırın.
  5. Bu kabarık hamuru 6-8 dakika boyunca kanca aparatını kullanarak düşük hızda bir karıştırıcıda yoğurun veya unlu bir yüzeye aktarın. Yaklaşık 10 dakika boyunca elle yoğurun. Hamur yumuşak, pürüzsüz ve top şeklini alabildiğinde yoğurmayı bırakın.
  6. Yoğurulan hamuru yağlanmış bir kaseye aktarın ve streç film ile örtüp mayalanması için ılık bir yerde bırakın. Hamur iki katına çıkana kadar 1-2 saat mayalanmaya bırakın.
  7. İki katına çıkan hamuru alın ve yapmak istediğiniz örgü tipine göre 3 veya 6 eşit parçaya bölün. Ardından, her bir hamur parçasını yaklaşık 40 cm (16 inç) uzunluğunda bir ipe yuvarlayın.
  8. Hamur iplerini üstte birleştirip örmeye başlayın. 3 burgulu bir Challah için, saç veya iplik ördüğünüz gibi hamur iplerini örün. Uçları birbirine sıkın ve bitirmek için hamurun altına birleştirin. 6 burgulu bir Challah ekmeği için, en sağdaki ipi yanındaki iki ipin üzerinden orta ipin altından ve ardından en soldaki ip olana kadar son iki ipin üzerinden geçirin. Sonuna kadar tekrarlayın.
  9. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine ördüğünüz hamuru üzerine biraz un serpin ve üzerini temiz bir mutfak havlusu ile örtün. Sıcak bir alana aktarın ve kabarık ve puf olana kadar yaklaşık bir saat yükselmeye bırakın.
  10. Fırınınızın ortasına bir raf ekleyin ve 175 °C'ye ayarlayın. Ayırmış olduğunuz yumurta beyazını bir çorba kaşığı su ile çırpın ve pişirmeden hemen önce Challah'ı bu karışımla fırçalayın, kenarlarına ve çatlaklarına sürdüğünüzden emin olun.
  11. Challah ekmeğini 30-35 dakika pişirin, fırın tepsisini ekmek iyice kızarana ve anında okunan bir termometre ile ortasında yaklaşık 90 °C okuyana kadar fırın tepsisini yarıya kadar çevirin.
  12. Şimdiye kadar pişirdiğiniz en iyi Challah ekmeğini fırından çıkarın ve bir soğutma rafında soğumaya bırakın. Ardından ılık ekmeği dilimleyin ve afiyetle yiyin.
Besin Değerleri
Porsiyon Büyüklüğü 1 Challah Ekmeği
Porsiyon Sayısı 8
Her Porsiyon İçin Miktar
Kalori283
% Günlük Değer*
Protein 7.3 g14.6%
Toplam Yağ 7.4 g9.5%
Kolesterol 490 mg163.3%
Sodyum 232 mg10.1%
% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Challah Ekmeği Nedir?

Challah ekmeği, uzun hamur iplerinin örülmesiyle yapılan ve genellikle törenlerde yenen özel bir Yahudi ekmeği türüdür. Kökenlerine gelince, 'Challah ekmeği' adı Avusturya'da icat edilmiş gibi görünür ve bu geleneksel ekmeğin en eski sözü 15. yüzyıla kadar uzanıyor.

Challah Örgü Ekmeği Nasıl Yapılır?

Kuru malzemeleri bir kapta birleştirerek, yumurta sarısı, yağ ve maya, tuz ve su karışımını ekleyerek ve bir hamur yapmak için yoğurun. Lezzetli Challah ekmeği yapmak için bu klasik Challah tarifini kullanın. Daha sonra hamura örgülü somun şekli verin ve pişirin.

Challah Ekmeğinin Yanında Ne Sunulur?

Bu 5 yıldızlı Challah ekmek tarifini çorba, salata veya avokado, patlıcan ve tatlı patates gibi malzemelerle hazırlanan soslarla servis edin. Ayrıca ekmeği dilimleyip Challah ekmeği Fransız tostu, sandviç veya içi doldurulmuş tost olarak da servis edebilirsiniz. Ve muhteşem Challah ekmek pudingi yapmak için kalan ekmeği kullanın.

Challah Ekmeği Nasıl Saklanır?

Bu en iyi Challah ekmeğini bir ekmek torbasında oda sıcaklığında birkaç gün veya dondurucuda 2 aya kadar saklayın. Challah ekmeğini dondurucuda saklamak için, tamamen soğutulmuş ekmek somununu hava geçirmez bir dondurucu poşete aktarın ve fazla havayı çıkarmak için aşağı bastırın. Ardından poşeti kapatın ve dondurun.

Bu tarifi denediniz mi?

@PETITEGOURMETS ile tagle ve #PGRECIPES hashtagi kullanarak Instagram da paylaş, sana sitemizde yer verelim.

Amazon'da Alışveriş Yapın